吃膩了便當、外食，幫女兒做一份簡單的蛋沙拉三明治、加上一個蘋果讓她帶去學校當午餐。

中午打開餐盒引起同學的注意，同學很羨慕。

後來那同學拿出自己的午餐-「SUBWAY的潛艇堡」，輪到女兒羨慕她。

女兒說：「妳的午餐才讚咧～SUBWAY耶～」

那同學淡淡地說：「它只是很貴而已～」

我想那同學要的應該只是「媽媽的味道」吧！

... ...

這道蛋沙拉三明治簡單又好吃，是跟Carol學的（Carol自在生活）。晚上做好蛋沙拉，當第二天的早餐很方便，也很適合食量小的女兒當午餐。

在生活智慧王之類的節目還學了一招偷吃步--電鍋煮蛋，讓蛋沙拉更省時一點。只要在電鍋外鍋內放兩張沾濕的廚房紙巾，把蛋直接放在濕的紙巾上，蓋上鍋蓋按下電鍋開關。等開關跳起來，就完成水煮蛋了，省水省瓦斯省時間。（怕蛋黃不够熟，可以悶一下再取出。煮好的蛋馬上泡冷水，蛋殼會比較好剝。）

一道簡單的料理，可以試試看喔～

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蛋沙拉三明治（引用自Carol自在生活）
材料:
雞蛋4顆,美乃滋3-4大匙,乾燥巴西利少許
(美乃滋請依個人喜好適量做增減)

調味料:
鹽,黑胡椒粉各1小撮

步驟:
1.雞蛋煮8分鐘至全熟,剝殼放涼
2.將放涼的雞蛋用刀仔細切成細末(越細口感越好)
3.依序將鹽,黑胡椒粉,,美乃滋及乾燥巴西利加入攪拌均勻即可
4.放入冰箱冷藏

5.吐司麵包單片塗滿雞蛋沙拉,覆蓋上另一片
6.將麵包邊依照個人喜好切掉或不切都可以
7.每一個三明治再切成3等份即可