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母子麵包店之麻糬麵包+野玫瑰優格沙拉 (趴兔)---香料迷幻市場(五十四)
2011/09/21 01:34
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暑假快結束時,我已經把一個媽媽能想出來對付小孩的花招都快使盡了!

眼看那廂烽火將起,這處快喊了一聲:「我要做麻糬麵包~))))))))」兩條影子倏忽竄到眼前報到,兩國協議紛爭暫停,熄火和解開起麵包資源分配高峰會。

這麻糬麵包口感Q彈,往往讓我一口接一口停不下來,這次在食材大賣場看到預拌粉,高高興興地捧了一包回家。其實這麻糬麵包預拌粉是由糖、乳化劑、糯米粉、玉米粉和樹薯粉等混合而成,自己準備麻煩,買預拌粉方便許多。

我當然不可能老老實實地只做白麻糬麵包,翻翻家裡現成材料,找了日本煎茶配恐龍爸爸從烏茲別克帶回來的蜜棗乾和薰衣草兩種口味。

一般的預拌粉做法(蛋奶素者請自動減掉蛋和奶,改換成水):

材料:

A. 麻糬麵包預拌粉 200g、奶油 20g(減量過)、全蛋一顆、牛奶70g、細砂糖 7g(減糖過)、鹽少許

    或 預拌粉較貴,可以自己準備材料:糯米粉166g 、 玉米粉20g、樹薯粉13g 、全蛋一顆、 細砂糖7g 、牛奶70cc 、 鹽少許

B. 煎茶150g濾掉茶渣,茶汁放涼

C. 薰衣草悶150g水含花,泡好放涼

只需要把A+B或A+C混合攪拌均勻成麵糰即可,不需發酵等待。 (若只做單純麻糬麵包,不放煎茶或薰衣草茶水,可把奶量提高到220g,加些cheese粉會很香。)

煎茶口味的麵糰揉到成型後,把切碎的蜜棗丁嵌入,這蜜棗成橘色,口感酸甜非常好吃。因不需大量揉捏,薰衣草口味的花和水可在一開始就直接和麵團攪拌,不需分批放入。

把小麵團分割整形好後,放入烤箱180度,約15-25分鐘,時間視麵團大小而定。(記得先熱爐15分鐘)

灰綠色--煎茶蜜棗口味,煎茶特有的香味中帶點酸甜,非常平衡

色--薰衣草,從揉麵糰開始就從手中傳來陣陣薰衣草的花香,烤箱打開後,家裡花香四溢

等待期間,把早已切好的蔬果丁從冷藏拿出來,開始調製沙拉醬汁。

右:萵苣、奇異果、荸薺、鳳梨丁、蘋果丁、火龍果、甜菜根、番茄丁、甜豌豆、parsley

左:野玫瑰優格醬(優格、鳳梨汁、丁香磨粉、鹽、烏茲別克野玫瑰乾燥香草、黑胡椒)
(其實圖中的野玫瑰乾燥香草帶回來只有一小包,不需要放這麼多,是一時失手從櫥櫃中掉下來,灑了滿碗,還從中撈起了許多...........)

沙拉準備得差不多後,麵包也該出爐了。

耳聞揉完麵糰後,客廳那端兩國之間煙硝味又陣陣飄起,趕緊再喊聲:「麵包好了!!))))))))」要打仗也得先填飽肚子才有力氣好好開戰,是不是?

夏日炎炎火氣大,我再擠壺檸檬汁配麵包幫大家降降溫!

一轉頭,只見那兄弟倆似乎忘了剛剛才干戈相對,手拿麵包嘰哩咕嚕地不知道邊嚼邊密商些什麼笑成一團。

「天下大勢,分久必合,合久必分。」

這羅貫中真有智慧! 
Fox餓餓Fox扮鬼臉
                          
                        

          

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迴響(16) :
16樓. 不能正經
2011/10/23 17:50
自釀啤酒??!!
快。從。實。招。來。
不然我要找我趙四大嬸來鬧

哈哈~趁你去上海的這段時間,她已經被我收買了~想鬧??

真的有自釀啤酒啦~而且好喝咧!!!搞怪(咧咧)

花蔭深濃2011/10/23 21:04回覆
15樓. 不能正經
2011/10/23 06:30
這麼行!
來釀個啤酒吧?

甜菜根很多人不吃,小恐龍接受那帶點根莖的生味?

嘿嘿~你怎知道我們家有自釀啤酒啊???

小恐龍喔? 反正他什麼青菜都不吃。。。。

花蔭深濃2011/10/23 11:16回覆
14樓. 蒐藏有夢
2011/10/05 01:46
...

我女兒也是這星座

這星座真的這麼棒嗎

哎~這種問法叫我怎麼客觀回答呢?

看父親不用看星座,你女兒保證棒!!得意

我咧......奸笑算這星座後段的....

花蔭深濃2011/10/05 11:33回覆
13樓. Miss楊
2011/09/30 22:46
心機超重的啦~~~~~~這倆小恐龍是不是真的知道她老媽是啥星座來的??

天啊~天啊~連這個也會做哦~~~~

那看起來真香~我真的好崇拜花蔭呀~~~~~

.

匹ㄟ司:我這裡也收宅配的~

(跟你一樣那個最棒的猩座而已)

真的崇拜喔~害羞好感動啊!!!!!!!!愛你喲!親你一下親你一下親你一下

可惜.................吃完了!Fox餓餓

花蔭深濃2011/10/01 02:46回覆
12樓. 貝勒爺(李旼)
2011/09/29 07:42
我恨老天爺
嗚嗚嗚......不要啦,遇到一位正妹,卻是結婚了,嗚嗚嗚~~~~~~~~~~~

別哭了~都說腿不是我的了!!!

聽到「正妹」兩字,突然有落英繽紛鳥語花香天降甘霖天空冒五色電光的感覺.......這兩字已經遠離我好~~~~~多年了

花蔭深濃2011/09/29 09:01回覆
11樓. 貝勒爺(李旼)
2011/09/29 01:13
好雙美腿!!!
我只注意到一雙美腿......

對阿~我也覺得好美!!

可惜不是我的........

花蔭深濃2011/09/29 02:13回覆
10樓. 盹龜雞~ 擎天崗還行步道賞芒去
2011/09/25 21:26
麻糬麵包
是新開發的(糯米)麵包是嗎 ?  像烤痲糬嗎 ? 哎呀 , 那天下第一的什錦野玫瑰優格蔬菜沙拉 和這兩款香噴噴的麻糬麵包 上場 , 不要說小恐龍們干戈化玉帛了 , 我們格友們都想上門打地舖搭伙啦 !

不是我開發的啦~

好像是日系韓系麵包都有,一般麵包店有賣但不便宜。

吃起來口感很Q,很好吃。

您真是太好心了~哈哈~還幫沙拉冠上了"天下第一"四個字! 那沙拉好看好吃分量足,當主餐都夠了!

花蔭深濃2011/09/26 18:32回覆
9樓. JamieChao
2011/09/23 20:15
其實你根本就是孩子王

喔!看到甜菜根了,就是那個紅紅的小丁是吧?

其實他們兩個在說,以後想要拐媽媽領軍做好吃的,就先假打一陣,媽媽就會想辦法變好玩好吃的遊戲!

真不好意思被發現.....我們從小玩小孩玩太兇害羞,導致他們長大後反過來玩爸媽,常常沒大沒小..........尷尬

開學了~他們還是常常要求做麵包,可惜實在沒力氣也沒時間....大概得等寒假了吧!!

那紅色的就是甜菜根!恰似殷紅瑪瑙杯 是以前寫過的介紹甜菜根的文章。

花蔭深濃2011/09/24 01:26回覆
8樓. 聯合國
2011/09/23 14:49
花大廚神
俺總共翻了三遍..可找不到有麵粉摻入其中..
依俺考據改個響噹噹的俗名

母子手作店之麻糬堡卡速配啦〈別當真,純瞎掰〉

這道美食 驚為天人!俺也來試作一番。

聽下來的寒冬會很冷,經濟持續步入大蕭條,手作輕食瘦身養生不負擔。
是沒放麵粉! 放了反而會發不起來! 這應該不是麵包,是「米包」! 花蔭深濃2011/09/23 17:56回覆
7樓. divagirl
2011/09/21 14:12
我也要 薰衣草麻糬麵包
之前住爾灣時 那裏有家8X度C的麵包店
每天都是人龍繞上幾圈的
但是她的麻糬麵包 嘿嚕嚕的
賣相不佳  不像你家得很優!!


天哪~8X度C在美國這麼受歡迎?

我好喜歡麻糬麵包,可是這種勤勞只是曇花一現,而且還得買到預拌粉,做了半天卻只需五分鐘就被吃完.....

花蔭深濃2011/09/23 01:56回覆
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