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紫薯桂圓糯米酥
2019/08/21 04:47
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紫薯桂圓糯米酥

所需材料有:

油皮:

100克中筋麵粉

10克糖粉

35克無水奶油【Ghee】

45克冷水

酥皮材料:

80克低筋麵粉

20克無水奶油

半粒中型蒸熟紫薯

内餡:

蒸熟的桂圆米糕放涼

作法:

把油皮與酥皮材料分兩盆混合,

揉成糰,用保鮮膜封住,

靜置十五分,

各分成五球,

酥皮放到壓平的油皮上,

包起來揉圓,

放入冰箱冰15分,

拿出來撖成長舌狀,

從左上向右下捲起,

再橄成長舌狀捲起,

從中間切一半,

切口朝下橄平,

把餡放中心包起來,

用保鮮膜蓋起來靜置20分,

烤箱預熱340度F,烤25分,

出爐上桌,

切開,

請視吃😃

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自訂分類:甜點
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