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「老店故事系列」25年獨特好配方 丐幫滷味回香傳千里
2016/06/28 23:49
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開啟台灣加熱式味的新里程 王能宏從小吃攤做到百家連鎖店

  談到臺灣小吃美食,令人垂涎三尺的吮指滷味是絕對少不了的;論及臺灣傳奇滷味,就不能不提到在彰化從小吃攤起家,至今直營與加盟店已逾百家的王長發餐飲集團—丐幫滷味

14種純天然中藥材 古法慢熬的精華

王長發產業第一個餐飲品牌『丐幫滷味』於1989年誕生,20餘年的發展歷史, 造就了滷味界不可動搖的地位,從早期七人小組到現今足以影響數千人生計的餐飲總部。

  30年熟悉的味道,每到華燈初上便隨著晚風飄散在空氣中,堅持不使用化學色素、防腐劑,採用十四種純天然上等中藥材,遵循古法慢火熬煮,用最單純的金蘭純釀醬油、胡椒鹽調味,以食材的天然美味呈現。具代表性的豬血糕彈牙卻不軟爛,濃郁的蒜香及九層塔香,是讓人無法忘情的滋味;不加防腐劑的大黑豆干,迥然不同的口感,百吃不厭;頗有嚼感飽含滷汁的炸豆腐,又是一種截然不同的風味。

必要的設備 是產品的最好背書

  「豆製品易酸敗,為確保食物新鮮衛生,八十九年研發第一部『氣冷式攤車』,因此與一般的滷味攤做出市場區隔。」創辦人王能宏先生談到往昔一步一腳印的故事,忍不住笑談「當時民眾食安觀念不足,市面上謠傳丐幫滷味生意不好,滷菜賣不出去,都賣冷凍品。」就是為家族品牌把關的責任與使命感,才會把將廉價滷味,設有ISO 22000HACCP國際食品認證工廠,因而得以讓丐幫滷味從小吃攤推上國際舞台。

新型態餐點 丐幫滷味進入新世代

  2016年王長發餐飲集團將丐幫滷味改頭換面,一代接班人加入了年輕的元素,新店主打貼近消費者的飲食生活,首創以複合式滷味簡餐飲料店模式經營,除提供招牌滷味,更加入茶飲、麵食與飯類,期望讓滷味店走出框架,開創新的餐飲商機,增加餐點的選擇性。「做產品就要自我要求,要做到隨時都可以開放給人參觀!」父女兩代異口同聲的表示「做該做的!」簡單的四個字,卻是一個成功的食品業前輩,最真誠告誡

百年古厝開放參觀 慎終追遠意義深重

  彰化火車站中正路一段王長發商號古厝即將原貌重現。百年前來自福州的棟樑,白蟻在上面刻下了斑的註記,天井式建築,在房屋正中灑落一地光影僅供一人可過的狹長樓梯,帶著人彷彿走入時光隧道,二樓大廳「誠信天下」高懸在堂,有別於一般古宅,兩邊的牆上,掛的不是字畫,而是丐幫滷味的產品照,儼然古董的木櫃上,放的是三十年來自各界的感謝奬座及得獎獎牌,在在呈現著王長發商號殷切地自我期許與自勉。

店家資訊:

王長發餐飲集團

地址:彰化市崙美路24051

電話: 04 728 8678

營業時間 16:00 - 23:0

FB:丐幫滷味

交易方式:現金

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2樓. 劉浩中HCLiu
2016/06/29 19:04

感謝石大姊的介紹,家裡附近也有一家丐幫滷味,開了好幾年,到現在尖峰時的客人還絡繹不絕,近來與爸媽吃的養生,鮮少外食,不然滷味也是我喜歡的美食之一。

讚啦


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能和大家分享品質有保障的美食

我也是非常開心的事

石永芳2016/06/30 07:56回覆
1樓. 東村James
2016/06/29 09:13
丐幫滷味﹐好特別的名字

本以為這是代表平民美味,起源於丐幫幫主洪七公愛美食,在訪問董事長後,才發現令人感動的故事。

有錢大家賺!當他還只是一個小吃攤時,生意興隆,眼見幫忙送貨的先生,健康不佳,還有一家人待養,王董協助裝了一台小發財車,並提供貨源,為了不讓對方有心裡壓力,還告知,若經營不順,所有生財器具,他可以照價收購,這就是丐幫滷味的第一家加盟店,至今二十多年。我聽完,心中感動莫名,這年代,誰不是只想自己荷包滿滿,像這樣朋友義氣相挺,有錢大家賺的海派個性,才是丐幫的精髓。這幾年丐幫滷味已突破百家加盟,由此可見一斑。

石永芳2016/06/30 08:05回覆
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