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莧菜金銀蛋─大廚小烹家裡做155
2015/09/24 21:10

  利用家中現成的熟鹹蛋和皮蛋,搭配新鮮莧菜,做道莧菜金銀蛋,有視覺,有鈣質,有口感。 食    材─莧菜、熟鹹蛋、皮蛋、蒜頭。 調味料─沙拉油、米酒、熱高湯、鹽。 做    法─ 一、先將皮蛋洗淨放...

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豉椒骰子牛排─大廚小烹家裡做154
2015/09/07 21:16

色香味俱全的菜餚總能讓餐桌更添豐盛感,五彩繽紛的豆豉彩椒骰子牛排,在潮濕 悶熱的季節裡是無比開胃的一道菜,因為以鹹香為主,味道重,不需要過多的調味 就非常好吃。 食  材─菲力牛排、青椒、黃甜椒、紅甜...

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紫蘇豆腐─大廚小烹家裡做153
2015/08/26 21:52

紫蘇的芳香清爽,搭配酥炸的豆腐和紫蘇梅汁來紅燒,不僅僅是好吃,口感上更添風味。 食   材─板豆腐、新鮮紫蘇葉、紫蘇梅。 調味料─李錦記特級蠔油、紫蘇梅汁、自來高湯。 做  法─ 一、將紫蘇葉洗淨晾乾...

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蔥燒小卷─大廚小烹家裡做152
2015/08/19 22:35

對於喜歡吃小卷的我來說,蔥燒小卷是一道既好吃又易做的佳餚,食材簡單,色香味俱全,很容易引發食慾。 食  材─小卷、蒜頭、薑絲、蔥段。(嗜辣的人可以放辣椒增色增味) 調味料─醬油、味醂、米酒、自來高湯些...

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三杯雙魷─大廚小烹家裡做151
2014/10/28 00:19

微涼的秋夜裡,吹著習習涼風,啜飲啤酒,做道三杯雙魷當下酒菜,讓忙碌一天的身心靈都獲得解放。 食   材─發泡魷魚、花枝﹝剝去內臟皮膜﹞、蔥﹝切段﹞、老薑﹝切片﹞、蒜頭、九層塔、高湯。【嗜辣的朋友可放些...

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香煎茄盒─大廚小烹家裡做150(登上聯合新聞網首頁,感謝推文!)
2014/08/17 11:50

可當點心,也可當主食的香煎茄盒不外求,自己動手做。 食  材─茄子、絞肉、荸薺、青蔥、薑、麵粉、雞蛋。 調味料─油、鹽、醬油、米酒。 做   法─ 一、茄子洗淨後先切45度角稍大的斜塊,再以蝴蝶刀方式...

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蛋香老皮嫩肉─大廚小烹家裡做149(登上聯合新聞網首頁,感謝推文!)
2014/08/10 10:39

  炎熱的夏天,菜餚不僅要避免油膩,還要避免因為放冷後而產生不適口的凝耗味,戴媽這道鹹香的老皮嫩肉炸皮蛋,就頗適合夏日飲食,還可搭配沁涼的啤酒,頓時之間暢快無比。 食   材─雞蛋豆腐、皮蛋、鹹蛋黃、...

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三杯竹筍杏鮑菇雞─大廚小烹家裡做148(登上聯合新聞網首頁,感謝推文!)
2014/07/26 10:39

夏夜炎炎,很多人喜歡吃三杯料理搭配啤酒,儼然成為一種食俗。今天,戴媽上了一道「三杯竹筍杏鮑菇雞」,用當季的鮮甜竹筍,巧搭杏鮑菇和雞腿,果然引起家人們的搶食。 食  材─雞腿、竹筍、杏鮑菇、大蒜、薑片、...

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紅燒豬皮白菜獅子頭─大廚小烹家裡做147(登上聯合新聞網首頁,感謝推文!)
2014/06/15 09:21

很多人跟我一樣喜歡吃獅子頭,好吃的獅子頭不外求,一起動手做,跨出成功的第一次。 食    材─溫體豬絞肉、荸薺、大白菜、豬皮、全蛋、蔥、薑、太白粉。 調味料─沙拉油、米酒、醬油、鹽巴、糖、自來高湯。 ...

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手工豆腐丸子湯─大廚小烹家裡做146(登上聯合新聞網首頁,感謝推文!)
2014/06/10 23:23

豆腐無顯味,好吃的豆腐丸子除了口感軟嫩清爽,吃得出淡淡鹹香,煮成的豆腐丸子湯也是許多吃貨的最愛。 食   材─板豆腐、薑末、蔥末、蛋清、絞肉、太白粉。 調味料─鹽、醬油、米酒、香油、些許白胡椒粉(視個...

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