我喜歡吃包「鹹花生」的『包仔粿』，但是平常我們是吃不到包仔粿的，因為這是一件蠻費功夫的事情。不過在酬神、祭典的特殊日子，父親、母親就算再忙也會籌備材料做包仔粿，因為這是敬拜神明、犒軍不可或缺的食物。就我住的村莊而言，農曆三月初三『玄天上帝』誕辰，以及四月二十二日『洪府元帥』誕辰都是村裡的大事，廟口戲臺不是連場的布袋戲就是歌仔戲，有看戲的人潮當然也少不了流動攤販的出現，平常看不到、吃不著的稀奇古怪東西，都會在這時候排排站讓我們一次看個夠。難得口袋裡有個一元、兩毛的，就會在這時候東比西看、一番掙扎後下手買來嚐鮮。

小孩子其實也不是只等著玩、等著吃而已，大人總會派遣一些任務給大家協力完成。這『黃槿』我們總管它叫『粿仔樹』，因為這是做包仔粿最天然的襯底材料。我記得家族聚落出口附近路旁有一棵蠻高大的粿仔樹，兄長負責攀爬、採摘，我就在樹底下負責撿拾、整理。不過因為這棵樹因為位置明顯，所以要採摘還真的要手腳明快呢，否則就會被其他人捷足先登。而家族聚落南邊的稻田不遠處，灌溉溝渠旁也有一棵粿仔樹，因為總擔心那棵樹是有主人，所以，我們並不常去那裡「取貨」。可惜的是這兩棵黃槿都已經不存在了。

一般做包仔粿的內餡料，有甜跟鹹兩種口味的花生，芝麻、菜脯米…等；甜花生必須碾成粉狀，加入砂糖拌勻，而鹹的花生則是壓碎成半顆粒狀，再加入豬肉末、調味料炒熟。芝麻餡料作法同於甜花生，而菜脯米則是用菜脯弄成細條狀加調味料而成。粿皮部分則需要「石磨」幫忙；先將糯米浸泡一天，然後大家約好時間一起動工，左右鄰居互相幫忙將糯米碾壓成糯米漿，最後再用布袋裝好、綑綁，拿到長板凳上頭用扁擔兩頭綑綁麻繩擠壓，經過大半天才能壓出糯米漿裡頭多餘水分，做成粿粹。

為了增加粿皮的味道，我們還會事先採摘「鼠麴」、「雞屎藤」等曬乾備用，等要製作粿皮時再加入這兩種植物。因為鼠麴具有清涼、降火及利尿等功效，而雞屎藤有鎮咳收斂、袪風活血、消食導滯等功效，以當時食補當藥補的年代，是一般民間做包仔粿時蠻常用的添加食材。不過因為雞屎藤有特殊異味，現今除了還能嚐到鼠麴口味的包仔粿之外，雞屎藤口味的已經不多見。

除了包仔粿這祭神用的食物外，母親也會用麵粉打成糊，類似日本人炸「甜不辣」一樣炸「炸粿」給我們當零食。除了花生裹麵糊外，蝦餅也算是偶爾能品嚐的新口味，不過我印象中有一味蠻特殊的炸粿，那是母親會要我們去田間採摘絲瓜花或是絲瓜嫩芽回來，然後就這樣沾麵糊下去炸成炸粿。雖然小孩子還是比較喜歡吃花生炸粿，但我想珍惜大自然資源才是母親他們的用意吧！

在宜蘭冬山河畔我還能看到粿仔樹的身影；在基隆碧砂漁港也有種植少數的粿仔樹；在校園內我也看到『松宜』拿來扦插的粿仔樹。每每看到粿仔樹時，除了注意那鮮黃的花朵外，其實我滿腦子想的是哪些葉子夠大、夠漂亮可以採下來做包仔粿。去年春節回彰化，母親在菜市場買了好幾個包「鹹花生」的包仔粿回來，以前除了神明誕辰之外，中元節以及過年時母親也會做包仔粿，而中元節更會多出一樣零食∼糕。我並不清楚中元節為什麼要做「糕」，但我清楚記得父親總會在中元節時親手做「糕」，但對於小孩來講，有吃的就很高興，有時候並不須要太多理由。

我還是喜歡包「鹹花生」口味的包仔粿，我還是喜歡叫「黃槿」為「粿仔樹」。