雞蛋中含有豐富的營養物質，其中單鹼物質正是組成腦細胞重要的一部分，經常吃雞蛋可以提高人的大腦記憶力，增強大腦細胞的活力，讓腦部的神經系統更加的活躍，思維也更加的敏捷，尤其是對於一些青少年如果在早上吃上一個兩個雞蛋的話能夠促進腦細胞的發育，增加記憶力，而對於老年人如果早上吃一個雞蛋能夠避免記憶力的衰退預防老年痴獃的產生。

雞蛋有補血的作用，因為吃雞蛋就可以幫助一些營養元素被吸收，就能夠補充鐵質，雞蛋中含有豐富的鎂元素，鎂元素就能夠幫助女性護理皮膚，保持皮膚的光澤和水潤，吃雞蛋還能幫助女性朋友們減肥。營養推薦雞蛋和薺菜一起煮，能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C含量的作用，還能抗病毒，預防凍傷，並抑制眼晶狀體的醛還原酶，經常吃睡眠好了，眼睛亮了，肝也越來越好。

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