Contents ...
udn網路城邦
【台中。旅遊】2018國際花博后里農莊樂--當大衛現炒牛肉麵遇見親泉農莊后里蟹HOLYSHARE
2018/10/11 15:28
瀏覽2,265
迴響0
推薦19
引用0

  台中將於11月3日舉辦世界花卉博覽會,在暢遊后里、外埔、豐原三個花博展區之際,有些私密景觀餐廳,也是值得順道前往的。

延伸閱讀:

人團圓大閘蟹--親泉農莊

《后里.美食.露營》可以吃到大閘蟹的露營區——后里清泉農莊

  71年次的王莉鈞,大家號稱他蟹老闆,頂著雪梨大學化工碩士的頭銜,返鄉養蟹,深入一般女生不敢接觸的傳統養殖業,一切從零開始。環境清幽,景色宜人的【親泉農莊后里蟹HOLYSHARE】名聞遐邇,為媒體爭相報導的農場,亦為攝影玩家及露營家族的最愛,農曆九月開始,大閘蟹成熟,蟹膏增多,到農曆十月是分泌全盛期,蟹黃會漸漸變少,蟹粉們可以依喜好,選擇想訂的時節。

公蟹和母蟹差別在哪?

  尖臍為公蟹,圓臍為母蟹。親泉農莊后里蟹HOLYSHARE蟹老闆建議吃公的。因為公的大閘蟹同時有蟹黃和蟹膏。白色蟹膏幾近透明,在蟹身下方,隨著天氣越來越涼爽,蟹膏量也會增加,口感綿密黏牙,千萬不要誤會是沒有蒸熟,而蟹黃則是明顯的橘黃色,氣味較濃,鮮甜味更足。

  母蟹則有滿滿的蟹黃和蟹卵,蟹卵呈現橘色,口感較紮實,接近處女蟳蟹卵的滋味。

以重量分級吃大閘蟹不吃虧

  親泉農莊的大閘蟹有3兩到6兩的選擇,許多人會誤認為型體大的就是好,以為小隻蟹不夠飽滿成熟,其實,依美食饕客的經驗,和照片佐證,以冷泉養殖的大閘蟹,不論大小,蟹膏、蟹黃都非常豐腴,濃郁的香氣及黏稠的口感,都是一等一的。

  今年天氣提早入秋,親泉大閘蟹較往年更加肥美,想趁賞花之餘順道前往大啖無毒冷泉養殖大閘蟹,切記,「有錢也不見得買得到」這句話用在親泉農莊一點都不誇張,尤其,聽聞去年大閘蟹開放販賣,四天就完售,不趕早就只有扼腕的份。

網路訂購活蟹送到府,人人都會煮。

  料理方式則以簡單清蒸最美味。蟹粉們無須解開藺草繩,將墨綠色蟹殼朝下,白色那面蟹腹朝上送入蒸鍋(蟹膏才不會流出來,可惜了喔。)。

  無論蒸籠或電鍋,都需將水煮到大滾,再將大閘蟹放入,並在白色蟹腹放上薑片數片,去寒去腥。3兩大小的大閘蟹,水滾後蒸8~9分鐘;4兩則是10分鐘;5兩12分鐘;6兩以上15分鐘。

大里美食炒菜大衛牛肉麵

延伸閱讀

《台中.大里牛肉麵》炒菜大衛牛肉麵愛心待用麵 等待有緣人

【台中。美食】炒菜大衛牛肉麵重慶毛肚鍋、酸菜白肉鍋外食族新吃法(udn部落格粉絲專頁)

  路經74快速道路南下德芳南路左轉,大里美食就找炒菜大衛牛肉麵就穩當了。對於這位精研美食料理達人,除了佩服他無菜單料理的驚天之作,更為他言之有物的美食評論嘆服,我是在遇到大衛和電冰箱之後,才不得不承認,有時,男人比女人在用菜和調味方面大膽創新,適合當主廚。

  不僅到店吃美食,在家也可以訂重慶牛肚鍋和酸菜白肉鍋,份量十人吃綽綽有餘,而且用料實在,選用的食材皆是上品,不管是家人自用,或是招待客人,都不用擔心有失顏面。有時與親朋好友出外野餐,帶著簡易瓦斯爐,一只大鍋,一桶好水,隨時都可以煮上一鍋料好實在熱呼呼的火鍋。用C/P值評論鍋物價格,身為家庭主婦,除非沒上過市場、沒下過廚房,一分錢一分貨的道理,心中自有定論。

大里與后里二大山頭異業結盟擦出花博火花

  為了讓到親泉農莊后里蟹Holy Share休閒度假的遊客和露營團隊,在秋末冬初之際,除可以大啖美味的大閘蟹,一年四季隨時都有食安無虞的美味佳餚可選用,蟹老闆請炒菜大衛牛肉麵大衛專研數道專屬「親泉農莊」的菜色,讓千里迢迢來此一遊的朋友,可以坐在戶外大樹下,盡享天籟的美好。

  一杯無限暢飲的薑茶,周圍只聞盤剪敲擊響,清風徐徐,嘴中吸吮著罕有濃稠黏口的蟹高,瞇著眼聆聽樹梢鳥鳴聲,誰道是:「人生若此,夫復何求?」,愛好旅遊的美食客,相信你會愛上親泉農莊后里蟹HOLYSHARE和炒菜大衛牛肉麵的完美組合。

相關資訊:

親泉農莊后里蟹HOLYSHARE

Fb: 親泉農莊后里蟹Holy Share

炒菜大衛牛肉麵

有誰推薦more

限會員,要發表迴響,請先登入