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食譜/🇹🇼台灣夜市經典地瓜球
2021/02/05 18:47
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食譜/🇹🇼台灣夜市經典地瓜球

台灣的夜生活總讓我懷念,

這兒沒有夜市可以逛,

路邊也沒小吃可以食,

更沒有人會邊走邊吃。

買次在台灣夜市買到炸食,

就一定要速速吃掉,

因為冷了就不好吃了,

這地瓜球也是,拿到手,

不邊走邊吃,怎麼對得起自己呢!

所需的材料有:

兩人份(每人5粒),所需的時問:30分鐘

地瓜 100 克

白糖 20 克

樹薯粉 70 克

炸用:

油 1000 cc

作法:

地瓜洗淨,放入大同電鍋,

外鍋放 200cc水下去蒸。

趁熱去皮,加入白糖,用湯匙擣成泥,

加入樹薯粉揉成糰。

分成10小球揉圓(每球約20克)。

小火熱鍋放油燒5分鐘,放入地瓜球,

用湯匙拌一下,等浮起。

轉中火,用湯匙押一押地瓜球,炸1分鐘。

撈出。轉中大火。

丟入油鍋再炸45秒(搶酥)。

上桌。

好香、外酥、裡頭好Q軟,好好吃。

隨文附上的社區大雪球,

按下照片可看影片。

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