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嘉義食記【唯圓創作料理】20多年日本料理經驗 餐點精緻美味 日式套餐 | 無菜單料理 | 聚餐節慶合菜
2021/01/21 10:17
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第一次到「今天吃什麼APP」推薦的店家【唯圓創作料理】品嘗日式料理,這其實是一間揉合台日西式專業菜色的質感餐廳,剛走進店內,舒適雅緻的用餐空間,書法及花藝的佈置,充滿文人氛圍,在這裡用餐,心情特別容易安靜下來。此店崇仰學習「唯圓禪師」的生命精神,取店名為唯圓料理】,至今已逾10年老闆本身有20多年的日本料理經驗,講究食鮮味美,不需太多餘複雜的挑盤擺飾,用心將料理最美味的部分呈現,菜單提供精緻套餐、無菜單料理和適合節慶聚餐等活動的合菜/桌菜,也有刺身、壽司、燒烤、炸物及湯品等單點品項,無論是招待朋友、賓客,還是家庭聚餐、公司用餐等皆得宜體面,很值得再訪。


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唯圓創作料理】的店面外觀就能感受出優雅氣息及獨特格調。

用餐座位區。沒有太浮誇的裝飾,善用書法、畫作及花藝營造出獨一無二的氣氛。

店裡一花一物都來自老闆娘的巧手,也因此有許多的藝術視覺美感融入唯圓創作料理】,等待餐點時,我們先來好好欣賞這裡的每件作品。

長桌上擺放著許多茶具和茶葉,店家對茶也是小有研究,能在如此幽靜的空間裡品茶是一件多麼享受的事,真叫人放鬆。

花壽司、胡麻豆腐、冷豆腐、田樂茄子、一夜干午魚、佃煮香魚等餐點精緻,師傅費心製作出每一盤可口迷人的日本料理。

現泡綠茶,搭配著美味的料理,實在很難不愛上唯圓創作料理】的一切,感受真好。

店家泡壺綠茶,細細品味茶香風味,與寧靜的環境相襯出美好時刻,不自覺忘了時間流逝,此時此刻太舒服了。

豆干100元

「唯圓創作料理」的豆干是客人必點料理之一,由店家自己醃製的豆干,味道很實在,不會太鹹,味道很足。

花壽司180元

在花壽司裡加入酪梨食材,這是在美國加州常見的一種日式料理餐點,口感綿實的醋飯、脆爽的黃瓜絲、奶油般濃郁的酪梨、甜美的蟹肉,想法毫不受限的食材組合,當壽司一吃進嘴裡,口感層次變化無窮。

胡麻豆腐60元

連豆腐都是自己做的,這道胡麻豆腐吃起來口感很綿密,風味上帶有胡麻的香氣,有經過油炸處理,讓人吃下去第一口便印象深刻,感受還真特別呢!

冷豆腐40元

這是日式料理中必吃的經典料理,自家做的豆腐,吃起來比一般市面上的豆腐還要更加軟綿,只是簡單淋上高湯,已能呈現豆腐最棒的一味。

田樂茄子90

茄子上面塗上了店家自製醬料,烤完後再淋上芝麻提香,味道依然吃得到茄子本身的甜味,再加上甜甜鹹鹹的醬料還真美妙!

一夜干午魚180

一夜干是店家自行醃製而成,上菜時一夜干旁邊會放個檸檬,讓客人可以擠上檸檬汁,魚肉部分口感確實不錯,不論味道或口感都很好。

佃煮香魚180元

佃煮的方式烹調香魚,添加入日式醬油,色澤看起來很深,但嘗過之後會發現味道並不會太鹹,咬在口中那股鹹鹹淡淡的香氣尤其美味!魚肉本身也沒有魚腥味。

【唯圓創作料理】
地址:嘉義市東區市宅街45號
電話:05-225-1900
營業時間:11:30-14:00 / 17:00-20:00(週二公休)

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