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簡易的醉雞作法
2009/07/29 22:50
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對於一個職業婦女而言,每天要如何用最快速的方法讓晚餐上桌,又可以
不必把自己搞的疲憊不堪。其實只要抓住烹調的方式,就可以很easy的過
生活了。

像這道醉雞、可利用假日時先準備起來,放在冰箱冷藏著、隨時就可當主
菜上桌。

材料:去骨雞腿肉
        
調味料:鹽、紹興酒(我試過用黃酒、紅露酒、米酒)
          還是紹興酒最濃、純、香。

作法:將去骨雞腿肉放入淺盆子內,注入清水約淹蓋肉八分滿左右。
        然後放入電鍋蒸熟,外鍋放1杯水。

將蒸好的雞腿拿出、趁肉的熱度快速均勻的抹上鹽巴。連同雞湯置於
室溫下放涼約2~3個鐘頭。

將雞湯倒入碗內,看實際有多少,就用這比例1:1、將紹興酒混合、加
入雞腿肉浸泡後移入冰箱,冷藏一天以上即可食用。

這道醉雞配上嫩薑絲最對味。

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迴響(25) :
25樓.
2009/10/23 11:05
會做了

謝謝妳仔細的指導

看來 我是會做了 但  結果不知會如何

星期六來做做看呢

嗯!有興趣利用假日做做看,真的是很不錯吃呦...

酸柳丁2009/10/24 01:18回覆
24樓. 平平安安
2009/08/19 21:19
簡易的醉雞作法
妳真的好優呢!!

VIVIA~   謝謝妳的到訪及讚美啦!其實這道菜真的蠻簡單的。

有興趣不妨做做看呦~讓家人驚訝一下吧!

酸柳丁2009/08/20 12:26回覆
23樓. ono
2009/08/09 12:15
好好吃

很好吃

但如果準備搭飛機不宜

???? 喔~~是怕暈機嗎  有意思.... 酸柳丁2009/08/09 23:40回覆
22樓. J爸-高雄五月 滿城遍灑黃金雨
2009/08/07 12:50
怕不怕中藥味~

不怕中藥味的話,用來蒸雞腿的水,可以先用鍋子,加一兩片當歸、黃耆、兩三根蔘鬚和幾粒花椒,略煮幾分鐘,撈起藥材,用這有味道的水去蒸雞腿~

蒸好後加酒時,再加把枸杞,一起浸~


謝謝你這麼熱心,告訴我醉雞的另一種作法,這個很養生對家人的身體

也很好。我要給它學起來,改天做給家人吃...

酸柳丁2009/08/07 20:13回覆
21樓. 中等生
2009/08/04 10:57
會不會太多?
如果有孩子的話, 1:1的紹興酒會不會太多

哈哈~我先說我們家裡、我們家也是沒有人會喝酒,可是我用這比例
還好咧!沒有被抗議...

若是妳會擔憂的話,妳可以先試著逐一調整比例,找到一個適合全
家人都能接受的比例,我認為那就是最好的比例了。

酸柳丁2009/08/04 12:54回覆
20樓. 蘆葦
2009/08/02 14:07
香啊~~
超愛吃雞的,原來醉雞是這樣做啊!
我好像聞到香味了~
輕輕的妳來了 正如妳輕輕的走

妳揮一揮衣袖 帶走了我天空所有的雲彩
超厲害呦~單看這道菜你就已置身於酒香味了...    酸柳丁2009/08/02 16:55回覆
19樓. 何小靜
2009/08/01 21:42
流口水...
看了我都要流口水了啦~
很謝謝妳的到訪呦...  酸柳丁2009/08/02 16:52回覆
18樓. Chen Mimi
2009/08/01 13:01
Re~

一直以來我家"醉雞"都是去市場買現成的

看了妳介紹的作法好像還不難做

我要自己來試做看看  謝謝分享

嗯!真的不難ㄟ~妳做做看,那味道會比妳買現成的來的更有味喔! 酸柳丁2009/08/02 16:50回覆
17樓. AnKong
2009/07/31 21:13
'正'
香港人,廣東話'正'
意思是'棒'也是'好東西'
我要去買紹興酒做
看看較果是如何
雞湯?是蒸雞腿肉淺盆子內的那蒸雞湯水嗎?

~如果有興趣的話可以做看看呦...我想是不會讓妳失望滴....妳問
的雞湯,沒錯ㄟ~就是盆子內的雞湯。

不知妳有沒有發現一點,我們通常蒸肉是不會加入水的,我這樣做是有我
的用意在,也就是、我要汲取這雞汁來跟酒混合,那泡出來的肉才會很濃
郁、很有味道呢...
    

酸柳丁2009/08/01 09:17回覆

16樓.
2009/07/31 06:55
高手

丁丁很善於調配時間,以最有效率的方式,張羅全家飲食起居,真的很厲害喔!

習橙~  妳真是客氣了!相信、只要是在職場衝鋒陷陣的職業婦
女,我想每個人早就練就一身的好身手。

因為工作已經佔據一天的大半時間去了!身手如果在不俐落點,根本
就沒有能屬於自己可利用的時間與空間了。

如果妳也是身在職場,我想、妳也會和我一樣心有戚戚焉的...


酸柳丁2009/08/01 08:57回覆