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2016/04/30 21:01

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台南是美食之都，各種小吃琳瑯滿目，其中鹹粿、甜粿、菜頭粿、紅龜粿等更是平民小吃，除了部落客、觀光客朝聖的名店，市府經發局市場處25日公布4家位在市場中的隱藏版「粿之名店」，觀迎消費者進行PK之旅。

市場處公布的4家賣粿名店分別是歸仁、新市、新營第一、白河四個菜市場。

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歸仁的銘記煎粿在市場內營業超過40年，也是當地民眾早餐首選花蓮貼現，有香菇粿跟肉粿兩種口味，切成方便入口的小塊，煎到外酥內軟，淋上醬汁就能大快朵頤，吃不飽的還能加顆蛋。

新營第一市場的阿英大腸香腸鹹粿有65年歷史，現在是第二代經營，每日現磨在來米漿，賣完為止，有菜頭粿、肉燥粿等口味，每逢過年節慶都要賣到50籠以上，該店的香腸有肥瘦肉2：8的比例，很受老饕歡迎。

白河中山市場的老店賣米糕也賣碗粿，當地民眾都叫它「無名米糕」，特色是不加醬汁打漿，所以炊煮出來的碗粿是雪白色，加上蘿蔔乾跟蒜債務整合申請表蓉醬油就能上桌，吃得到米香原味。

位於新市公有零售市場的米農莊是4間中開業時間最短的店，配合改建後新市市場，鮮黃招牌跟整齊店面給客人留下好印象，且碗粿口味師承申請書店主人姊夫當總舖師時的手藝，老一輩居民吃了都覺得很有古早味。

市場處表示，這4間隱身台北民間貸款公教信用貸款台灣企銀市區中的店家都是早上就開店，中午前就幾乎賣光，有意一啖美食的民眾要把握時間，「因為去晚了，保證吃不到」。

(中國時報)

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