有鑒於全美目前非常多數青少年受肥胖問題困擾，美國第一夫人蜜雪兒(Michelle Obama)和農業部長維爾薩克(Tom Vilsack)於今年一月宣布改革過去15年來所實行的營養午餐方案，試圖將不健康飲食逐出校園。

美國第一夫人蜜雪兒（Michelle Obama）和農業部長維爾薩克（Tom Vilsack）宣佈多數學校午餐將減少鈉，以及增加五穀雜糧和天然蔬果的份量。雖然學生喜歡的披薩還在學校午餐功能表裏面，但成分更為健康。

據悉，早已有不少學校著手改善校園營養午餐，《休士頓紀事報》報導，在休士頓學區，學校不僅每週提供三次深綠色蔬菜，牛奶也已改為脫脂或低脂牛奶，禁絕反式脂肪，且一半以上的主食如通心粉、麵包和披薩，更都改成了全麥製品。此外，有的學區甚至在兩年前就已增添了蔬果份量，還另外推出全麥披薩與巧克力，菜色豐富、多元之餘，也兼顧了學童健康。

營養午餐方案的目標是遏制日益增長的兒童肥胖問題，其基礎是國家科學院下屬衛生研究所提出的2009年建議。營養午餐方案也將限制個人午餐的總熱量（calories），要求提供低脂牛奶。加味牛奶（Flavored milks）也必須是無脂肪。