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All about Blueberry
2012/08/04 07:38
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最喜歡看到後院裡,莓果出現帶來的驚喜,像為秋收帶來一道曙光,每年它總為果樹收成,拉開了快樂的序幕,更像是對發光發熱的夏日艷陽,表達一份welcoming 的感恩和激賞….

 

七月初成熟的小藍莓,總是那麼低調,永遠不讓你有負擔,當你看到那紅得發紫的小果子,向你招手時,別緊張! 你總是可以好整以暇的,隨興摘取,也可以不理會,讓它留在樹枝上,鳥兒們自然會來幫你解決,不留一點痕跡,就是這樣,非常可愛又可敬的水果。

 

這三棵小藍莓已經在我後院,跟了我二十多年,從不須我太多的照顧,除了剛栽種頭兩年要澆水,讓根系長好之外,沒施肥,沒噴藥,偶而修修枝,隨便養養,起初也沒特別期待,不像對其他水果一樣(說實話,當時也還不很清楚這種水果),就像無心插柳,幾年之後,它們開始結果,越來越多,纍纍成串,才讓我的眼神開始發亮起來J

所以,這也是栽植的一種樂趣,就是你永遠不知道,甚麼好事會降臨你身上,或者相反,帶來 Disaster,把你累得慘兮兮,而悔不當初呢J

 

太多吃不完怎麼辦?小藍莓也不會給你壓力,因為可以先冷凍起來,以後做果醬,做甜點,或跟牛奶一起打汁喝,偶而養顏美容一下….,我的冰箱裡隨時都不缺 ^^

 

這次採收不少,就趁鮮做了兩種非常慷慨可口的very very blue Blueberry甜點….

 

這是加了玉米粉的Blueberry Walnut Cake,別看這不起眼的小小莓果,它的生命價值可是非常壯烈的,不只是傳宗接代,當它們在烘培過程中,果漿迸開在麵糊中的剎那,才真正完成了它了不起的神聖使命….可不是,那獨一無二,微酸微甜又爽口的特殊滋味,是無法取代的天然美饌啊!

Blueberry 增加了cake 的濕潤度,cut Butter,一樣不失口感 ROES恭喜恭喜

 

切一塊,看了嗎?非常Blue 哦!

這是加了椰子粉的Muffin,少少的butter 和糖,豐富又健康!

 

 

順便Confess 害羞 Fake Muffin,剛到美國因為時差的關係,做了我自己都認不出來的Without Blueberry Blueberry Muffins,竟然把主角給忘了加進去,這可是茱莉雅難得的典藏版啾…..

Blueberry walnut cake:

預熱烤箱華氏350度

食材:

1又1/2杯中筋麵份, 1/2 杯玉米粉, 1又1/2 小匙發粉(baking powder), 1/2 小匙鹽,

3/4 杯糖, 4大匙溶解的無鹽奶油, 4大匙植物油, 1杯牛奶, 兩個蛋, 1小匙香草精, 2小匙檸檬皮,2杯新鮮小藍莓, 1 杯切碎的核桃

 

做法: 將乾料(除核桃與小藍莓)過篩混合,濕料拌勻, 將乾料濕料混合, 最後將小藍莓,輕輕拌入麵糊中, 倒入抹好油的烤盤, 上面灑以核桃, 放入烤箱烤約40-45分鐘, 或以竹籤test 不沾黏即可取出.

可澆以蜂蜜, 或優酪乳一起食用,是炎炎夏日的好點心呢! 





 

 

 

 

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迴響(15) :
15樓. 玉米蘋果
2019/04/27 04:10

   不是蓋的 好手藝親

   讚極了。

啊, 誇得真好! 不是蓋的 !

茱莉雅..2019/04/27 15:47回覆
14樓.
2012/11/04 01:23
給親愛的茱莉雅~

親愛的茱莉雅~ROES加油

很高興認識妳~

雖然我們今天是第一次見面

但我真的覺得妳是個很棒的人~很棒的媽媽

希望妳每天都能開開心心的~

很高興能跟妳成為朋友!閃

Dear 小新,

謝謝妳為了留言, (也歡迎)加入UDN, 昨天我也很高興 有機會認識到這樣一位, 既聰明又美麗又善良的妳.

不要放棄理想, 只要不完全背離現實, 要繼續追逐自己的夢哦!

真誠祝福妳  Dreams come true! 

茱莉雅..2012/11/04 22:09回覆
13樓. 蘭若花仙子(祈世界和平)
2012/09/08 13:35

巧手..令人稱羨

不過 看了 就很過癮  再來杯果汁

謝謝這杯清涼飲料, 如同妳的格文, 帶給人舒坦與平和感覺.

祝福妳!  

茱莉雅..2012/09/15 10:42回覆
12樓. 展迎風
2012/08/17 12:55
好吃

後院種植了藍莓有夠幸福的

那微酸的感覺太誘人了

真是巧手 做這麼多種好吃的甜點

得意


謝謝! 好久不見!

自己種水果, 其實是趣味多於享受, 美國超市應有盡有, 所以如果以成本效益來看, 不是很聰明的方法, 好在 藍莓不須太多照顧. 

茱莉雅..2012/08/17 22:02回覆
11樓. 牛仔3號
2012/08/07 14:55
謝謝共襄盛舉

對啦~您少給了這兩道的食譜?

我家愛吃義大利麵 也愛甜食

看來妳是假公濟私的啦! 三太子狐疑

好吧, 沒問題! 讓我先看個小抄, 再抄給妳奸笑

茱莉雅..2012/08/07 23:35回覆
10樓. connie F
2012/08/07 12:58

來看女兒嗎 他們可有口福了

才正想去看妳, 被妳捷足先登了, 一定有人通風報信了 :)

茱莉雅..2012/08/07 13:48回覆
9樓. 賈媽 - 登高望遠、求壽
2012/08/07 12:04
謝謝你的可麗餅食譜

 這是一道簡單又美味的料理。愛你喲! 愛你喲!

  

你說你裡面放 cream cheese,香蕉。 

 cream cheese 須要用 mixer 把它打得綿綿的嗎?

還是,挖出來直接塗在香蕉上?

賈媽

(有好多好多年 .. 沒被稱呼小姐了內 .. 害羞)

 

說實話, 正確做法是應該打得綿綿, 也可以加些鮮奶油或yogurt 一起打, 我幾乎都偷懶, 挖個兩瓢就放進去, 好像也沒差甚麼得意

(至於稱小姐, 只是拋磚引玉, 怕叫妳賈媽, 妳會叫回來 無奈)

茱莉雅..2012/08/07 13:21回覆
8樓. 山楓 @ 薪火相傳
2012/08/06 21:38
藍莓
我家也愛吃藍莓,除了甜點,還拿來打成 smoothie, 夏天喝,清涼爽口  大笑

嗯, smoothie ROES餓餓 好主意! 兒子女兒最喜歡了!

看來, 我們都幫莓農們 推銷不少呢!

茱莉雅..2012/08/07 13:13回覆
7樓. Gioia
2012/08/06 15:00
好手藝
一看就知道好吃!而且還健康養顏!
你已經夠漂亮了, 不用La 三太子做鬼臉 茱莉雅..2012/08/07 13:03回覆
6樓. 賈媽 - 登高望遠、求壽
2012/08/06 09:05
最愛藍莓

可不可以順便把可麗餅的食譜也公佈一下,please ~ 親

賈媽

   

沒問題, 等我今天試幾個版本, 選一個最好的給妳, 因為有原味, 低卡, 半低卡....一定趕上妳明天當早餐 好 

 

茱莉雅..2012/08/06 22:34回覆