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高雄食記【虎拉麵】高雄深夜隱藏版拉麵終於有店面啦!拉麵控的美味基地 必吃限量豪華豚骨拉麵
2016/07/28 19:36
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早在六月底就領到這張〈虎拉麵〉的口碑體驗券,直到七月尾聲才終於排出時間來吃

當初會接案是因為我曾聽說過他們原先的餐車經營,相信高雄食客們一定有所耳聞

對於天生愛好拉麵的阿辰來說這是個不容錯過的好機會,剛好這段時間常跑高雄

利用前幾天下班帶著空空的肚子來這裡嚐嚐傳說中純正道地的日本工序製成的拉麵

我們預約晚上六點,但因為網民分享【虎拉麵】的店面位置很隱密低調

而鼓山區這一帶雖鄰近瑞豐夜市,卻是我不曾來過的地方,所以早早就先來找

果然,【虎拉麵】位在文忠路上,算是藏居住宅大樓之中,還真要仔細注意


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↑論外觀就給人滿有風味的日式質感,需要走上階梯才能進入用餐的地方

【虎拉麵】之所以有幽靈拉麵的稱號就是因為之前小餐車經營時只賣晚上

不光如此,每日拉麵還有限量,是建議大家先電話預約才不會白跑一趟

或是先上店家臉書粉絲頁詢詢動態,如果店家當天有異動或售完會在臉書公告

↑門口還能看到【虎拉麵】初期的日式小餐車,原先只出現在高雄美術館那附近而已

而且因為只賣晚上還只限量供應,又被不少人封為高雄深夜美食、幽靈拉麵等封號

還記得有天住高雄的大學同學找我晚上十點、十一點吃宵夜就是要來【虎拉麵】

我想他們之所以生意這麼好,除了以餐車經營的特殊感、只賣深夜的魅力,最重要的是料理本身好吃且用心,如此才能終於開一家屬於自己店面的【虎拉麵】

↑從前的小攤子已經相當日式,想不到店面上的營造也很有日風的簡約氣質

就在開嘴大笑的可愛龍貓帶領下,我們往店裡走去一嚐拉麵的好滋味

↑相信很多人跟阿辰一樣有個疑問,店名為什麼叫做【虎拉麵】啊?

其實【虎拉麵】命名由日本師傅所建議,而「虎」向來給予人霸氣的日式風情,也成為了店內象徵

也可以說是因為老闆的日本師傅是日本職棒阪神虎隊的忠實球迷啦!哈哈~

↑大門推開後,前方即是櫃台,往左邊看過去才是用餐空間

少許幾張木製桌椅,空間不大但也不會給人擁擠感,裝潢明顯簡約樸實

不需要過於精緻華麗的擺設,〝簡簡單單〞一直是【虎拉麵】所擁有的最佳感受

↑不乏融入一些日式風味的小物和背景,讓我對他們往年的小攤車經營充滿想像

↑菜單擺在櫃檯處。雖然離預約的時間我們提早到了,但店員沒讓我們多等,直接帶我們到預約好的位子上去,開始今日體驗


◎體驗內容

虎拉麵:正統日式工序,嚴選特級食材,雙人免費體驗!

內容包含:
品項內容數量
清爽健康湯頭豚骨拉麵任選1
味噌拉麵
醬油拉麵
地獄拉麵(辣)
日式正宗湯頭豚骨拉麵
味噌拉麵
醬油拉麵
地獄拉麵(辣)
豪華豚骨拉麵任選1
特製乾麵

 

※貼心提醒

1.本次體驗內容包含辣椒等食材,若無法食用者請自行斟酌兌換喔!

2.因店內座位數量有限且經常性客滿,建議成功兌換之會員儘早預約,如遇客滿需於現場候位

3.以上內容體驗會員不可自行變更,且店家保留因現場食材準備情況,調整內容之權利


↑採自助式的方式,在此區域看得到的杯水、餐具、衛生紙、調味料都可自取

↑認真一看要在店裡多擺上幾張座椅絕對不成問題,走道相當寬敞

不過老闆更願意將成本投資在食材上,畢竟無法一直監控廠商好劣,所以老闆至今還是堅持自己親自去拿原料來製作,不僅累還很耗時勒!就為了讓客人放心吃下本店拉麵料理,聽來真的覺得很感動~

↑由於是第一次體驗,我們大多依店家推薦的餐點為主,原本因為好奇而點了賞月拉麵,但知道這是小份量且適合小朋友來吃的大小,所以後來改成醬油拉麵,和豪華豚骨拉麵及小菜:胡麻小黃瓜、胡麻豆腐、香烤柳葉魚這些,上桌後才發現這是多麼充實的兩人份拉麵大餐阿~

我覺得MENU上的分類還滿明確的唷!有「清爽健康」和「日本正宗」兩類別
「清爽健康」主要是少鹽少油製做,針對台灣人的口味,若要吃重口味可以選擇「日本正宗」,小菜類倒也滿多選擇的,而且,真的好好吃!我們都有驚豔到喔!

↑哇~滿滿一桌就像是【虎拉麵】獨有的美味豪華拉麵大餐,吃完不錯飽耶

必須要說餐廳內所有食材均由老闆親自採買、細心準備,堅持採用上等大骨經由大火熬煮,遵循傳統的工序,花費長達8~12小時,以耗時費工方式,熬煮傳統的日式豚骨湯,搭配純粹手工麵條,每塊叉燒更是於上桌前均去油、拍打,最後細膩炙燒,逼發出迷人香氛,使每碗拉麵都滿意飄香。難怪這麼多人想朝聖這家拉麵,我自己吃過算很喜歡了

↑香烤柳葉魚/50元,有甜有鹹,最為口齒留香的一道小菜

咬勁十足,據說製作工程繁複,要醃漬要油炸過還要歷經燒烤一串過程

些微油炸後的油膩度豐富了香氣,不太酥脆,反倒是咬起來很過癮的韌度

↑咬開來有魚卵!咬開來有魚卵!咬開來有魚卵!?光憑這一點就讓我毫無抵抗能力

胡麻豆腐/40元,這裡要說【虎拉麵】的多道小菜皆以手工製成,清爽開胃的涼拌小菜超加分,充滿對日式拉麵的美味想像

↑豆腐本身的冰涼度我很滿意,口感滑順細膩,更厲害的是醬汁的結合,帶有鹹香的柴魚醬卻不失清爽風味,好正點的一樣小菜!

↑胡麻小黃瓜/30元,擺盤如一朵小花的美感,算是店裡的一點小巧思

清脆帶點的小黃瓜如電影裡的稱職配角,有精湛的小表現又不會太搶主角的戲份

作為餐前的開胃小菜,我個人最喜歡胡麻小黃瓜,沒想到他能跟拉麵這麼搭

↑恩~【虎拉麵】會推薦他們家的小菜不是沒有原因的,很精緻化的路線,頗有高級日本餐廳的表現,硬要選一個最愛的小菜我當然還是會投胡麻小黃瓜一票,說他單純卻有深厚內涵,說他清爽卻也濃郁不已,而且,擺盤就先讓人眼睛為之一亮了呢!

↑醬油拉麵/170元,以豚骨湯頭為基底,嚴選來自日本的進口醬油,層次可想而知

口味甘甜,也因為自己曾經去日本吃過道地拉麵,所以覺得沒有想像中重鹹

主要也跟我們選擇「清爽健康」適合台灣人口味的類別有關,如果想吃湯頭更濃郁的拉麵就點「日本正宗」喔,我們不太敢嘗試,哈哈~

【虎拉麵】不私藏湯頭做法,需要經由8~12小時細膩熬煮而成的豚骨湯頭非常香醇,喝起來就像是滑順清湯裡多了一股黏度,其實那就是大骨中的膠質,然後還會加進蔥薑蒜高麗菜等佐料熬煮,比起市面上以便利粉包熬湯的拉麵還要來得自然很多,【虎拉麵】至始至今的精神也在這了

自家手工製作的麵條比外面一般麵店賣的細麵條還粗一些,有Q度也有實度

不僅彈牙,吸附上湯汁的麵條還多了一番魅力,大口大口吸進嘴裡超過癮

↑看到沒!?每一塊叉燒肉的大小就是這麼犯規,明顯可見炙燒過的痕跡喔

單吃叉燒就知道有去油處理,炙燒後的焦香氣蔓延整塊肉質上,入口就是一門學問

↑在阿辰的美食版圖之中,拉麵不可或缺啊!吃過了【虎拉麵】讓我對拉麵多了一層新感受,沒有所謂的好壞,而是真正合我的口味,這樣就足夠了~

↑豪華豚骨拉麵/250元(限量隱藏版),堪稱拉麵界最美麗的一幅畫,不愧被冠上「豪華」二字,光是這賣相就澎湃的好過分,整個胃口大開

↑熬製的日式豚骨湯頭絕對是整碗拉麵裡的靈魂,透過糖心蛋、蔥花、筍乾、海帶、木耳、玉米粒如此豐富的點綴,飽足過後很難不去回想那美妙滋味,難怪有這麼多人推薦【虎拉麵】不是沒有原因的

↑從餐車經營時期生意就很好,聽說以前還有過一天只限量三十碗,常常供不應求

如今有了遮蔽風雨的舒適用餐環境,讓吃拉麵的氛圍不同於過往,很值得親身一嚐

↑彷彿走進日式食堂般錯覺,大吃特吃充滿日式風味的純正拉麵

↑即將滿一週年的【虎拉麵】今後將在高雄鼓山區的文中路上為大家服務,把對料理的堅持和精神分享出來持續滿足更多愛吃拉麵的朋友們

【虎拉麵】

地址:高雄市鼓山區文忠路161號

電話:07-5550266

營業時間:

週二,17:30~凌晨12:00 / 週三至週日,11:30~13:30、17:30~凌晨12:00(週一公休)

虎拉麵-臉書粉絲專頁連結

↓感謝愛評網與店家虎拉麵合作。此篇為口碑券體驗文,實際分享當下消費感受


。繼續閱讀。

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1樓. 美國番媽
2016/07/28 21:08
哇~謝謝分享好吃的拉面!!!


Love and hugs from Washington DC!.
拉麵一直是我的最愛~~開心 我是凱南Kenan2016/07/28 23:48回覆
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