前些日子察覺到一個怪異的現象，就是網路上有一頗為火紅的鐵鍋具業者，亦被媒體多次報導， 業者聲稱其鍋具為生鐵鍋，但就如同前文所述，生鐵又名鑄鐵，顧名思意其為澆鑄或壓鑄所生產出來，內含 2% 以上碳元素，特性是硬且脆，除鑽孔、車削外，極難進行任何的冷加工，如冷鍛 , 彎折 , 延展等任何改變外型的再加工 …… 。 有生鐵當然就有熟鐵，熟鐵就是碳元素相對生鐵，含碳量較低的鐵金屬，特性是軟且延展性高。一般我們說得,其實是鐵與碳為主的合金材料，而非純鐵材質。又依照含碳量高低，由少至大，分別是熟鐵（精鐵 ,Wrought iron ） , 碳鋼 (carbon steel), 生鐵（鑄鐵 cast iron ）。 其中碳鋼又細分為低、中、高碳鋼，而鐵鑊大部份是熟鐵或是碳鋼所旋制而成。 該業者前後矛盾，一說鍋材是日本進口特殊 ” 鋼 ” ，確以生鐵鍋作為廣告訴求？？ 此實難以自圓其說，而前後矛盾。

以上摘自於 http://blog.udn.com/stec/5205398         no problem~ ^^

請問您，看了您的文章和阿媽牌的對話，疑問：

鐵鍋為什麼價錢差這麼多？有些鑄鐵非常的貴耶，上萬元都有。

有些是當藝術品在賣，如日本人製作的”南部鐵器”

當然他們強調其原料，赤鐵礦，也就是所謂的鐵砂

，非回收再造的廢鐵料，假如冶煉程序不夠確實，

當中就可能有很多對人體不好的雜質，最糟的還有

輻射廢鐵料，再好的冶煉也是枉然，當然還有更

專業製造工序，礙於篇幅就此省略。

您說您在環河北路上的哪一家購買鐵鍋呢？

我不方便告訴哪一家，因為我不想替任何廠家代言

或是推薦，以及背書，只能告訴你環河南路有，也不

算難買。

 因為我覺得很納悶，生鐵鍋是鑄鐵？是說雜質多？但是您覺得生鐵鍋適合家庭？

生鐵鍋只是以鑄鐵製作的一種鍋具，但是鑄鐵還有較細的分類。

其實台灣古早的婆婆媽媽都是用生鐵鍋，其有優點也有缺點。

以現代人開伙以及飲食習慣，反而熟鐵鍋或是鋼鍋（阿嬤那種）比較合適。 

那精鐵鍋像阿媽牌的也並不是不好的對吧？您說他是鋼，我也覺得，也適合家庭用？

是他們自己說漏嘴，說到其原料是來自日本的鋼板材。  

我從來沒說阿媽牌鍋子不好，只是說他絕非生鐵鍋，

他可能是鋼鍋或是熟鐵鍋。他們只是指鹿為馬罷了。

顛倒是非 

重點就是要健康無毒的鍋子，據說「純鑄鐵」最好，那麼哪個鍋子是「純鑄鐵」？不好意思問題很多，實在是搞不懂。

我不知道你的”純鑄鐵”是什麼意思？

只聽過灰鑄鐵，白鑄鐵等等……..

有毒無毒只在於某些元素含量，以

及長期使用對人體是否會有不良影響。

假如假如你對於鐵 或是鋼 還是鑄鐵 有疑問

還是請你看看該篇拙作，裡面有相關描述，

內容不多，但有很多斟酌所寫成的，不是很嚴密，

但大方向沒錯。

個人購買鐵鍋都是到台北市環河北路

一般賣的生鐵鍋都有一定品質。

不過生鐵鍋比熟鐵還要容易生鏽 使用上要注意