戀上它 而且是一見鐘情 對胃是必然 主要還是因為爸爸是介紹人
古早前 在一個很不起眼路邊攤的台式日本料理店
撲鼻的黃豆香 伴著一點甜的燒烤味 那麼令人銷魂
非常懷念這個味道 因為它也隱藏著我與爸爸之間的美味關係
可惜踏遍美國的日本或台菜餐館 都沒賣這款菜 所以只能以搏感情的心 DIY
今夏 熱到快要覺得地球會不會因此而燒掉呀
能在冷氣房下廚 理當感恩 不該有太多的抱怨
可是就還是不想泡廚房太久 用免油煙的烤箱做菜 乃成為最佳的選擇
尤其是這道菜 製做過程雖需半個小時
但幾乎只要一進一出烤箱 翹著腳涼快 就可完工 省事的很
先用3-5大匙味噌+ 2-3大匙水或酒 + 2 茶匙紅糖 攪勻
再將鮭魚 (2片) 放入醃漬至少一天後
取出並將其拭乾 送進烤箱華氏350度 烤約20-30分
(因用味噌醃魚易焦 所以約20分鐘後 非常有察看的必要 )
上桌前 可隨意加點檸檬 雖比較不油膩 但我很不喜歡
因為那種酸味 會把原有的味道都給蓋了 吃時 只有一整個 酸
所以喜歡給它亂亂撒點芝麻 吃起來 除了香以外
就是覺得整個身體都是爆滿了傳說中的 Omeg 3 養生 讚啦
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34樓. Aisha / 拙陶2013/08/07 08:58您好：
您的這道烤魚勾起了我的回憶；小時候，我的胃很不好，母親聽了鄰居的建議都是烤這魚給我吃，好像對胃有幫助呢！
確實如您所言，北美的餐館似乎都沒這道烤魚，真的要自己做了呢！
我也是因為這道菜 很有童年的回憶 尤其是過世的父親 他每一次去日本料理店必點
不過這道菜不管它源自哪裡 在我心中 它永遠是台味的家常菜 只因它會掀起很多甜蜜的回道
NJ過客 於 2013/08/08 05:41回覆
33樓. 捕光捉影 ♪ 答案揭曉2012/08/04 02:19昨天…
照著 NJ 姐的做法試做「味噌烤魚」。嘴饞忍不住，只醃了十二小時。烤二十分中翻面再烤十分鐘，汁多味美。吃的時候，心中滿是感謝 NJ 姐的分享～～～
將鲑魚放入「Ziploc」密封袋醃，可以節省醬汁喔！
32樓. 開羅的女人 CECI2012/07/28 00:50要來試試
每天煮飯都想不出要吃啥，謝謝分享！最傷腦筋的是 要把外國食材中吃
就地取材 時常技窮 NJ過客 於 2012/07/31 02:04回覆
31樓. 平平安安2012/07/26 07:15戀戀「味噌烤魚」
好吃又美味...
是呀 簡單又美味 全家吃的都開心 NJ過客 於 2012/07/27 03:15回覆
30樓. 玫瑰醬2012/07/23 06:13健康好料理
這道菜對好友來說
真是擁有好吃又難忘的"爸爸的味道"
沒錯啦 就是喜歡這種懷舊的味道哩 NJ過客 於 2012/07/25 02:45回覆
29樓. 天涯孤鴻 ··· 灼灼春花2012/07/16 12:38謝謝謝謝
最喜歡妳的簡單上桌
麻煩的我就只敢欣賞，這個太適合我了～
28樓. 思于2012/07/15 21:56正好
冰箱裡材料都齊
明日就動手
後天就可拌飯香啦
祝您成功 希望小畫家也喜歡 NJ過客 於 2012/07/16 23:11回覆
27樓. 764唐阿貴2012/07/15 10:03太好了 ~~
早上才去漁港買回一條三文魚
下午就看到做法 ~~ 這可是我在台時的最愛啊
多謝 多謝 ~~
26樓. 熏衣草2012/07/15 03:35味噌烤魚
我也很常烤鮭魚
下回用你的食譜試試~
在美國魚的選擇實在太少 只能在煮法上變化一下 可憐呀
NJ過客 於 2012/07/16 23:08回覆
25樓. 芙芙熊2012/07/14 20:36味噌鮭魚
我很喜歡鮭魚的味道，通常不是吃生魚片就是加些奶油灑點鹽的簡單料理~
下次來試試這個味道。
