信義計劃區絕對是台北新熱點，總面積雖不大，但是集客力、客層消費力都不俗。可能因規劃開發得當、市容整齊，不少海外友人認為當區是『台北唯一可觀的區域』。這區餐飲陸續寫過《JOYCE EAST》、《同壽司》、《Chilis》、《大方鐵板燒》等，去過的自然更多，也來寫寫實在有待改進者。

《紅花鐵板燒》

位於 101 大樓商場這家紅花與開遍世界各地的 《Benihana》(日文漢字即紅花)無關，只是「借用」了個名字(此地常見現象)。由於台北先後許多家以同音字為名的鐵板燒出現，早已搞不清哪家是哪家。

雖然開在 101，其價位以鐵板燒來說算是中等($1400~2300 間)，生意因而不錯。不過，水準頂多也只是中級。上次臨時光顧，感想是「不用心思的醬料與調味，浪費了不錯的食材」，是烹調方面的問題。以所用套餐而言：法式洋蔥湯平淡無味、稀清如水，沙拉 dressing 醬料甜得膩人，佐干貝(煎得過頭了)、明蝦的蜂蜜芥末醬味道古怪平板，收尾的芽菜幾乎無味。反觀材料，海鮮鮮度都夠、「號稱」美國(相信實是澳洲產)沙朗的牛肉也尚可，以烹調、醬料水準來說，實有些糟蹋。最糟的材料可能是鵝肝，看了都提不起興趣。

甜點十分老套，相信為外購進貨而來，該店應無甜點師傅。餐後咖啡上面竟然浮著一層油，這就是管理的問題了。

《九如》

又是 101，這家老店的新址一開幕便去了。《老九如》的湯圓、湖州肉粽幼時常吃，算是有水準，新地點餐廳對慣於經營小店的九如來說可能大了些，動線、作業都不成。站在門口多時無人理會帶位不說，服務生三五成群自顧自聊天。小籠包上桌，有的已經「開口笑」破皮露餡、有的裡面豬肉都沒熟。要反映、退菜又是「呼天不應、喊地不靈」，其他菜色也是平庸。日本友人吃得對食品失望、對服務水準無法置信。

當年東門老九如(甚至仁愛路九如)風味不再。雖然剛開幕，但也不應如此，焉有拿客人當調適期實驗對象之理！從此再也不去。

《WASABI》

還是 101，晶華酒店開的餐廳，理應有一定水準，但是自開幕起即未聞好評，朋友反應(日式自助餐部份)多半是『貴而沒東西吃、物無所值』一類，所以自然沒去。直到公司尾牙，年輕朋友「票選」WASABI，只好包場(日本料理部份)，擺的還是自助餐。雖然場地、裝潢還不錯，但是終於領教了什麼叫『沒東西吃』，菜色集中於煎炸品，除了不精緻、更是轉眼即膩。只好暗自盤算宵夜何處去了...

WASABI 可能自覺路線有問題，歇業重整，現在重新開幕，暫仍未打算再試。

《上閤屋》

位於 Neo 19 商場，上閤屋算是日式自助餐老大哥，整個和風自助餐飲類別算是由其帶動而起、普及化。這家旗艦店初期去過，沒什麼特別引人之處，那些冰得凍牙的生「鮮」已經無趣、其他東西也是平平，與其說日式、不如說是台式和風，但倒覺得以該價位算是勉強適合公司聚餐(多年輕朋友)之類的活動。過了一陣再至，人龍依舊、價格調漲、食材縮水，加上環境益發吵鬧，已完全不值得候位、入座。

《發現越》

新開幕的新光三越 A4 館樓上不少餐廳，友人至《NIKO NIKO 壽司》已失望、《上海湯包》微風店都已經普通，哪一家還能吃？有人建議這家越南菜，姑且一試。菜單是豐富的，越南、馬來、泰式什麼都做。還是嚐其招牌越南菜吧，點了生牛肉河粉、越式三明治、粉卷、越南咖啡等，結果只有三明治對了味，其他完全不成：生牛肉河粉牛肉竟然見老、沒有提供自調味道用的越式辣椒醬、海鮮甜醬，河粉似粗厚粿條；粉卷米紙太沾粘；咖啡就只是較濃的一般冰咖啡而已。

十分懷疑老闆、師傅有沒有吃過真正道地的越南河粉、喝過越南咖啡？還是覺得有幾分像就可以賣了？

其他當區一些餐飲，有空時續評。

2005‧11