Contents ...
udn網路城邦
晚餐菜色:香煎雞排、小韭菜蛋、燴大白菜
2018/11/28 02:11
瀏覽398
迴響1
推薦9
引用0

小蓉 / 攝影:【晚餐菜色:香煎雞排、小韭菜蛋、燴大白菜】

11/27(二)晚餐就是這三道菜色:

香煎雞排、小韭菜蛋、燴大白菜。

我一直都不太不喜歡吃肉、愛吃青菜或肉邊菜,

覓食最喜歡去地方:是秤斤論兩的素菜館,

想想看、店家一下子煮出那麼多菜餚任君挑選,

實在是太方便了!

尤其,素菜館的炒蔬菜或其他菜餚沒有自助餐的怪味。

但是自從進入65歲以後的老人國,

為了健康需要增加肌肉、減少脂肪(避免日後的肌少症)。

我逐漸開始攝取較多的優良蛋白質。

小蓉 / 攝影:【晚餐菜色之1:香煎雞排】

雞肉和鮭魚幾乎是我隔兩天輪流替換的肉類。

最常買的就是大賣場的【雞里肌】肉了。

這雞里肌很便宜、一包300公克才65元。

平常我多半切丁炒冷凍毛豆(加上鹽以黑胡椒提味),

有時候就做成【香煎雞排】的方式,

醃雞排的調味料很簡單:

用些蒜泥、洋蔥泥、少許鹽、糖、醬油與一點點米酒。

醃之前用敲豬排的鎚子略為拍一下(讓柔質鬆軟但不要將肉敲斷了),

醃好就能下鍋煎了、用平底鍋和很少的油、中火加鍋蓋。

等上面的肉半生熟、翻面繼續煎、依然中火加蓋,

煎2分鐘後熄火、讓餘溫繼續燜熟(可保住肉質水分)

小蓉 / 攝影:【晚餐菜色之2:小韭菜蛋】

我是眷村長大的孩子、愛吃韭菜包子、煎韭菜蛋。

前2天看見路邊的歐巴桑在賣小韭菜、青青嫩嫩的很漂亮。

1把20元(分2餐吃)、煎出一張韭菜蛋餅來吃。

煎蛋或炒蛋加上九層塔、香椿或蘿蔔乾都各有滋味;

但我愛韭菜煎蛋、更愛這小韭菜蛋哪!

小蓉 / 攝影:【晚餐菜色之3:燴大白菜】

現在是吃大白菜的季節、便宜又好吃。

炒大白菜先用蒜頭蝦米爆香後,

喜歡什麼食材都可以混在裏頭燜煮。

我只放些花枝丸和三角油豆腐、醬油、鹽、糖,

燴出一大碗連湯帶料的冬滋味!

有誰推薦more
迴響(1) :
1樓. charleyho (羊角村華麗轉身)
2018/11/28 07:21
三個人三菜一湯的自煮晚餐,營養豐富又健康,很棒啊!
謝謝來賞文,我是個懶人:喜歡做快速有味的料理,人少、真的3個菜就足夠了!一餐吃完,剛剛好啊。 邱榮蓉2018/11/28 22:21回覆
發表迴響

會員登入