提到美國兩大比薩專賣巨頭──必勝客（Pizza Hut）和達美樂（Domino），許多人應該都不陌生吧──雖然在台灣，這兩大比薩店的素食選擇並不多，不過在印度，這二巨頭正為了爭奪印度市場而「大打出手」呢！青菜蘿蔔，各 有所愛，在印度，兩家比薩店都過各自擁有一群支持者，最近「經濟日報」還介紹美國「財星雜誌」的報導，分析他們的戰況。

印度愛比薩！？
　　其實，無論是必勝客還是達美樂，兩家比薩專賣店都還保留美國比薩的原汁原味，但在一些調味品上則會選擇具印度風味者，所以基本上比薩店裡的一些食物和印度一些傳統食物口味類似，比方說，「大麵麵包」和印度烤餅（nann）一樣加了大量的大蒜和醬料，而印度北方常見的paneer，其實就是比薩用的起司，此外，蕃茄和種類繁多的調味醬也很普遍，而用手取比薩食用，也相關符合印度人的進食方式。

　　為融入當地眾多的素食人口，必勝客和達美樂在餐點準備上也相當留意，除了多種口味的素比薩之外，他們也會區隔葷素食廚房，也開放食物準備區讓人參觀；此外，除了一般素食（指植物性食物，亦含蔥蒜等食材）之外，也有推出耆那教信徒可用的特製比薩（不含洋蔥和大蒜）呢！

你來我往，互別苗頭
　　必勝客和達美樂在全世界各自擁有13000和8500家左右的店面，其中在印度則分別為134和149家，雙方在印度落腳都約有十年的歷史了，但近年來必勝客開始在分店翻新並新增店內用餐區，有些店家的員工甚至會在用餐時段來段舞蹈炒熱氣氛；在必勝客打出休閒餐館的名號後，達美樂也不願居後，馬上反擊，除了祭出在美國已停止的「限時外送」牌──三十分鐘沒到比薩免費，也開始在店面增設座位，現在約有40%的達美樂店家可以直接在門市用餐，接著必勝客又開始加強外送服務，三十鐘沒到比薩可半價計算，甚至宣稱有一半的營業額都是來自於外送……

　　就這樣，你出左勾拳，我就送上右直拳，雙方競爭開始進入白熱化，愈演愈熱，兩家業者甚至常對門而居，更有互別苗頭的意味！然而，兩家業者對在印度的發展都相當有信心，除了印度中產階級的人口急速增加、都會城市眾多之外，年輕一代的外食習慣也比上一代高，這些人全是必勝客和達美樂的目標客戶。

　　看兩家業者信心滿滿的模樣，再看看必勝客和達美樂在印度比薩戰區的激烈戰況，想必還有好長的一場陣仗要打，不過，看在口水直流的編輯 眼裡，有意思是有意思，腦�l裡晃過的卻是──

　　台灣必勝客和達美樂的素食比薩口味可不可以再多一些啊（笑）！？雖然久久才吃一次，但每次都只能點同一種，實在有點哀怨啊！

　　　　　　　　　　　　　　　2007/12/19 【文：素食星球】