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2016/09/09 00:36

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此時拿出來燉煮

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整隻全雞

再剛好

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也不過了!

感冒反覆不

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容易痊癒

後來覺得我買31cm是對的

2. 因為我看到雞頭會害怕,就用利剪剪斷喉嚨到雞頭的

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部分去除

真的非常香濃好喝! 而且用烏骨雞,湯也比較不油膩,很清爽噢!!!

上桌前再加點鹽巴調味即可

雞隻輕輕一撥,骨肉分離

又再放入三球帶皮大蒜球

這太重要了! 喝全雞湯就是要喝湯的啊! 精華之所在呀!!!

Staub鍋表現真的很出色又給力!!!

切小火慢燉1.5小時

1. 全雞先汆燙,抓著雞頭和雞翅讓整隻雞泡一下熱水澡就抓起來,

營養感覺也更豐厚

低脂低

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我買這隻烏骨雞才199元^^

口感比大香菇來得更好噢! 我這次是買新社的鈕扣菇,很好吃

而且有豐富的膠原蛋白!

上上下下的動作

肉也軟嫩不柴

連帶身體也被影響

土雞也不錯,只是價格較高,純放牧的一隻都要四五百了

Staub鍋蓋汲水釘設計更是讓湯水一滴都不少

(有先將外皮沖洗過)

烏骨雞比白肉雞來得好

就能讓雞腹腔的血水流出

冬日裡的反

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覆溫差像是情緒化個性般地惱人

接著將一大把剝皮後的蒜頭從雞屁股塞進去雞肚裡

3. 乾燥鈕扣菇泡水軟化後

香菇和香菇水一起倒入

4. 因為我想要整鍋湯蒜味更濃

之前私藏新歡Staub 31cm 橢圓公雞鍋

作法:

5. 倒水到鍋內約八分滿,

先中大火煮滾水後

撈掉浮沫

當初買的時候在29cm 和31cm之間猶豫不決

關火再燜半小時

圖、文／珈常菜 Roka

另外香菇我比較建議搭配鈕扣菇

{香菇蒜頭雞湯}

這時候來碗香菇蒜頭雞湯真的是太暖心!

提升免疫力在這個季節真的是很重要

常生病感冒一定要自己煮來喝看看

經過這次我有點愛上燉

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煮全雞湯了! 比單買雞腿切塊燉的湯來得滋味更濃郁

放了全雞後仍有很大空間放湯水

※更多精彩內容，請見【珈常日々雜話曆】