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東京 - 醉人夜‧夜醉人 II
2011/07/31 23:59
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每到東京,總會找幾家不同風味的小酒吧,與朋友舉杯也好、獨酌看眾生也妙。小酒吧去得多、記不清了,但是距上回記敘東京酒吧竟已有四年了(這部落格居然寫了這麼久...)。

東京環境擁擠,人們似乎更重視「距離」,坐得再近,仍保持了一個微妙的 mental distance、隱形牆,不用擔心陌生酒客忽然大著舌頭、口沫橫飛地要跟你喝一杯。當地酒吧大多是這般克制、civilized 風。

走進銀座的「角 Highball」

銀座並木通り(街)高級酒肆林立,生意好的時候滿街黑頭、白頭車(當地政商大老乘黑色大轎車、黑社會大哥坐白色大轎車),簡直是景氣指標。這晚大轎車奇少,景氣顯然仍低迷。印象中往昔這裡沒有便宜店,不知是否「失落年代」拖得太久?連這區也出現許多庶民風熱鬧「酒場」。

飯後,看到「ハイボール」(Highball)招牌又想再來一杯,一夥人就走進了IL BAR 並木 Highball。這威士忌加蘇打簡單調酒近年大流行,酒商乾脆訂製了供酒 fountain tower,只要一壓,就是一杯比例一定、氣泡充足的調酒。

吧檯一景

酒吧不小、也頗舒適,不過原木風裝潢實在不太像銀座的店。機器調出的角 Highball 風味如一,大口喝來過癮。這酒也引進了台灣,但被改成用甜味檸檬汽水來調,比較像另一種調酒 '7&7'(Seagram's 7 加 7-Up)、有些怪怪的「幼稚感」,不如蘇打版。

角 Highball

各地懷舊零食任客下酒 好久沒吃的 Corn Nuts

雖剛吃飽,但邊喝邊拈著桌上大罐大罐免費的鹹玉米粒(Corn nuts)、米菓下酒,忍不住又點了好吃的辣黃瓜、有專賣店水準的鐵鍋餃子,下酒當然不消說、味道也不俗。後又瞄見黑板上的京都罐頭沙丁魚、油漬螢烏賊、名店《まい泉》的豬排三明治等誘人佐酒小吃,但是只能等下一回了。

好吃的辣黃瓜

再來一杯金屬杯盛裝,標榜兩段降溫、用南阿爾卑斯天然水調成的並木 Highball,冰得透心涼、但也不比價廉的角 Highball 喝來暢快。這裡還有用 Bowmore、白州等單一麥芽威士忌調製的版本,只覺沒必要、有些浪費。

被吃掉一半的鐵鍋餃子 並木 Highball

從居酒屋、燒鳥店,到站著吃章魚燒、喝調酒的迷你小店,去了不少家「角 Highball 酒場」,這家有特色、想再去!

開到銀座的 Tapas Bar

前一次經過人聲鼎沸的 BAR de ESPAÑA Pero 有些驚訝,一來銀座幾時開了這麼一家三層樓的 Tapas bar、二來在這景氣下居然連站位也難求?這次到店時已近午夜,從一樓吧檯、二樓餐廳到三樓陽台竟然還是客滿!還好,經理在隔壁姊妹店Pero VAMOS二樓找到一張桌子、終於落座。

很歐風的門外黑板 Sangria

Pero 據說是仿料理長曾待過的西班牙 Valencia 地方一家名酒吧而開,隔壁的 VAMOS 模樣也差不多,菜單上的 tapas 則比前者更多。西班牙 Cava 氣泡酒、Jeres 雪莉酒、各式啤酒紅白酒齊備,但時間已晚、還是來一杯 Sangria 水果酒就好。

Iberico Chorizo & Jamon Jamon Iberico

小酌兼宵夜,先來一碟 Iberico 香腸(Chorizo)與火腿雙拼,幾位剛去過西班牙的一齊皺眉頭:貨色、味道都對,但也未免太少了?!再來一碟純火腿,依然少得可憐。繞了半個地球運來的,果然物以稀為貴,沒法像在西班牙一般大嚼。

Tortilla Patatas

馬鈴薯蛋餅(Tortilla Patatas)有水準,一夥人三兩下一掃而空,於是再點了一碗茄汁燉牛肚,沒料到連女士都欣賞、再來一份!

燉牛肚

看到菜單上的鐵板小青椒,想起了美味的西班牙 Pimiento de Padron,送來卻是日本常見的シシトウ椒,多了甜、少了辛,不難吃,但不同味。

小青椒 沙丁魚

點來下酒的炸沙丁魚比 Tapas 分量還少,看著六七條小魚、想起巴塞隆納豪氣的份量...沒辦法,這是銀座。見到牆上高掛蛤蜊煮日本白蘆筍,也點來一嚐,蘆筍吸了不少蛤蜊湯汁,相當好。趁店裡客人逐漸散去,到櫃檯前瞧瞧火腿,料理長也過來介紹,大家就日英西語夾雜聊起「火腿經」。

蛤蜊白蘆筍 小店簡單但大方(courtesy: Spain-Bar.jp)

近年 Tapas Bar 如雨後春筍般出現於東京,Pero 及 Pero Vamos 都是由引進西班牙名店《Sant Pau》的同一集團開設,雖還不能跟西班牙當地比擬、且口味有些無可厚非的本地化,但在亞洲遇上這樣的 tapas bars 也不賴、算是過了癮!

Jamon Iberico(Cerdo)

角 Highball 酒吧、Tapas bar,跟這一帶安靜、高雅的昔日酒吧印象不一樣了;銀座的夜晚日益大眾化,但也日益多元、有趣。景氣不佳、競爭激烈,連一向高高在上的銀座餐飲業也得調適求存。

2011‧07~08(pictures taken by author &/or courtesy of Granada Inc./Spain-Bar.jp, all rights reserved)
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東京 - 重回「酒 High」時代居酒屋
巴塞隆納 - Tapas 奇妙之旅‧《Quimet & Quimet》
巴塞隆納 - Tapas 奇妙之旅‧《Ciudad Condal》(上)
巴塞隆納 - Tapas 奇妙之旅‧《Ciudad Condal》(下)
巴塞隆納 - 豈能不嗜《Jamonisimo》火腿

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迴響(3) :
3樓. Tom
2011/08/31 21:47
引人入醉呀
好久沒來,看到版主講酒
真是令人垂涎欲滴
近年迷上日本吟釀
覺得''米榖之精''喝起來真是舒暢
比葡萄酒不惶多讓

突發奇想,如果喝吟釀=吃飯
葡萄酒=吃水果,那兩者合起來不知道是什麼滋味...

日本酒、葡萄酒同桌,各配不同菜餚,挺好啊。調在一起?難以想像

scubagolfer2011/09/01 16:25回覆
2樓. Clara - 克拉拉
2011/08/03 05:24
日本威士忌
身為很早就喝威士忌的成癮者,我當然喝過日本眾多威士忌,但唯一讓我印象最深的是用水梄桶做的。首先是山崎後來白州好像也出了。
但我覺得響貴得沒有道理,其實大家不要迷信年份,挑對了桶裝了瓶可能更好。

自從我掉到協會的深淵裡面,對於原廠的單一純麥甚或原酒都很機車了!

最近 Gallery 關了、協會也搬了?信義區某旅館外掛起了一面新招牌

喝過寮國的威士忌嗎?有興趣奉上一瓶

scubagolfer2011/08/03 12:04回覆
1樓. 瓦呼
2011/08/02 11:56
Suntory Hibiki

去年中在漢城仁川機場免稅店看到Suntory所產的Hibiki〈響〉威士忌,買了一瓶21年的,花了175美元,沒料到Suntory也走高級路線。回家一嘗居然出奇的好,不但聞起來帶核果及煙草味,喝起來麥的焦味〈雖然是混威士忌〉及水果和橡木桶的味道平衡的相當優良,雖然稍具甜味〈應該是適用日本人的口味〉,但我個人十分欣賞這瓶酒的味道,一掃我對日本Whiskey的看法!

21 年的「響」剛獲得 2011 世界威士忌獎的調和式(blended)威士忌首獎,用來調 Highball 的「角瓶」則是該公司的平價品 scubagolfer2011/08/02 12:45回覆
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