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食記【林俊逸的鋼管雞烤雞海鮮餐廳】獨家鋼管雞肥美多汁 在地風味合菜佳餚豐盛 佳冬鄉必嚐烤雞餐廳
2021/01/19 16:43
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下南州交流道繼續順著屏鵝公路走,往恆春墾丁路上都會時不時看到「林俊逸的鋼管雞烤雞海鮮餐廳」的旗幟指示,還沒到備戰道前就會先看見斗大字眼的招牌和醒目店面,不僅是「今天吃什麼APP」推薦的店家之一,也一直是屏東佳冬鄉必嚐的烤雞餐廳,讓人相當心動的不外乎那巧妙融合在地食材的各式菜色和色香味俱全的招牌鋼管雞,烤法很特別,整隻雞串在鋼管中間並佐以龍眼木炭耗時轉動燒烤,刺激出鋼管雞肉隻獨有的甘甜香氣,講究雞肉品質,再點幾道菜,翅幸仔股、東坡肉糖醋魚香酥多利魚魚翅羹,滿滿一桌豐盛味美。


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走屏鵝公路來到佳冬路段仔細注意路旁這個橘色外觀的店面就是林俊逸的鋼管雞烤雞海鮮餐廳」。

串在鋼管上的烤雞都是嚴採3斤以上,來自山地門放山達3個半月的現宰溫體土雞(絕對不烤冷凍雞)。

「林俊逸的鋼管雞」擁有長期配合雞場,長期提供健壯、健康無虞通過安全認證之雞隻。

最巔峰假日一天可以賣出兩百隻烤雞,銷量之快之高很好想像,其實都會有兩台烤架再烤雞。

像是到傳統海產餐廳的感覺,雖然放滿紅色大圓桌,但用餐空間不會太窄。

▲菜單MENU有非常多樣化的菜色選擇,如翅杏仔骨、招牌豆花菜、清蒸三角魚、東坡肉、蟹肉沙茶、山藥雙拼、薑絲大腸、涼拌海菜芽、手工珍珠丸、和風脆豆腐、蘆筍蝦仁...等等。

有經濟實惠的合菜類選擇、也能用單點的方式,所以不用擔心人數少吃不完,主要菜色是以宴會菜色為主,適合家庭聚會或大型團聚。

▲最近也推出過年團菜供大家作為參考,是一間平價的辦桌菜餐廳。

翅幸仔股、東坡肉糖醋魚香酥多利魚魚翅羹及主角烤雞通通端上桌囉!

烤雞650元

有很多老饕會直接將烤雞外帶回家享用,鋼管雞全雞一隻,店家避免客人燙手,上桌前已經事先分切好,方便食用。完全不需要灑胡椒直接吃就好夠味了,在雞隻方面使用的是放山雞,肉質鮮美。

因為烤雞很燙手,老闆會帶著棉製手套再套上一層塑膠手套,才幫客人將烤雞剪塊,處理是還滿乾淨俐落的。

雞肚內巧妙塞有來自屏東南州及水底寮茄苳樹葉之紅骨七嫩葉,悶煮長達24小時,耗時費工備料。

「林俊逸的鋼管雞」好吃的重點之一就是烤雞肚子裡包著茄冬(佳冬)葉與蒜頭悶煮。運用具有改善腸胃不適、消化不良等功效的在地食材茄冬葉,並和胡麻油爆炒過,添入秘方調味與同樣顧胃的蒜頭調和製作,步驟上非常費時費工,也難怪能賣出南台灣最具獨家風味的鋼管雞。

飽有油脂的肉質吃起來不乾柴,大多部位鮮嫩又可口,倒是炭烤的味道少許,雞肉的鮮度與香氣非常迷人。

吮指回味的甘甜肉汁甜蜜附著在每塊雞肉,滑進嘴裡的濕度不會讓我覺得太油膩,反而是相當甜美,想來一點鹹鹹的氣味就灑些胡椒粉吧!

翅幸仔股100元

用簡單大火翻炒的方式料理,口感上帶有蔬菜本身的清脆度,是一道非常爽口的菜品,尤其是當你吃了過多較油的菜色後,配上這道翅幸仔股剛剛好。

▲東坡肉350元

婚宴喜慶常見的辦桌菜,油油香香的東坡肉,吃起來非常軟爛,吃下去油而不膩,入口即化,周圍配菜也都滷得非常入味。

糖醋魚400元

選用黃魚做為基底,先將黃魚炸過後,再將調製好的糖醋醬料跟魚肉一起煮熟上菜,糖醋醬的比例調得很剛好,不會太酸或過甜。

香酥多利魚200

用炸魚的做法,附上店家調配的泰式酸辣檸檬醬汁,魚外層炸得非常酥脆,魚肉吃起來也很新鮮,沾些醬汁吃看看,滋味完全不同,酸酸甜甜的口味十分開胃爽口。

魚翅羹450元

用看的就知道這道魚翅羹用料有多豐富了!輕易就能撈起滿滿的配料,魚翅羹本身並沒有什麼味道,靠的是其他佐料及食材來提味,也因此這道羹湯喝起來具滿滿的餡料味道,絲毫不會過鹹,確實非常好喝呢!

「林俊逸的鋼管雞」還有各種冰捲點心販售,飯後甜點很適合點幾樣來嚐嚐。

林俊逸的鋼管雞烤雞海鮮餐廳】
地址:屏東縣佳冬鄉大豐路535號
電話:08-866-7309
營業時間:週一至週日09:00~19:00(週三公休)

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