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《當代蔬食名人堂》台灣動物權奮鬥前輩──釋昭慧
2008/01/17 15:38
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「反挫魚運動」後,她開始注意到動物的生命被人類操縱的處境,於是集結了幾位法師、牧師、神父,創立了「關懷生命協會」。他們的結合打破宗教藩籬,不以宣傳宗教教義為目的,而純粹為維護「動物權」、「眾生平等」的理念而奮鬥。

 

    一九九二年初,台灣的魚類面臨了一場巨大的生態浩劫。這浩劫的肇因,並非積久的河川污染或突如其來的天災;而是人類蓄意的虐殺──極端殘忍的娛樂活動,名為「挫魚」。

    不知是不是著了魔道,「挫魚場」竟吸引了大批的人潮,成為新興的吸金行業,不少家裡還有些空地的人,紛紛起而效尤,視挫魚業為經濟起飛之道。於是,四處可見「阿公招阿爸,樓頂招樓腳」,甚至一家子扶老攜幼,一邊戳得魚族遍體鱗傷,一邊享受「天倫之樂」。各大媒體也爭相報導此一社會現象。但詭譎的是,媒體的「糾舉」非但扼阻不了此一歪風,反而招來「發揚光大」的廣告效果。漸漸的,許多青少年在深夜流連忘返於那一池血腥,甚至拿魚族的死亡做為賭博的籌碼….

    就在社會大眾感嘆世風日下、無可救藥之際,一場結合各宗教、藝文界及媒體的「反挫魚運動」如獅子吼般的展開;一時間,支持聲浪沸沸揚揚!當時的行政院長郝柏村順應了多數民意,終於下令大施鐵腕取締挫魚業;至此,嗜血的風氣才一波波平息。

 

     而率先發起「反挫魚運動」的,便是被譽為「怒目金剛」化身的釋昭慧法師。挫魚事件像是春雷乍響,驚醒她入世救世的大能。從此,台灣的重大社會改革少不了她,儘管包袱無比沉重、流彈無情四起,她仍然甘願為正義而奔波……

 

 

千山獨行 不必相送

 

   如果,你能在豔陽高照的日子親臨「大金塔」(雪達根寶塔;Shwedagon Pagoda),大概也就能稍稍體會佛典裡西方極樂世界的景象。那鋪上千餘張金箔的塔身在陽光照耀下奔放出萬丈光芒!你站在塔的高處,望著林立於周遭的小塔、大塔以及寺院,望著或站、或臥、或坐的佛陀塑像,望著信徒們不斷的供花與浴佛、跪地合掌……。突然間,你發現自己似乎也薰染一身金光閃閃,於是你跟著合掌默禱、淚流滿面從此,一種名為「超越」的種子已悄然深植心田。

 

    「大金塔」兩千五百多年來,就這麼守護著地名與祂相呼應的仰光──釋昭慧出生的地方。一九五七年五月底,一個陽光輝煌的日子,俗名「盧瓊昭」的釋昭慧來到了人世,但她並非是道地的緬甸人。她的父親本家在中國廣東,是富農之子;但一九四九年國民黨在「國共會戰」失利後,身為國民黨員的他便循著滇緬公路流亡到緬甸,先後經營冰棒工廠、雜貨店,生意還算興隆。他與妻子生下四個女兒,盧瓊昭排行老二。

 

     盧家素來信奉觀世音菩薩,深具佛緣;若能就此在緬甸落地生根,瞻仰大金塔的佛光,該是何等幸運之事!無奈,緬甸的動盪讓盧家不得不再度逃離。一九六五年八月,尼溫政權掘起,排華聲浪一波波坐大;盧父只好放棄所有事業,攜家帶眷輾轉於曼谷、香港,最後飛抵台灣。巧的是,盧家當時暫居的處所就位於台北市克難街,往後,在「克難」的環境下,盧瓊昭點點滴滴適應了台灣的社會。

 

    一九七五年,盧瓊昭以第一志願考上師大國文系;成了一個熱衷社團活動的風雲人物,「三民主義研究社」、「昆曲社」、「合唱團」都可見她活躍的身影。她像海綿吸水般的涉獵各類哲學思潮,也參加校方舉辦的獨唱比賽而獲得亞軍….。大二學年末,她參加「大專佛學夏令營」,不意間開啟了生命中的一扇大窗!在那之前,她對佛教的印象,還定格於燒香拜拜、求神問卜的畫面,但佛學夏令營裡一場場精彩的佛學講座,讓她一改對正信佛教徒的錯誤認識。

 

     一九七七年下半,盧瓊昭在天母「慧濟寺」皈依三寶,並開始博覽佛學與護生方面的書籍;在體認到動物因人類的飲食習慣而歷經劫難後,她開始吃素。隔年的「觀音但誕辰日( 農曆六月十九日 )」,她正式在板橋一家精舍剃度,法號「昭慧」。然而,初出家時,她因無法適應僧團生活,而備感煎熬;她並不後悔剃度修行,痛苦的來源,是金字塔式的僧團體制。

 

    原來,佛教在印度是民主的,凡是僧團的一份子,都有權利反應、討論所有的事務。但佛教傳到了中國傳到了台灣,受到傳統威權思想的影響,出家眾必須無條件服從道場師長的指令,而不論是非正義。釋昭慧不願阿Q般的視道場一些不合理現象為「磨練心志的方式之一」,認為那絕非佛教的原始風貌,而是傳統文化的餘毒。於是她離開精舍,從一個道場參訪到另一個道場;過著不被陋規牽制的雲遊生活。不少出家眾是在勘破紅塵苦痛後才發願受戒,以求了脫生死;但釋昭慧在未出家前「不知人間疾苦」,反倒是出家後才開始面臨人性的幽暗、社會的挑戰。她只有以「千山我獨行,不必相送」的灑脫,在追求真理的道路上有所堅持。

 

     幸而在茫茫人海中,印順法師成為她的知音。這位研究佛教義理至為透徹的學者,鼓舞釋昭慧要發揮知識份子的熱情,以整個生命來印證佛家的本源。於是她廣讀印順法師的著作、佛法律典、唯識論,學習藏文、梵文、巴利文以利研讀原典,奠定深而廣的學術專長。

 

 

 

佛教界的叛逆俠客

 

    釋昭慧從小就相當叛逆,無法忍受不公不義的事情。身為佛教行者,她對「忍辱」這門工夫另有一番詮釋。在社會上,佛教行者不論在什麼場合,總被要求「安安份份的接受不合理的待遇」,似乎只要略表抗議,便被冠上「不忍辱、不慈悲」的罪名。但釋昭慧認為「忍辱」不應該只是徒流形式,還得以「智慧」做為前導,否則後遺症無窮。她為「護教」赴湯蹈火,試圖取得各界對佛教徒的尊重──

 

    施辱者沒有權利要求受辱者「忍辱、慈悲」,只宜對自己的施辱行為痛加反省。另一方面,受辱一方默默吞聲,並不表示施辱一方得到什麼便宜,畢竟因果自會向他討回公道的!(節錄自《釋昭慧法師》)

    一九八七年,釋昭慧與「佛教青年委員會」成員成立「護教組」,由她出任組長。他們雷厲風行的糾舉任何扭曲佛門的行為,更以群眾力量抗議任何對佛教徒的毀謗。俠客式的作風,讓許多保守派法師冷汗直冒,卻也激起社會大眾「大快人心」的呼應。無論是抵制崑劇「思凡」(內容敘述一尼師思念凡塵、無法壓抑情慾的掙扎)的公演,還是絕食靜坐為大安森林公園的觀音聖像請命,釋昭慧都突破了老舊威權,寫下了歷史新頁。

 

    漸漸的,「中佛會護教組」也踏入社會關懷的領域。一九九二年「反挫魚運動」後,她開始注意到動物的生命被人類操縱的處境,於是集結了幾位法師、牧師、神父,創立了「關懷生命協會」。他們的結合打破宗教藩籬,不以宣傳宗教教義為目的,而純粹為維護「動物權」、「眾生平等」的理念而奮鬥。十多年來,透過協會的努力,已促使立法院通過「野生動物保育法」、「動物保護法」及「禁止賭馬」。雖阻擋了某些財團的利益,但也化解了更多生靈的劫難。

 

護生與素食

 

    在過去,素食通常被視為宗教信仰形式上的一環,如同燒香拜拜、求神問卜;吃素,似乎是為了「求神庇佑」或「了脫因果」。其實佛教的素食觀具有宏大的「護生」理念,與西方社會近二、三十年來提倡的「動物權」不謀而合,只是缺乏宣揚而不為普羅大眾熟知。

 

    釋昭慧曾著述說明「護生」的的範圍及於一切「有情」眾生──「只有有情,才有情識與情愛,對於自體的生命,才有趨樂避苦、趨生畏死的本能。為了尊重這種動物本能,所以避免傷殺惱害他們。」但這並不表示「非有情」的植物就活該被濫用,在僧尼的戒律中,也明定植物該受到「不得踐踏、砍伐草木」的尊重。在提倡「護生」的過程中,常常有人向釋昭慧下戰帖,以「植物也有生命」來證明「素食與肉食」根本是五十步笑一百步。關於這點,釋昭慧這麼提醒對方:

 

     就最素樸的常識經驗而言,你覺得你掰斷一朵花,與掰斷一隻雞的脖子,是同一碼事嗎?在你心裡所遺留下來的是同樣的業痕嗎?

 

    「護生」是一種道德訴求,是對人「有意識殘害動物生命」的反制。動物與動物之間,是不可能反省「對方也有生存權利」的。人在被凶猛動物攻擊時,也無法訴諸道德勸說而制止對方。但人對待動物的方式,卻可透過「感同身受」而做修正。

    「護生」不祇是一種素樸的感情,一種互惠的思維,而形成了一種法性等流——情識與情愛的昇華。「護生」已不祇是一種美德,而形成了有道德自覺與理性思辨能力。是意欲提昇「情識與情愛之層次」的「人」所應恪遵的「義務」。

 

     基於感同身受,釋昭慧醒人們不應該以「萬物主宰」自居,並從長久以來的「物種歧視」偏見中自我解放。在此前提下,素食是必然的行動之一。一個深刻認同動物權的素食者,除了不利用動物滋養身體及滿足口腹之慾,也應做到「不繁殖、不買賣、不棄養、不傷害、不殘殺任何動物」。除此之外,「關懷生命協會」也致力於以下的護生行動:

 

‧認養、領養流浪動物,使其免於被人類毀滅的命運。

‧不囚禁動物來娛樂自己,拒看馬戲團、動物園與海洋館。

‧拒用任何動物產製品,如皮草、皮製品、象牙、熊膽…。

‧拒用動物實驗的任何產品,包括化妝品、洗潔精、藥品…。

‧勸老師以其他教材取代動物活體解剖的教學實驗。

‧拒看騷擾動物的電視節目,去信或去電表達你的意見。

‧去信或去電給民意代表,請他關心任何攸關動物的權利。

 

    當然,人類沙文主義積深太久,要人們全盤放棄以動物生命圖利自己,談何容易?但相信,每一回的嘗試,都可能匯集成滴水穿石的力量,當機會成熟──尊重生命的理念蔚為社會潮流時,人類便可毫不羞慚的與動物相視而笑!

    在現今的台灣,素食人口光是官方估算便約有兩百萬。也就是說,每十多個人裡頭,就有一人是奉行素食的。這個數字還在持續成長,令「動物權」的支持者大感振奮。不過,「災難臨頭」的是,就在二○○四年,「關懷生命協會」與立委陳建銘共同調查後發現,市售的素食加工品竟高達七成摻雜豬肉、雞肉、魚肉、牛肉等動物成分!

 

    幾經掙扎(擔心消息曝光會引起社會恐慌),釋昭慧還是選擇出面揪出此一惡劣行徑:「台灣的佛教徒約有八百多萬,一貫道約一百多萬,再加上一些吃早齋的人,影響層面很大;不說出來,眼睜睜看著虔心向佛的信眾吃葷當吃素,太違背良心,教人情何以堪!」台灣的素食者憤怒了,衛生署也對黑心業者施以最重罰;陣痛過後,台灣興起了「自然飲食」與「素食DIY」的風氣,而素食業者也紛紛回頭是岸。由釋昭慧領軍的俠客一族,又贏了一場影響深遠的戰役!

 

西方的知音──彼得‧辛格

 

    二○○二年十一月二十七日,一封發自台灣的電郵,讓釋昭慧和彼得‧辛格千里相會;他們相見恨晚,激盪出感人的智性火花。

 

    早在一九七五年,彼得.辛格便寫下《動物解放(Animal Liberation)》一書,以綿密的哲學思辯揪出人類不合理對待動物的事實;當時被西方國家視為為提倡動物權鼻祖,並帶動一波波解放動物的風潮。

 

    辛格是生於澳洲的猶太人,祖父母都是納粹統治下的難民;因此他從小就對種族歧視與政治權威有所警覺。上大學後,受父母宗教信仰的影響,辛格開始思索哲學與倫理等問題。然後,當教授在課堂上指導動物實驗時,他發現自己無法對一隻無辜的貓咪下手。如此一個「不忍殺生」的經驗,讓辛格進一步觀察到集約農場中乳牛、小公牛、蛋雞與其他動物所受到的種種苦難。他再也不願食用動物,甚至連不當生產的奶、蛋類都不吃,成為嚴格的素食者。如今,他擔任美國普林斯頓大學的「生命倫理學」教授,並於休假期間周遊列國,宣揚動物解放的概念。

 

    「關懷生命協會」曾於一九九六年發行《動物解放》中譯本;釋昭慧也指定此一經典為學生必讀的課外讀物。因此,當這兩位東、西方的動物知音在二○○二年歲末共進素食晚餐時,他們對彼此表達了高度的敬意與謝意。

 

    釋昭慧認為辛格所說的一段話,正是她想說的:「我們不要當動物的暴君,也大可不必自命為動物的上帝!然而,在台灣,要達成類似「動物解放」的行動,似乎遙不可及。台灣的動物政策,通常以粗糙的「效益主義」為考量;甚至大開方便之門,讓投機份子從中獲取利益。因此,大學內的流浪狗竟被潑強酸處置、工友擅自處死已經植入晶片的狗兒…..;而進了收容所的動物更難逃被虐待、傳染病、被賜安樂死的命運。

    更有甚者,農委會擬於二○○八年開放丹大野生動物棲息地,作為全民的「野生動物狩獵專區」。步入二十一世紀的台灣高層,對照推行「動物權」已二十餘年的西方國家,竟是如此的冥頑不靈、背道而馳!但越是如此,釋昭慧就越不能懈怠,她之所以結合「動物權」與「護生」的概念,為的便是帶動整個台灣走向尊重生命的世界潮流。

 

「阿貓」的啟示 

   

    一九八九年的三月底,一隻「生母不詳」的小野貓從道場的天花板破洞掉了下來,引起眾尼師的注意,在久候母貓不果後,這隻小野貓被養在院子裡,取名為「阿貓」。牠是那樣的弱小,釋昭慧有時甘脆將牠放入口袋,帶出去散步。隨著歲月流逝,一天比一天健壯的「阿貓」也成為釋昭慧的「常隨眾」。白天,牠睜著慧黠的雙眼,或聆聽佛法或靜觀世間百態,到了夜晚,牠睡在釋昭慧為牠安置的舒適小窩裡,臉上盡是甜美安詳。「阿貓」正是無數能夠善解人意的動物之一。

 

    每當看到「阿貓」的睡相,釋昭慧不禁焦急的想起居無定所的流浪貓狗與千千萬萬動物淒涼的處境,她的內心,註定要為此而備覺沉重。釋昭慧既是怒目金剛,也是低眉菩薩,在險惡江湖大展智慧之劍的同時,也練就了真正柔美的心腸!

 

 

安心加工素料舖

    當「黑心素食」的真相被揭露之後,有好長一段時日,台灣的素食者揮之不去誤食動物的懊惱,素食加工品DIY也隨之風行。雖然,注重自然飲食的營養專家並不鼓勵食用含有防腐劑或其他化學成份的加工食品;但有時以「素火腿」或「煙燻腐皮」來做料理,還真的相當可口。在此安排一點兒也不黑心的素火腿、茶燻腐皮及素肉鬆做法。自己動手做,吃的好安心!

 

安心素火腿

材料:

豆腐皮.............20

..............1

工具:白布1塊,粗棉線1

調味料:

醬油.....3/4 

香油.......2大匙 

..........4大匙 

.........11/2

橄欖油.....適量

做法:

1.豆腐皮用乾淨濕布擦一下,再全部疊在一起捲緊切成細絲。

2.鍋中熱油5大匙,爆香薑片。再放入所有調味料煮開。

3.薑片撈出,倒入豆腐皮細絲拌炒至顏色分佈均勻。

4.白布洗淨、擰乾,再放上拌勻的腐皮,捲成紮實的筒狀,兩頭也包好。接著以粗棉線捆緊。

5.放入大同電鍋,外鍋放兩杯水蒸至跳起;或放入蒸鍋以中火蒸七十分鐘。取出,放涼;拆線、去掉白布,即可切片食用或搭配其他食才變化料理。 

 小叮嚀:捆綁時,棉線不夠纏繞,可用「接綁」的方式纏繞。

 

煙燻腐皮

材料:

豆腐皮.............6張  

薑末........2大匙  

八角........5

調味料:

醬油........1/4

米酒........1/4杯   

橄欖油.....適量

麻油.....適量

燻料:

.................1/4杯  

茶葉.............1/2

紅糖...........1

工具:圓形網架,鋁箔紙

作法:

1.先以橄欖油爆香薑片,再加入米酒、醬油,拌勻後放入豆腐皮,以小火滷二十分鐘。

2.撈出豆腐皮,瀝乾。

3.鍋底舖上一張鋁箔紙,倒上米、紅糖、茶葉。再放置網架,網架上放豆腐皮,然後蓋上鍋蓋。

4.以大火加熱至出現淡黃色煙霧後,再改中火燻至豆腐皮上色(約三分鐘)

5.將豆腐皮盛入盤內,灑上芝麻,再淋上燒熱的麻油即可。

    

小叮嚀:記得燻個三分鐘左右就好。千萬別燻太久,否則會變成苦苦的老黑皮。而煙燻腐皮切絲,再與涼拌小黃瓜絲混合均勻,便成為一道很下飯的佳餚。

安心素肉鬆

材料:

香菇蒂.........半斤

芝麻............2

.............1湯匙

醬油............1湯匙。

作法:

1.香菇蒂泡軟去雜質後搗碎,用果汁機再打碎、擠乾。

2.將打碎的材料以預熱後烤箱烘乾(190℃ 烤十分鐘)

3.起油鍋,將烘乾的材料加入芝麻拌炒並調味,即成香酥的素肉鬆。

 

 

...................By寒荻

 

 



 


釋昭慧(&阿貓)與彼得‧辛格

有誰推薦more
迴響(5) :
5樓. chin
2012/04/11 04:10
建議po上非酒精類的替代品
感恩師父提供食譜但佛教徒不能飲酒~~建議您po上非酒精類的替代品或者直接刪除酒類部份以免犯戒~~
4樓. mavis
2011/05/25 15:26
台灣動物權奮鬥前輩
釋昭會認為辛格所說的一段話,(字請更正),謝謝您,喜歡您的blog

謝謝前輩指正。

已修正!

寒荻2011/06/08 14:44回覆
3樓. Lilium
2008/03/14 11:51
很欣賞她

聽過她的演講

蠻欣賞她的,和一般的出家人很不一樣!


2樓. 雪人娘
2008/01/20 08:47
音樂配得好!
這樣的法師,配這樣的音樂,有意思。
1樓. 晴川~
2008/01/18 21:49
昭慧法師也是我所仰慕的出家人~~

以前就常常在報紙上看到昭慧法師的文章

她總是可以感動、撼動我的心

感謝您的分享


你和我各站在不同的定點, 假設愛一直是不變的狀態。 但是 ,我們所看到的愛, 卻因為彼此角度的不同, 與移動的速度,認知而有所差距-----愛的相對論