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【澎湖。美食】巴適麻辣鍋│澎湖吃到飽人氣美食,最低370元起~還有宵夜場喔!
2021/04/28 20:39
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澎湖花火節,趕在五月開放戲水前,氣候乍暖還寒時,盛大展開。白天搭著渡輪周遊在各離島,太陽下體感度不算燠熱,晚上賞焰火就要披件外套,這時是前往澎湖旅遊最舒服的季節。

高貴典雅的中國風設計喜氣迎人

租用摩托車代步的遊客,入夜還想夜遊澎湖的人,吃麻辣鍋暖身,是不錯選擇。位於馬公市六合路上的巴適麻辣鍋,整體店面以喜氣的鮮紅色調為主,有著濃厚的中國風,綢緞刺繡布面的靠背,高貴典雅。座位數量不多,約可容納30-40人左右,還好有事先預約,六點才入座,很快全場就座無虛席。

麻辣酸菜鴛鴦鍋吃到飽

傳統四川麻辣鍋是一鍋辣油,拿來做麻辣燙的,沒人喝;台式的麻辣鍋則是小巫見大巫,為了避免旅遊途中跑廁所,我點小辣,火鍋中只有星星點點的紅光。習慣上我會在點麻辣鍋時搭配點酸菜鍋,海鮮類和肉類入高溫麻辣鍋過一下,肉質滑嫰且開胃,這一大鍋滿載高嘌呤的湯,偶而拿來拌飯,大多時候只敢品嘗一下味道道地否。

東北酸白菜鍋則是讓它慢慢燉著,自然醱酵的酸菜越煮越回甘,一點都不嗆喉,吃完麻辣鍋後拿來解油膩。

從食材的選用看出店家成功秘笈

已在台澎兩地擁有四家連鎖店頗負盛名的巴適麻辣鍋,主推精緻套餐鴛鴦鍋物,麻辣、酸菜、蔬食、柚子、養身等五種湯底任選二,一個人五百有找,可以吃到香草梅花豬、香草豬五花、台灣舒康雞、美國1855嫰肩板腱牛肉、安格斯黑毛梅花牛肉、安格斯黑毛五花牛肉、紐西蘭頂級鮭魚,除此之外,白飯、季節開胃小菜、菊花枸杞茶、川味涼粉免費供應,火鍋料餐車桌邊點選,老闆這種海派不怕人吃的作風及格局,讓以饕客自居的美食達人,都忍不住撫掌叫好。

火鍋料一點不含糊,推到桌邊的食材車著實令人震撼,綜合蔬菜總匯、金門手工白麵、越南寬粉、烏龍麵、雞蛋、科學麵、蒸煮麵、韓國不倒翁拉麵、凍豆腐、魚餃…食材應有盡有,對食量大的遊客而言,巴適麻辣鍋無疑是澎湖最佳必吃餐廳。

雞肉哪個部位最好吃?絕不是低脂的胸部,而是色澤較黑所謂活肉的部份,不但有彈性,而且飽含鮮美的肉汁,會不會煮菜?光看主廚挑選台灣舒康雞,就可窺豹一斑。

前文提及巴適麻辣鍋湯頭令人驚豔,因為,湯並未因持續加料而感覺鹹,反而更加鮮甜,追根究底,應是和來自美國1855嫰肩板腱牛肉、安格斯黑毛梅花牛肉、安格斯黑毛五花牛肉、紐西蘭頂級鮭魚有關,頂級新鮮的肉湯,掩蓋了椒麻的潑辣,加上紅棗和枸杞的提味,這來拌飯,可稱一絕!

0.03cm豆皮紙(千張)為一種特殊的豆製品,呈現為薄薄的豆腐乾片,看起來是一片特別大、特別薄有一定韌性的豆腐乾,實則是由特製工具層層壓制而成,富含高植物蛋白、而醣分又比一般餅皮還要少,近期深獲「減糖」、「減醣」、「低碳」與「生酮」飲食的人喜愛。看到巴適麻辣鍋使用千張入火鍋,足見老闆在材料選擇上,用了很大的心思。

東北季風中來自麻辣鍋的溫馨

餐後,幸福甜品招待,想吃冰的可以叫泰奶冰淇淋濃郁香甜,不能吃冷的就點碗熱紅豆紫米露,綿密濃稠的湯品令人齒頰留香。再次騎上摩托車朝觀音亭彩虹橋出發,一身的熱氣,融入夜色,東北季風也不過爾爾。

相關資訊:

巴適經典麻辣鍋

Fb:巴適麻辣鍋

地址:澎湖縣馬公市六合路19

訂桌電話: 06 926 1666

營業時間:11:00~15:00 17:00~22:00 (消夜場22:30採前一天預約制)

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