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【食譜】日式軟綿厚鬆餅
2020/09/28 01:14
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早餐吃什麼?

日式軟綿厚鬆餅【Japanese fluffy pancakes】

一粒蛋,無泡打粉,15分鐘搞定!

星期天早上輕輕鬆鬆吃,

開心快活一整天。

所需材料有:

一人份,所需時間:15分鐘

室温蛋(分開用)1粒

牛奶 8克

中筋麵粉16克

香草精1克

現擠檸檬汁4滴

白糖10克

無塩奶油2克

水(分開用)5克

作法:

蛋白、蛋黃分兩盆放,

蛋黃加入牛奶、中筋麵粉、香草精拌匀。

蛋白滴入檸檬汁,用電動攪拌器中高速打30秒,

加入一半白糖再打30秒,

加入剩餘白糖,打至固體發泡(約30秒)。

挖一陀蛋白霜到蛋黃糊內輕輕拌匀,

加入剩餘蛋白霜輕輕拌匀。

中小火熱鍋放奶油,

均勻抹在鍋底,

挖兩陀材料放入鍋中,

鍋邊倒入2克水,蓋鍋蓋煎2分鐘,

開蓋加入剩餘材料,

鍋邊再加3克水,

蓋鍋蓋煎4分鐘,

翻面蓋鍋蓋再煎4分鐘。

上桌,依個人喜好淋上楓漿。

切開,請視吃。

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自訂分類:三餐
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