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戚風杯子蛋糕
2011/07/03 00:14
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引用1

那天剛出爐的蛋糕,還來不及裝飾它,就被女兒拿到隔壁家
,去討好我們那隻小綿羊了。

小綿羊是個六歲的小女孩,長的很甜美、很可愛,我超喜歡
找藉口去逗她窮開心一番。

其實這款蛋糕的口感又軟又細,還可以在上面,裝飾一些水
果來點綴它,讓蛋糕看起來更加的精緻與華麗。

材料:
A:沙拉油 50g  奶油 40g

B:桔子水 25g  鮮奶 75g 煉奶35g

C:蛋黃 140g(約8個蛋黃)

D:低筋麵粉 130g 

E:細砂糖 110g  蛋白 275g(約8個蛋蛋白)

作法:
1.將沙拉油和奶油加熱至奶油融化即可。(須放涼才可使用)

2.將已融化的奶油和蛋黃、桔子水、鮮奶、煉奶一起攪拌均勻。

 

3.將過篩的低粉,分多次加入作法(2)來攪拌均勻,需攪拌至光滑無顆粒。

4.蛋白濕性打發分三次加入作法(3)來拌勻。

 

用擠花袋擠入烤杯中8~9分滿。
烘焙溫度160度~170度時間約30~35分鐘。

 

將烘烤放涼的杯蛋糕,用小刀從中挖取蛋糕出來。

將挖取好的洞,注入卡士達醬,在將取出的蛋糕覆
蓋上去,灑上糖粉即完成這杯蛋糕。

卡士達醬的作法請參閱草莓塔

 2011/07/06 15:52  

Dear 酸柳丁-戚風杯子蛋糕(suanliuding)

特前來恭喜您所發表「戚風杯子蛋糕」一文,已經登上聯合新聞網首頁,

生活天氣|貼心下午茶,歡迎有空前往觀看。^_^

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迴響(29) :
29樓. AnKong
2011/07/08 19:40
看上去雖然簡簡單單
一樣吸引.這個好想咬一口.

真開心這款蛋糕吸引著妳

如果我有小叮噹的任意門就好了 

酸柳丁2011/07/10 14:19回覆
28樓. JamieChao
2011/07/08 19:37
戚風?
"戚風"我記得你上次有一款也叫戚風,但是長得不一樣,甜點名稱真是讓我搞得胡裡胡塗~

可愛的四小姐~那戚風是個名詞,它能變化的蛋糕
確是萬種,有時我自己也是看到目不暇給呢!

     

酸柳丁2011/07/10 14:18回覆
27樓. 天涯孤鴻 ··· 晚天
2011/07/08 11:14
受不了了!!
受不了了!!看起來太好吃了!!

如果我有小叮噹的任意門就好了

真希望能為妳來個專趟專送呢!  


酸柳丁2011/07/10 14:13回覆
26樓.
2011/07/08 01:00
偶肚子餓了
.偶肚子餓了可以打包ㄇ?

歡迎妳喔~喜歡的話也歡迎妳打包呦...

        

酸柳丁2011/07/10 14:10回覆
25樓. Chen Mimi
2011/07/07 06:46
Re~

想請教丁丁" 戚風"是何意思 ? 我這土包子。

我知道" 和風" 是指日本風味。

Chen Mimi~  這是我去網路找來資料供妳參考一下...

以下資料取自網路
名字帶有濃濃法國味的戚風蛋糕 (Chiffon Cake),傳聞在1927
年,一位洛杉機保險經紀人哈利貝克 (Harry Baker)發明了最早
的戚風蛋糕。

有別於傳統的奶油蛋糕,哈利創造出質地輕盈,宛若空氣的戚風
蛋糕,許多人將之歸因於「分蛋打法」將蛋白和蛋黃分開,蛋白
另外打發。

哈利用了液體植物油,取代了傳統烘焙裡用的固體油脂奶油,創
造出如女性洋裝上絲綢緞帶,即戚風 (Chiffon)這字原意般的輕盈
口感,這也是戚風蛋糕命名的由來。

Chiffon這字類似 Shi - fon, 重音在第二音節的 fon。

酸柳丁2011/07/07 17:37回覆
24樓. 熏衣草
2011/07/07 06:31
好吃
看來真是太棒了
小綿羊真幸運享受了

小綿羊是很幸福,可她媽咪心理可是超苦的,

怕餵到最後變成我們家的小綿羊了。

酸柳丁2011/07/07 17:31回覆
23樓. 蓮魄
2011/07/06 20:45
聞香而來....
聞香而來....戚風杯子蛋糕打包帶走啦!
喔~妳真的不用客氣挾去配,袋子夠不夠大,我這
裡還有很大)))很大的大袋子,可以免費提供喔...
酸柳丁2011/07/07 17:30回覆
22樓. 一生守護
2011/07/06 00:15
好想吃...

看了這些 蛋糕 的圖片...

我肚子餓ㄌ...好想吃ㄡ...


一心真意擄芳心.
生世山盟海誓吟.
守住家庭多美滿.
護持得享福長臨.

認認真真過日子 分分秒秒不認輸
..認真的男人最帥..
要幸福ㄡ..
手護大人~那是安ㄟ~你是看圖肚子餓了,
我是看著你那美女送秋波,可是一飽眼福呦..   
酸柳丁2011/07/07 17:28回覆
21樓. 芙芙熊
2011/07/05 21:55
這個我喜歡
這類型的蛋糕,芙芙熊一次可以吃上三個呢!

芙芙熊~妳這次遇上對手了,因為
我比妳多出了半個,是真的呦...

 

酸柳丁2011/07/05 23:17回覆
20樓. Bubbly
2011/07/05 12:56
戚風杯子蛋糕

您好!

這讓我想起上個月在花蓮85度C吃過的蛋糕呢!

至今,還很懷念它的美味呢!

Bubbly~很謝謝妳的到訪與回應呦!我也是這樣覺得,
那美味的食物,總是能讓人久久無法來忘懷呢!

 

酸柳丁2011/07/05 23:16回覆