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香港 -《德昌》 魚蛋、依然「大王」
2010/04/01 00:25
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二德一江」寫得膩卻吃不膩。號稱「魚旦大王」的九龍城德昌魚蛋粉因是地鐵捷運到不了的老店,客層的「街坊鄰居感」也濃些;去慣了這兒,便懶得去另幾家同名店舖,也省得與眾多「自由行」食客擠。

這裡賣潮式粉麵米線,也供應茶餐廳吃食。一般小店如果兩路齊出,多半討不了好,不是只有一種行、就是兩樣都馬虎;可是德昌卻完全兩套廚房、各攻一路,結果是兩樣都行。雖然有些低效率、不經濟,但換來的結果是好生意。

港式咖啡 餐肉腸仔公仔麵

既有茶餐廳飲食,就來一杯台北茶餐廳怎都做不像的檀島咖啡 - 與 Honolulu 無關的檀島咖啡還不如稱港式咖啡有理些 - 當地人講究的「香、滑」齊備,比啥「美式」咖啡好喝多了。茶餐廳少不了的餐肉公仔麵加了腸仔,用的是唯二選擇(出前一丁、公仔麵)之一,道地日常味。說起「餐肉」這以 "SPAM" 為代表品牌的加工豬肉美軍罐頭,就數港式餐肉公仔麵及夏威夷式餐肉飯糰(巨大握壽司狀的 Spam Musubi)最有意思,豈只是「廢物」利用、簡直是大升級嘛...

四寶河

四寶河(粉)風味如一,河粉柔滑,堪稱招牌作的魚蛋(丸)與魚片各有不同口感、也都好吃,墨魚丸(有時是貢丸)普通,魚餃雖比隔了維多利亞海的港島《江仔記》稍遜、但也算是水準作。來些綠菜配襯,改芥藍、油菜而換韭菜花,也好吃。

魚皮餃 韭菜花

親戚點了碗雲吞麵,雲吞個兒大、湯亦非傳統主流的大地魚、蝦乾熬湯路數,到底差了雲吞專門店一籌(但以粵式餛飩而言也夠「獨步全台」了)。炸魚皮香脆,雖有些部份稍厚、硬了些,浸泡上湯吃就沒問題,此味台北也找不到,只有來港時一快朵頤。

雲吞麵

炸魚皮與上湯

各樣吃食一掃而空,慣例又追加一大碗「淨」魚蛋魚片,米線、粉麵都不要;就這麼沾了辣椒油一口一個魚蛋、一口一片魚片,再慣例配著「樽裝」可樂、吃個過癮。於我而言,如此「魚蛋下午茶」可不遜於貴婦級的 High Tea

如前所說,該不會再記述二德一江了,但當然要繼續...去吃。

2010‧03(pictures taken by author, all rights reserved)


延伸閱讀
香港 - 庶民享受《德昌魚蛋粉》
香港 - 菜市場《德發》靚牛丸
寒舍‧小廚(粉、麵篇)
香港 -《何洪記、江仔記》樂在小吃

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全站分類:休閒生活 美食
迴響(8) :
8樓. millefeuille75005
2010/04/05 22:40
清鮮小食

一月底去港島天后電器道分店

以小吃來說確實不錯

魚皮很特別

附近還有杜琪峯文雀裡

那間扒手聚會的小餐室

被他美化過的影像跟實際情形差真多

竟沒去過天后那分店... 聽來也能吃 scubagolfer2010/04/06 15:54回覆
7樓. 蚊子58698
2010/04/02 17:03
是不錯 scubagolfer2010/04/06 15:51回覆
6樓. stec
2010/04/02 15:26
nigiri?

 你們管這叫 spam musubi   但我比較傾向稱這玩意為 spam nigiri??

跟著夏威夷日裔美人叫而已,當地人就像祖家日本廣島一帶,把おむすび(Omusubi)、おにぎり(Onigiri)統稱為 Musubi scubagolfer2010/04/02 15:53回覆
5樓. stec
2010/04/02 15:03
才能

不知麼的SPAM的午餐肉,從來不是我的菜,無論是夾土司或是夾著鳳梨片煎,

心裡暗自想"覺得能把豬肉作成這般...,也算是一種才能吧?".

越戰期間一位美國諧星到前線勞軍去,提到因為演習之故,空軍站機不小心把

SPAM罐頭加工給炸掉了,頓時全場官兵歡聲雷動齊聲叫好~  因為他們老早

吃膩了軍需補幾的SPAM午餐肉罐頭。

對又鹹又(材料)來路不明的 SPAM 也沒什麼興趣,但香港「餐肉」反較少用 SPAM,而是三花、梅林等牌,口味較淡

夏威夷的(煎)餐肉飯糰用的就多半是 SPAM 了,但這玩意兒還真方便且不賴

Spam Musubi

scubagolfer2010/04/02 15:23回覆
4樓.
2010/04/02 07:30
生力麵 + 午餐肉
您是說,這裡連這道東西都做的好吃嗎?

因為從來沒吃過這樣的組合是好吃的過.  所以很好奇.
只說是「道地日常味」而已:餐肉 + 公仔麵是當地最普遍的吃食,加個蛋、一根熱狗腸,就已是豪華版了。港人愛這麼吃,除了已習慣,也有了情感因素了吧? scubagolfer2010/04/02 12:07回覆
3樓. angelhohoho
2010/04/02 03:48
我~~~不來了
哇~~
太想念了 ~~~
其實像我們這樣不挑的人
在北角 在太古 隨便哪一店坐下來都好吃
德昌說自己是「魚旦大王」,但是港九諸多街坊都有類似小店、也都是周圍鄰居「醫肚」好所在。所以,人人有喜愛的店、心中「大王」囉 scubagolfer2010/04/02 11:23回覆
2樓. T大~認真打拼上班族
2010/04/01 13:16
那就直飛香港吧

去香港一下子就到了,加上免簽證(用台胞證即可),又有常客快速通關禮遇,信用卡又有點數可換免費機票,有時我實在很想早上溜去,吃個午餐小吃、逛個街、再吃個晚餐,然後晚班機回台北說。

商務也好、浮生一日閒也好,真的可以如此 1-day trip 呢 scubagolfer2010/04/01 13:36回覆
1樓. 馬丁諾
2010/04/01 10:35
香港

看到這篇就想到,還真是好久沒去香港了 ....

自從可以直飛之後,如果不是專程赴港旅遊,連"順道"的藉口都沒了!

香港的確因為直飛而損失一些過客,但是早被多如過江鯽的自由行陸客所取代...而陸客人均消費已遠高於台商過客,所以市面繁榮依舊

台灣所設「陸客觀光人數限制」該考慮考慮囉

scubagolfer2010/04/01 13:32回覆
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