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屏東美食【億饌精緻鐵板燒】食材新鮮嚴選 醬料講究自製 餐點精緻擺盤 平價消費、高檔享受的鐵板燒料理
2020/11/23 21:31
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挖掘屏東美食的腳步依舊沒停下來,分享這家開幕7個多月的「億饌精緻鐵板燒」

前陣子騎車行經屏東市區自由路時的新發現,選了一天平日晚上預約訂位用餐

雖然凱南的住家離億饌精緻鐵板燒」非常近,但卻是第一次看到這家鐵板燒店

不僅網路上的評價好,吃過之後也決定介紹給更多人知道,因為真的太好吃啦!

我自己本身就是鐵板燒愛好者,吃過的鐵板燒至少超過10間,口袋名單其實不少

億饌精緻鐵板燒」目前絕對是我的鐵板燒名單裡的前三名,而且我一吃成主顧


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位於屏東市自由路上的億饌精緻鐵板燒」給人既超值又高檔享受的鐵板燒饗宴

鐵板燒料理選擇性豐富,尤其套餐搭配經濟實惠,南部價位卻能享有北部的菜色

新鮮食材嚴選,擺盤精美講究,堅持自製多種醬料結合自家餐點,表現獨家美味

億饌精緻鐵板燒」的老闆兼主廚,是位北漂多年的屏東人,今年3月份返鄉開店

自台北累積超過20年鐵板燒資歷,廚藝熟練精湛,提供高水準的料理及調味品質

若是朋友吃飯、家庭聚會或公司聚餐...等,億饌精緻鐵板燒」推薦給你們選擇

▲乾淨舒適的用餐環境,走道寬敞,裝潢與陳設走簡約質感,讓人感到放鬆

抽風系統做得好,當天料理時店內沒有散發太多油煙味,也無油煙瀰漫的問題

人數多可提供包場服務,包場時段不接外客,附設KTV唱歌唱到爽,須提前預約

▲座位與鐵板圍成一個ㄇ字型,鐵板燒台的座位區約可坐11人,桌面擺放整齊餐具

▲照慣例,凱南分享自己吃過的雙享精緻套餐A(兩人份)920元,平均一人500元有找

億饌精緻鐵板燒」有許多豐富的菜色搭配,海鮮、輕食、肉品選擇上算滿多的

另有主廚配置好的單人套餐、雙人套餐、家庭套餐及無菜單料理,消費經濟實惠

記得唷!主廚無菜單料理須提前一天預訂,若第一次來吃,建議可先選套餐就好

▲店裡現在共有兩位師傅為客人料理餐點,兩人都有10年以上的鐵板燒資歷

其中身兼主廚的老闆在台北投入鐵板燒領域已超過20多年之久,十分資深

今年決定帶著一身好廚藝回家鄉屏東創業開店,為屏東鐵板燒店增添新氣象

▲兩位師傅在鐵板前俐落翻炒著料理的手藝,宛如一場美食表演,看了非常享受

此時,客人一組接著一組走進來,當天平日晚上鐵板煎台區的座位幾乎坐滿囉!

▲鐵板上的食材煎得滋滋作響,隱隱傳來一陣香氣,食慾頓時完全打開了呢!


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雙享精緻套餐A(兩人份)920元,附白飯、湯、飲品和季節時蔬,湯品還可無限續碗

A套餐的內容配置非常豐盛,有松露佐天使蝦、醬燒雞排、深海鱈魚、現撈透抽、炙燒薄片牛、飛魚卵蛋卷

還吃了飯後甜點,我必須說無論餐點份量、醬料調味、品質相比價格,這CP值超高!

▲白飯、巧達濃湯、葡萄醋飲和主廚特製的配醬擺上桌面,用餐前已如此豐盛

▲巧達濃湯溫潤順口,濃稠度方面我個人覺得滿剛好的,入口口感帶香帶濃

光店內濃湯就足以完勝市面很多鐵板燒店了,還能享受無限暢飲的幸福滋味

▲嘿嘿!喝湯少不了要撒些胡椒粒呀!喝起來又增添味蕾一股新層次,很讚吶!

▲餐前遞上的沾醬分別是小魚乾辣椒及洋蔥末醬,兩款皆為店家特製的口味

億饌精緻鐵板燒」的特色之一就是店內醬料講究自製,也因此每道菜風味各異

並不會說每道菜的調味方式都一樣,相比過去自己吃鐵板燒的經驗來看,確實特別

▲生洋蔥末醬油和特製的小魚乾辣椒都很配飯或主食,鹹辣鹹辣的風味超有戲!

▲飲品供應的是義大利3年以上的葡萄醋,酸勁平和,喝得出香氣,重點是很解膩

▲醬燒雞排使用國產雞腿排肉,淋上自己做的特製醬料,加入蒜蔥調味而成

▲煎到金黃焦香的醬燒雞排,皮酥肉滑嫩,醬汁鹹香入味,不會過鹹,好吃!

雞排肉質煎炒火侯掌控得宜,尤其醬料調味相當好,肉質Q彈多汁越咬越帶勁

▲每一塊雞腿排肉都好大一塊耶!放入口中的飽口感真夠讓人滿足,過癮!


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▲現撈透抽是每日從基隆東北角當天捕捉並急速冷凍,直送屏東,絕對新鮮

▲透抽煎過之後,加上主廚親手調配的芥末胡椒鹽,嗆勁衝擊整個味蕾,讚啦!

可先單吃透抽感受那層新鮮海味,現撈的鮮味在屏東也吃得到,咬起來脆口彈牙

▲看著主廚對這一道深海鱈魚的擺盤讓我眼睛為之一亮,猶如法式擺盤的呈現!

一問才知道,原來在「億饌精緻鐵板燒」除了台式外,亦有西式、日式、法式作法

而且廚師們手藝精巧,像是餐桌上的藝術師,轉眼間深海鱈魚成了一幅藝術品

▲眼前深海鱈魚這道菜已給足滿滿的視覺饗宴了,美感滿分,搭配上毫不單調

鱈魚下方墊的是松露蘑菇燉飯,綿實燉飯結合松露香氣,外表煎到酥嫩嫩的口感

煎出香度的秋葵陪襯,百香果醃漬的青木瓜絲和水果和風醬讓深海鱈魚出色萬分

尤其水果和風醬也是店家以3種以上的新鮮水果調配,獨家酸甜風味,吃過會愛上

▲從側邊看得見鱈魚內裡的白嫩肉質,鱈魚煎得外酥內柔軟,輕輕夾起香味逼人

既沒有油膩感,每層調味也都充分展現食材的特色,彼此不搶戲的融合在一起

▲松露佐天使蝦與飛魚卵蛋卷擺放在一起,同樣也是精緻擺盤的一道菜色,真美!

▲對於鮮蝦的處裡也能看出店家的細膩程度,基本上外殼都已剝去了

蝦身的肉質鮮甜彈牙,附著上松露醬使得美味更上層樓,吃完還會想念耶!

松露奶油白醬的味道十分濃郁,完全中我的口味,被我列為心目中的第一名

一盤擺放兩隻天使蝦與切塊的飛魚卵蛋卷組合,海苔絲、花椰菜,搭配紫高麗菜

▲淋上豪邁的蜂蜜芥末醬是整道菜的靈魂要角,不斷觸動著味蕾的調料

▲飛魚卵蛋卷一入口好軟綿,蛋香很濃,內層會吃到飛魚卵的顆粒口感

一定要沾些蜂蜜芥末醬,再夾著海苔絲、紫高麗菜一起吃進嘴裡,層次感好豐富

▲炙燒薄片牛為PR等級的冷藏牛肉,煎到5分熟左右的熟度,肉質相當軟嫩好嚼

一旁有黑胡椒及松露鹽可以依喜好沾著吃,配上蒜片,完全能將牛肉的美味放出來

套餐內的炙燒薄片牛可+900元升級成A5和牛,這個有吸引到我,下次再來吃看看

▲薄片的牛肉煎到5分熟度仍帶有些許血色,卻不會讓人感到太腥,咬感適中

才咬幾口,牛肉香氣就在口腔裡釋放出來,漫溢著油脂與胡椒松露鹽的鹹香


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▲套餐均會附季節時蔬,均衡疏食是必備的呀!這次是炒高麗菜,菜葉甜美脆嫩

由於是現炒的關係,高麗菜的熱度非常足夠,完全不用多加調味就很好吃了呢!

▲不定期會更換甜點,數量有限,每天賣完就沒得供應了,所以想吃快提前預約

還好我們訂位訂得早,當天很幸運能吃到,而且還是十分有特色的鐵板蛋糕耶!

不用烤的而是用鐵板煎出熱呼呼的蛋糕,綿密鬆軟,飄出陣陣奶香,口水止不住啦

麵糊隨著鐵板溫度逐漸升高,跟著慢慢膨脹變大,表面也逐漸形成金黃色

堅持新鮮現做的鐵板燒甜點,主廚維持傳統作法,直接在鐵板上面煎蛋糕

打蛋、調麵糊、現做...等手工麻煩,因此很多鐵板燒店已經不做這道甜點了

▲鬆軟的鐵板蛋糕,有著入口即化的綿密口感,香草冰淇淋和巧克力口感多層次

▲蛋糕體本身味道好香好濃,溫熱綿密,主廚製作的鐵板蛋糕完全把我們吸引住

▲看著眼前精美的冰淇淋蛋糕...凱南我真的很捨不得下手破壞這道甜點耶...

自今年3月開幕的億饌精緻鐵板燒」是屏東市區平價消費、高檔享受的店家

屏東在地人老闆帶著20多年的鐵板燒經歷回鄉創業,至今已累積許多死忠的回流客

有很多客人從中北部慕名來吃鐵板燒,當天現場客人感覺也像是來過多次般熟悉

餐廳裡的鐵板燒美食,味美誘人,擺盤精緻有特色,搭配好的鐵板燒套餐CP值高

凱南的屏東美食名單又再度蒐集到一間囉!將億饌精緻鐵板燒」推薦給大家嚐鮮

【億饌精緻鐵板燒】

地址:屏東市自由路458之1號

電話:08-736-8181

營業時間:11:30~14:00 / 17:00~22:00

億饌精緻鐵板燒-FB臉書粉絲專頁連結


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