繼日本 Wonder Table 集團(在台開設 《Bellini 義大利麵》、《MoMo Paradise》)、Y's table 集團(進駐台北 101)之後，和民(Watami)集團亦來台開店。

和民集團基本上走大眾化路線，旗下眾多品牌《居食屋 和民》、《坐‧和民》、《海鮮處 和民市場》、《炭火燒 Dining 和民家》、《家庭餐廳 和民亭》、《居食屋 和(Nagomi)亭》、《日式餐廳 御飯(Gohan)》、《御飯酒房 然之家(Zen no ya)》，還獲授權於日本開設 《TGI Friday 餐廳》。實在是琳瑯滿目，不過除了一、二品牌走中級路線，其他都是平民、大眾化食肆。

以即將來台的《居食屋 和民》來說，是該集團家數最多的店，標榜帶一點居酒屋風的『家庭餐桌』，也是非常大眾化。菜單無所不包，由炸薯條、串燒、壽司到麵飯都有。價錢是廉價的一品 200~480 日圓間、折合台幣僅 65~155 元左右；套餐部份則自 2000 日圓開始、折合台幣 645 元左右，在台北東區尚稱普羅大眾。

說真的，筆者在日本不會光顧居食屋和民，

一來因為氣氛不對(家庭式、不是所喜的都會感)、
二是因為菜餚不精緻、
三是因為當地其他更好的選擇太多了。

不過，和民來到台灣很可能會如其香港店一般修改方向、注重裝潢、略提高價格。如果其整體氣氛環境能提升、食物至少維持在日水準、價格不漲個數倍，在台可能還會一試之。

如果方向掌握不佳，難保不變成第二個《養老乃瀧》鎩羽而歸。

2005‧10(Pictures courtesy of watami.co.jp)

居食屋 日本原味登台

■ 記者李盛雯／台北報導

看好台灣人的消費潛力，日本知名餐廳紛紛登台搶市。

繼日本上市餐飲集團 Y's table 進駐台北101後，年營業額超過600億日圓的和民連鎖餐飲集團，11月14日將在台灣開第一家居食屋「和民WATAMI」忠孝旗艦店，這是集團第500家紀念分店，格外有意義。

日本上市餐飲集團 Y's table 已大手筆租下台北101大樓85樓、86樓高層餐廳。

和民集團表示，台灣經濟穩定，消費力強，所以鎖定台灣，作為集團向亞洲餐飲市場進軍的主要市場。四年前已經先在香港設點，目前有13 家分店，生意很好，最近還在深圳開店。

和民集團並未透露對於台灣市場的投資金額和預期營業目標，但是以三年內要開12家店，在2008年達成全球1,000家店的目標看來，對於台灣市場確實很有信心。

和民連鎖餐飲集團在日本很有名氣，這次登台，強調日本原汁原味，所有服務人員都要到日本參加總公司完整的訓練。

居食屋「和民WATAMI」訴求享受新鮮美味的日式料理不用花大錢，裝潢高檔，消費平價，鎖定上班族的減壓需求。

隨著 Y's table 以及和民 WATAMI 向台灣進軍，正統的日本料理餐廳也將重新洗牌。

【2005/10/05 經濟日報】