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【食譜】鳳梨蝦球
2021/03/03 18:13
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【食譜】鳳梨蝦球

鳳梨鳳梨我愛你

記憶中最美麗又簡單的吃法……

你的酸,

你的甜,

你的汁多味美,

滲透入炸過的蝦球,

拌入美乃滋讓你們永遠纏綿,

永浴番嘴啊😊!

所需的材料有:

一人份,所需時間:20分鐘

中型蝦 5 隻

塩 1 克

蛋白 10 cc

地瓜粉 50 克

油(炸用) 1000 cc

切丁鳳梨 100 克

美乃滋 20 克

現擠檸檬汁 3 克

現刨檸檬皮 2 克

作法:

蝦子洗淨去殼去腸泥擦乾。

加塩、蛋白抓匀。

沾地瓜粉,靜置3分鐘(反潮),再沾一次。中火熱鍋放油,等油燒至170度c,丟入蝦炸30秒撈出。

休息20秒,再丟入油鍋中炸10秒(搶酥)撈出。

中火熱炒鍋,放入鳳梨炒2分鐘。

加入炸好蝦球拌炒一下,熄火,加入美乃滋拌匀。

上桌,淋上現擠檸檬汁,撒上現刨檸檬皮。

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