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今天不談吃 |「疫苗之亂」有解方!
2021/05/31 17:40

(Photo credit: The Coversation / Andriy Onufriyenko/Moment via Getty Images) 吾國啥事都可以亂一陣,不過這次可是攸關人命及國...

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台北外食 ‧ 2020
2021/01/06 16:22

(上圖 : 野壽司外帶散壽司/バラちらし寿司) 十年前開始就極少記述本地餐廳,只靠著年度「出(入?)口民調式記帳」慣例回顧一年間台北外食,留個記錄兼混一篇文而已 原本純以年間去過一次以上的各類餐廳中「...

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今天不談吃|「國家級酒促」挺你,Cheers, Mate!
2020/12/05 13:00

最近「酒界」(如果有這麼個群體)小小熱鬧:   中澳外交上互槓、殃及酒業,澳洲葡萄酒出口至中國將需預繳最高 2.1 倍的反傾銷保證金;於是由十多國議員合組的跨國議會聯盟發動了一 「全球挺澳洲葡萄酒運動...

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台北外食・星星特別篇(2020)
2020/08/24 17:29

疫情影響,2020 米其林指南台灣版延後了將近五個月揭曉,但是首度增加台中區,不知是屬商業承諾、擴展還是一種「補償」? 以前覺得有星無星跟本地日常飲食關係不大,但能吸引外地客、提振觀光又有進步誘因,總...

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今天不談吃|橫空出世選舉罷免新商模
2020/08/10 16:46

(Credit: RFA.org , 鍾廣政攝) R.O.C.、R.O.V. 古早時還沒有公益彩券,全國瘋簽「大家樂」,全民四出求明牌、大小宮廟香火鼎盛,組頭們更賺得盤滿缽滿。標的物愛國獎券停售後,轉...

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首爾 - 再訪《Jungsik》菜單已一新
2020/07/27 14:05

疫情之下哪國都去不成,來試試本地新食肆也好;翻出 ‘To Visit’ 待訪名單、上網一查,這才發現: 一、除非應邀,基本上餐廳開張頭三個月是不會自找麻煩去湊熱鬧的;但往往過一陣子又忘了,於是名單上不...

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香港 - 轉瞬一年・飲茶、小麵家
2020/07/03 15:06

「港版國安法」* 6月30日通過,雖說十年前已有「澳門版國安法」,但兩個特別行政區畢竟大不相同,在大國激烈鬥法之下、香港的未來也成了未知數。老話一句『花無百日紅、人無千日好』,寶地也無百年旺。 因政治...

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香港 - 轉瞬一年・IFC 小吃三四味
2020/06/11 13:56

每年少則前往香港兩次、多則四五趟,行之多年。見到「反送中一週年」新聞,才發現竟已整整一年沒去。本想香港這一回傷筋動骨、三五年內肯定好不了,後來更像是不死也去了半條命。一個半世紀的發展、一年內被「攬炒」...

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今天不談吃|新投名狀狂想曲...我們準備好了?
2020/06/02 13:49

己亥(2019)年亂糟糟、庚子(2020)年更驚悚,看來這一年全人類只有在動亂顛簸中求存 外交部長語出驚人,說『北京下一步可能對台灣動武』,第二天雖又更正、又說媒體斷章取義,但嚇人效果應該已達滿點。雖...

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東京 - teamLab Planets 聲光饗宴 ・ 豐洲市場「雞+鰻」
2020/05/27 11:44

對大小市場一向很有興趣,但天還沒亮就要去、一次足矣,所以總共也只去過三次築地市場,如今更大更新的豐洲市場也壓根沒急著去「朝聖」。不過,既然要去當紅的 teamLab,就選了豐洲的 teamLab Pl...

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東京 - 一期一會・三享《井雪》京料理
2020/05/19 13:24

除非季節、菜單大不同,原本已懶得 X 訪 Y 訪地記述同一餐廳;疫情期間各自鎖國,哪兒都去不成(或是太麻煩),就翻出竟然擱了快一年的「庫存」東京舊餐一記。 在西健一郎老闆辭世後,關東的京料理重鎮《京味...

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澳門 - 簇新二星《Alain Ducasse at Morpheus》
2020/04/30 16:11

在這資訊爆炸年代,年輕主廚們更能攫取網路人氣、迅速出頭,國際「名廚界」也變得像演藝娛樂界般後浪推前浪、快速換血。十來年前對 fine dining、法國菜還興致勃勃時的一批名廚,有的如今已沒什麼知名度...

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澳門 -《喜蓮㗎啡》在地味簡餐
2020/04/09 13:13

在豪華酒店與星級佳餚之間,總要「接接地氣」重溫一下在地小吃,但只有一餐空檔,只好在澳門風葡國菜、茶餐廳之間擇一。當地稱「土生餸」,便是源自澳門的吃食,雖多是指澳門葡菜,但當地的茶餐廳也有不少不同於香港...

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澳門 - 金碧輝煌《永利宮》bling-bling 午茶
2020/03/26 14:49

多年沒來澳門,許多新酒店賭場連見都沒見過,當然是第一次入住還稱得上新開的永利皇宮(Wynn Palace) 一踏入大廳就被超級土豪風奢華裝潢 Bling 到傻眼,欸...這可是大白天呢 酒店雙入口另一...

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澳門 - 不厭精細、實至名歸三星《譽瓏軒》
2020/03/10 14:03

看多了「輪胎指南、公關大排行」,覺得澳門在亞洲餐飲地圖上的重要性日增,但更重要的是連親友也稱讚、說不賭也值得專程去吃喝;去年底香港正鬧得烏煙瘴氣,於是改至久違了的澳門走走。 好些年沒來,東方賭城風貌大...

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橫濱 - 初夏港都小散策
2020/02/25 15:25

五月多的天氣卻有秋高氣爽的感覺,在鰻魚老店飽餐後就與當地朋友去逛逛久違了的港都橫濱 「野毛町」酒場街白晝版 西行過橋,老街區野毛町的野毛本通り(Nogehon St)左邊沿著河岸便是一長列形形色色的「...

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橫濱 - 老店《梅林》小懷石、野生鰻
2020/02/20 11:51

一直蠻喜歡國際化的港都橫濱、但已多年沒去,出身神奈川縣的朋友現居湘南、也曾住過,於是大家就約在橫濱一聚。此時提起就聯想到「鑽石公主號」,不過此行已是大半年前的事。 朋友訂於吉田町午餐,到得早,乾爽的初...

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上海 - 炙手可熱《新榮記》小吃
2020/02/07 14:07

從浙江臨海市起家的《新榮記》25 年間發展出六個品牌,由台州(臨海屬於台州轄下)開到了上海、杭州、深圳、香港、北京。米其林指南上海版 2017 一出便給了上海廣場店一顆星、香港店接著再也獲一星,上海南...

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上海 - 新本幫《聰菜館》有啥喫啥餐
2020/01/20 13:41

一些喜歡的江浙菜式在台越來越少見,可能因市場需求改變、師傅怕麻煩,也可能根本失傳了?其實不僅是江浙菜,底蘊深厚的中菜在台整體似乎逐漸式微,有些可惜。 上海行本想安排一餐道地本幫菜,家人卻訂了「創意新派...

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東京 - 用心超值義大利菜《La Brianza》
2020/01/07 13:04

義大利菜、法國菜應是東京西餐的兩大主流,但前者在 Tabelog 上的店舖數是後者的兩倍多,相對平易近人當然是一原因。近年去日本總以日本料理為先、有一陣子沒吃西餐,趁著空檔在附近找一家簡餐換換口味、也...

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