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客家甜水粄【黑糖碗粿】
2017/10/07 03:40
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客家甜水粄【黑糖碗粿】

第一次貪快,用隔夜剩飯做,

結果失敗,

倒扣在盤中,全盤像小米粥,

第二次再來用泡了十二個小時的白米做,

終於成功!

所需的材料【ingredients】有:

200g white rice【白米 200克】
water 400g 【水四百克】

3 tablespoons lotus powder 【蓮藕粉三湯匙】

Taiwanese Black sugar 100g【台灣黑糖一百克】

water 200g【水兩百克】

作法:

先把白米洗淨加400克的水泡八個小時或隔夜,

用食物調理機把水米蓮藕粉一起打到碎匀,

把黑糖加200克的水煮到強強滾,

把打好的白米水加到滾的黑糖水中,熄火!

請勿攪拌,讓它們糊化個三分鐘,

拌勻(會像漿糊一樣),

鍋子噴點油,

放到電鍋用三杯水來蒸,

請用大一點的鍋子,

我放了不太大的鍋子,在蒸的過程中,

所有的料都溢出來,電鍋底當場成了"焦糖"底,

刷死我了...痛哭

等到涼,放到冰箱去冰,

隔天早上拿出來切成愛心狀,

來來來..來試吃一口!

好獨特的味道!

周末快樂,

好好享受美麗的秋晨吧!

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迴響(1) :
1樓. 陳正華Julia Chou
2017/10/07 04:26

我愛任何客家味!

我超愛客家小炒的.....這幾年都沒吃到..改天自己來做做!周末快樂!

美國番媽2017/10/07 04:28回覆