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紫薯芋球【Purple potato with Taro】
2017/09/27 03:01
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紫薯芋球【Purple potato with Taro】

這裡總共有三種球,

紫薯球,芋泥球,

和紫薯芋球【紫薯皮芋泥餡】

所需的材料【ingredients】有:

紫薯球

100g purple potato【一百克紫薯】

60g tapioca flour/starch【六十克樹薯粉或地瓜粉】

20g sugar【二十克糖】

芋泥球

100g taro【一百克芋頭】

60g tapioca flour/starch【六十克樹薯粉或地瓜粉】

20g sugar【二十克糖】

6 cups oil for frying【六杯油用來油炸用】

作法:

先把紫薯與芋頭去皮蒸熟,

把糖與地瓜粉分別加入紫薯與芋頭中,

用手拌勻,

揉成長條,分成十小球,

用小火熱油鍋五分鐘,把紫薯球放入溫的油鍋中,

先不要動紫薯球,等到油冒泡,

所有的紫薯球都浮起來,轉中火,

用鍋鏟去壓紫薯球,

壓到紫薯球漲大,

轉大火十秒鐘,起鍋,

放到紙上濾油,

切開

紫薯芋泥球,

就把揉圓的紫薯壓平,

中心放入芋泥球,

包起來揉圓,

丟入溫的油鍋中,

炸到酥脆,撈起,放到紙上濾油,

芋球與紫薯芋球

切開

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迴響(3) :
3樓. 劉浩中HCLiu
2017/09/27 22:55
感謝分享,這內餡兒實在是太誘人了,外面買的地瓜球都是中空的,吃好玩而已,番媽這個肯定大賣!!讚啦
若您對保養與健康資訊有興趣,歡迎關注劉記胭脂坊
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中空那個我吃起來好虛唷

美國番媽2017/09/29 16:55回覆
2樓. 幸福☆Anita_國旗屋升旗典禮
2017/09/27 11:22

紫薯芋球和上次的地瓜球

有異曲同工之妙喔!

對啊~實驗一下,我原本還想試試用金瓜(南瓜)!

美國番媽2017/09/27 16:56回覆
1樓. 綺麗之絢。泉
2017/09/27 08:53

是芋球阿!

我去夜市好愛買地瓜球、芋球....

您做的是中間有餡料的,好吃~  不過中空的那種也好吃!

製作的方式,是不是只要不特別包料進去,炸好後就會是中空的了呢?

我的中空很少,是QQ很多!

美國番媽2017/09/27 16:57回覆