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嘉義美食【佬鄉水餃牛肉麵】梅山鄉30年老字號 牛肉麵香氣四溢 必點牛肚、豬耳朵等小菜 在地人美食記憶
2021/01/09 00:29
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去嘉義梅山鄉旅遊是很久之前就計畫好的事,剛踩點完梅山知名景點「太平雲梯」準備離開,肚子早已經餓到不行,此時此刻凱南只想吃些在地的、簡單便宜的傳統小吃,滑開手機找看看附近有什麼好吃的小吃店,發現有一家「佬鄉水餃牛肉麵館」好多人推薦,評價也很好,因此驅車下山往嘉義梅山市區前進,大約20來分鐘的車程,我們看見了位於梅山鄉中山路上的「佬鄉水餃牛肉麵」,飢腸轆轆的我們兩個人,吃了牛肉麵、鍋燒意麵以及花生、豆干、牛肚、豬耳朵這四樣小菜,只需親民的消費就能滿足飽餐一頓,詢問店家才知道「佬鄉水餃牛肉麵」立足梅山當地達30年,許多在地人從小吃到大。


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▲「佬鄉水餃牛肉麵館」是陪伴很多梅山在地人成長、共同的美食記憶,營業30年來屹立不搖。

▲招牌上寫著自家販售的品項,拿取餐檯前的MENU菜單到店內找位子坐。

▲第二代的年輕老闆返鄉接手爸媽經營30年的老店,他說家人年紀也大了,回來幫忙也能減輕他們的負擔。

▲魯肉聽說也是店家美食的靈魂味道,魯肉飯的熱銷程度算是店裡的前三名。

▲用餐空間不算大,座位數不多,有著傳統在地小吃店的印象,用餐座位的牆上掛出不少張老舊照片,回憶滿點。

在老闆的推薦下我們點了花生、豆干、牛肚、豬耳朵、鍋燒意麵、牛肉麵。

▲花生30元。不得不先給他們家的花生一個大大的讚,其實花生的烹調方式有非常多種,他們選擇用滷製的,製作過程中必須消耗相對更多的時間,經小火慢熬每一顆花生直到口感軟嫩,讓人愛不釋手。

▲豆干30元。我個人對豆干有一種莫名的執著,他們的豆干很可以耶!雖然外表看似中規中矩,吃起來是很紮實飽滿的,湯汁都有確實吸附在裡頭,味道真好!

▲牛肚90元。看了這道菜就可以知道老闆是一個非常澎湃的人,走踏過這麼多間小吃店,「佬鄉水餃牛肉麵館」牛肚份量讓我不禁豎起大拇哥,烹調過程中一點也不馬虎,味道入味也好入口、嚼勁十足,真的是越吃越香。

▲豬耳朵50。這裡的豬耳朵在我心目中是第一名!毫無油膩感,乾爽帶點油香,咬起來Q彈脆口,吃到後面也覺得十分爽口,讓我深深愛上這道小菜。

▲鍋燒意麵60元。鍋燒意麵端出來時,看到它是用以前裝鍋燒意麵的容器時,回憶頓時湧上心頭。

▲烏龍麵條軟嫩好咬,海鮮與蔬菜的提味,使得這碗湯頭鮮甜清爽,傳統風味即是美味。

▲牛肉麵110元。來到了重頭戲的牛肉麵,幾乎每桌客人都有點牛肉麵來吃。牛肉給得大塊,而且還滿多的,肉質軟嫩好咬不會太柴、不會太乾硬。

▲牛肉湯頭鹹香四溢,而且不會太油膩,至於麵條火候很夠,吃起來帶有Q勁,彈牙好吃,吸附著牛肉湯頭,太加分了真的!


現在打開「今天吃甚麼app」搜尋,也會找到這間屹立於嘉義梅山市區的20年老字號「佬鄉水餃牛肉麵館」,值得推薦!


【佬鄉水餃牛肉麵】

地址:嘉義縣梅山鄉中山路45號

電話:05-262-1086

營業時間:10:00-21:00

《本篇文章與今天吃什麼APP合作》

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