丁斌煌
製作步調►►
高蛋白鬆餅的口感較軟，若需要較脆，建議可以多煎一下 裝潢：季節生果適量
可以看成早餐或是下晝點心的鬆餅(舒芙蕾)，簡單容易準備的健人點心，再加份卵白質就是營養好吃的早飯。

⚠️貼心提示⚠️

準備材料►►

1.蛋黃、牛奶、植物油先拌勻
2.加入高卵白粉或低筋麵粉，拌勻直到看不見顆粒

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3.若製作鬆餅，此步調可省略，打發蛋白，糖分三次到場，並打到濕性發泡
4.倒入1/3蛋白霜拌勻，再到場剩下的2/3拌勻
5.預熱不沾鍋，並加入適當油，並開小火
6.可用湯勺挖麵糊慢慢疊上做舒芙蕾，或是做成鬆餅狀
7.在鍋中滴入幾滴開水，小火悶煎約2分40秒至3分閣下再翻面
8.翻面後同樣計時溝通時候，同樣利用小火
9.起鍋後裝盤，使用當季生果或喜愛生果裝潢

麵糊：蛋黃2顆、牛奶20-30g、植物油10g、高卵白粉30g(也可改成低筋麵粉)、蛋白3顆、2號沙糖30-40g