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東京 - 拿坡里風《Napule》、兩百年《永坂更科 布屋太兵衛》
2019/09/19 16:35

慣例簡單一記旅途中幾餐午膳,做個紀錄而已 拿坡里風《Pizzeria-Trattoria Napule》 午間在 Tokyo Midtown 簡餐,一向喜歡當地帶些和風的義大利菜,就找上這一披薩小館;...

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東京 - 銀座後巷、超值《すし家》
2019/09/10 16:14

東京高級壽司系列(非連鎖)之一「金坂系」出現過不少名店,其中最紅的《鮨さいとう》幾乎已自成一新系,另一分枝「すし家」(Sushiya)雖沒那麼威風,也有著星級《すし家 一柳》(也常被視為源頭之久兵衛一...

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東京 - 「元首級」爐端燒《田舍家》
2019/08/29 13:32

源於北海道的爐端燒店一向氣氛輕鬆,有時比居酒屋還熱鬧。此行人多,家人去過香港分店、也來過這一家《銀座 田舍家》,覺得還行,於是一群人便來晚餐小酌。當時可不知道一個月後安倍首相夫婦會在其六本木姊妹店招待...

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東京 - 吉他之神・NAMIKI667・金目鯛
2019/08/22 14:16

(Photo credit: George Chin & UDO Artists) 今年七月初日本自行恢復中斷 31 年的商業捕鯨,甚至不顧國際捕鯨委員會(IWC)規範、無區分地濫捕。部落客人微言輕,...

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東京 - 重返「元祖」新派燒鳥《Bird Land》
2019/08/08 14:07

(Picture credit: Foodion.net) 今年七月初日本自行恢復中斷 31 年的商業捕鯨,甚至不顧國際捕鯨委員會(IWC)規範、無區分地濫捕。部落客人微言輕,但總想做一點什麼,於是直...

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首爾 - 世界舞台的新韓菜《Jungsik》
2019/08/02 13:42

繼續 ‘Short Take’ /短版商務晚餐記錄 韓裔美國名廚 David Chang 曾說 “All food is fusion” ,同意與否,中日韓等古老東方菜系出現全球各路元素、新派化已是當...

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首爾 - 三星的三星《羅宴》
2019/07/26 16:25

只是一 ‘Short Take’ /短版商務晚餐記錄 韓國大企業真是包山包海百業無所不包,高級酒店集團「新羅」便是三星李創辦人於 1979 年成立的,這一餐就在首爾新羅酒店內的《羅宴》(La Yeon...

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東京 - 醉人夜 ‧ 夜醉人 VI
2019/07/18 17:24

慣例圖輯一記旅途中幾處小酌地,做個紀錄 熱門地的冷清夜《MUSIC BAR berkana》 先後有兩位朋友曾住附近,所以對惠比壽 Ebisu Garden Place 還挺熟的,已經好一陣子沒來這一...

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東京 - 澎湃三十二道江戶前《鮓 村瀨》
2019/07/11 15:41

日本企業界講究「系列」(Keiretsu),東京高級壽司界也有數大系列(非連鎖),有八、九家同源店的「すし(壽司)匠」便是其一。這系列除了總店及一兩家特別難訂,其他各店就算是完全預約制、至少不拒絕生客...

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香港 - 再訪非「鑷子餐廳」《Neighborhood》
2019/07/04 13:10

老友們吩咐選幾家有特色的餐廳,中菜照自己所好選了順德、潮州菜,穿插的一頓西餐卻因為選擇太多、令人搔頭。這幾位見慣了富麗堂皇食肆、吃多了精緻星級美饌,即使找一家燭光搖曳、熨挺白桌布的三星法國菜也沒啥特別...

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香港 - 高檔《潮廳》中的家常潮汕味
2019/06/27 13:15

無論「四大」還是「八大」中菜系,粵菜都穩佔一席。這可上溯至漢初的菜系經過漫長的融會發展,大致可由廣府(廣州)、潮州、東江(客家)菜三種地方風味組成,廣州菜集多方特色於一、再經順德廚師們推廣到全球,就成...

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東京 - 暖冬《とく山》河豚餐
2019/06/19 14:59

部落格持續落後進度,夏天才來記初冬⋯ 以前並不會特別嚮往河豚這冬季珍味,但在《味滿ん》美味一餐後,每到冬季就會想起。味滿ん太難訂,就另覓了西麻布一家三十多年的老店《とく山》(Tokuyama),Tab...

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東京/台北 - 四星兄弟之《東麻布 天本》(下)
2019/06/11 13:51

(續上一篇) 五月某星期,週一應邀赴《鮨 天本》,週四又前往朋友早早訂好的《東麻布 天本》;前者剛以二星之姿躍登米其林指南 2019 台北版,後者開店半年就榮獲 2017 東京版二星、已維持三年。 台...

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台北/東京 - 四星兄弟之《鮨 天本》(上)
2019/06/03 13:15

五月某星期,週一應邀赴台北《鮨 天本》,週四又前往朋友早早訂好的東京《東麻布 天本》;前者剛以二星之姿躍登米其林指南 2019 台北版,後者開店半年就榮獲 2017 東京版二星、已維持三年。本地得大半...

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東京 - 居酒屋以上、割烹未滿「網美」《十番右京》
2019/05/27 13:42

在這「食不厭精」的時代,傳統法式小館(bistro)玩起 ‘Bistronomy’(bistro + gastronomy)、英式小酒館(pub)變身 ‘Gastropub’(gastronomy +...

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東京 - 西班牙 Tapas 歡樂時段 X2
2019/05/21 13:34

晚餐前 Happy Hour 歡樂時段雖是餐廳酒肆的生意招數,卻上溯自美國「禁酒時期」。當時餐廳不賣酒,上有禁令、下有對策,好杯中物者就先到隱密的小酒吧藉著雞尾酒派對、歡樂時段之名先喝幾杯再去吃飯。 ...

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東京 - 櫻花 Gelato ‧ 魚串 ‧ 神樂坂散策
2019/05/13 14:52

奧運越接近,東京的城市行銷也大升溫,在台常見日本旅遊指南,這一陣子更多到俯拾皆是。翻到雜誌介紹新宿神樂坂一帶,多年未去這和洋風味夾雜的老街、某日午後就與家人前往散步閒逛。 約一公里長的坂(坡)道兩旁建...

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東京 - 沒趕上「令和」的老店《Edoya》
2019/05/07 14:16

一向蠻喜歡「洋食」這日式西餐路數,許多一碟式的菜色尤其是簡餐好選擇。某日約了朋友一家大小午餐,留日的朋友選在他學生時代就開始光顧的《Edoya》(江戶屋)洋食。 位於麻布十番窄街上的小樓房雖有歷史,但...

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香港 -《金門莊》娥姐的私房大菜
2019/05/02 15:27

食記寫得慢,輪到時甚至連餐廳都關門大吉了。不過,大半年前(2018 年夏末)用餐時已知道老闆倦勤打算收攤,只是部落格「產能」一向低、竟拖到了結業當月才提筆。 港中台都流行「私廚」,就算不是只做一兩桌的...

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香港 - 自成一格非「網美」《Neighborhood》
2019/04/23 16:35

一位多年網友的佳釀美食記讀來總是津津有味,曾經按文索店去了法式小館《On Lot 10》,印象甚好,還來不及再去、小店就因店租而結束。知道主廚另起爐灶,於是收進越來越長的待訪名單中,此行終於訂了這一家...

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