排毒 端出地瓜餐

高纖低脂釱多蔬果 對人體好處多多 專家：地瓜的優點山藥也有

■陳家傑

　

最近號稱可轉化體內毒素的「地瓜排毒餐」大行其道，不少人都依樣畫葫蘆大吃地瓜餐。中醫師說，地瓜排毒餐其實就是高纖低脂、多蔬果、無調味料的生機飲食。其實，如以山藥取代地瓜，效果更加倍。

最近，有人大力提倡「地瓜排毒餐」，以飲食回歸自然的概念，用鹼性食物降低食物負擔，平衡身體酸鹼值。排毒菜單包括早餐: 一份水果、兩份有機蔬菜、一份地瓜 (蒸後食用)加糙米。如為慢性病患，可吃兩份地瓜。至於午、晚餐，則以五榖雜糧和蔬菜為主。

對中醫藥膳有研究的林口長庚醫院中醫部內科主治醫師陳柏全說，地瓜排毒餐所謂「排毒」功效應是指將人體不必要的廢物排泄出去，這和生機飲食概念相似。他說，地瓜好處多多，有補脾胃、通便秘功能，還富含澱粉、醣類、鈣質、維他命C、賴胺酸，可防心血管疾病，還可抗氧化、防癌、降低血脂肪等。

而且地瓜豐富的纖維，可以促進腸臑動，使排便順暢，易排出毒素。這些高纖維，也可以阻止體內的醣類變成脂肪。但他提醒說，地瓜必須熟食，否則地瓜的細胞膜不易破壞，人體不容易消化。陳柏全指出，地瓜具備的優點，其實山藥也都有，且山藥更甚於地瓜，又沒有什麼副作用，更適合當排毒餐主食。

部分人剛吃排毒餐後，可能會出現腹瀉、皮膚敏感、疲倦、發燒等症狀，提倡者說，只要多休息、多喝水，症狀就會減輕。但陳柏全不以為然，他說，部分人對食物有過敏反應，不能以為過一陣子就沒事。例如屬「陰虛」體質的人，吃多排毒餐後反而會有口乾舌燥，使得體質更「冷」。因此他說，如果民眾吃了排毒餐2至4周後有上述情形時，就應即刻停用，否則對身體傷害很大。

至於有人倡言人體酸鹼值說法，陳柏全說，如果人體酸鹼值維持為7.0時，其實是處於病態的酸中毒，當事人可能患有糖尿病等慢性疾病。對類似說法不能盡信。

【2004-01-31/聯合晚報/7版/身．性．靈】