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1萬5仟個包子的故事
2017/12/04 15:02
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在說這個故事前,我期待大家用一個觀光業從業人員的愛與奉獻的角度切入,千萬不要跟我說,這個老闆真無良,這些員工很可憐,被強迫休假日上班,而且工時還那麼長,如果有這種想法的人,希望您就不要看這個小故事了。

 

我有個飯店業好友,因他生性害羞,我姑隱其名,就稱他(老丁)吧!老丁在飯店業多年,現已是一家名字有「雲」的連鎖旅館體系的總經理,他們公司接下了一場國家公園馬拉松的協辦工作,在事前準備會議上,旅館老董張先生覺得,參加山區馬拉松的選手很幸苦,飯店應該準備一些可以快速補充體力的食物,經過冗長的討論,大家一致決定,那就每人發一顆包子,包子最能止飢且容易吸收。

估算一下,有些人可能吃二顆,參加選手約1.3 萬人,所以約需要1.5萬顆包子。突然,飯店老董張先生說話了,他說「包子一定要熱的才好吃,包子送到選手手上時,一定要是熱的。」大家一陣靜默,還在思考如何達成任務,沒有敢回答。此時,對老董一向有求必應,總是使命必達的老丁回應:「沒有問題!」

等到老董散會後,老丁很快的帶領團體想出對策,因飯店人手不足,不可能自己做包子,也不太可能跟其他飯店請求支援,所以,老丁特別向國內知名冷凍大廠桂冠,支援提供1.5萬顆包子,經過一番波折,對方總算答應,但無法保證包子到選手的手上是熱的。

國家公園不能使用明火,因此,老丁的團隊想出,租借20個電磁爐、再加派20個人力,直接在會場蒸包子,包子熱了之後,在終點線發送。蒸包子對五星級觀光飯店的員工來說,不是什麼高難度的工作,算是小菜一道,他們很仔細確認過每個細節後,就分工去執行,日子一天天過去。

直到馬拉松的前一天,原本另有公務的老丁,突然覺得,內心不安,他問了馬拉松團隊服務人員,他們都說沒有問題,但他就是覺得,可能會有地方出錯,畢竟,在國家公園蒸1.5萬個包子,算是前無古人、後無來者的大事,再加上團隊之前沒有做過,既然內心不安,他決定親自到現場以免出錯,砸了公司的招牌。

還好,老丁去了現場!當天,老丁帶著團隊從凌晨四點開始布置,到現場才發現,原本租借好的電磁爐竟然不齊。原來,租借廠商沒有注意到,大部份的電磁爐都被上一個租借的業主搞壞了,根本無法使用。因時間太早,店家都沒開門,臨時也買不到電磁爐補充。

碰到這種狀況,於是乎,老丁立即發動在地員工找親朋好友借電磁爐,員工們也顧不得擾人清夢,馬上狂打電話,四處找人借電磁爐,請他們送到國家公園,最後,終於湊到20台電磁爐解除危機,總算可以開始蒸包子。

才剛開始蒸包子,突然之間電又全部跳了!這個情況著實把老丁嚇了一大跳,他心想,真是一波未平、一波又起,該不會是用到壞掉的電磁爐,導致其他電磁爐也壞了,這下子可就不妙了。他立即要大家拔掉插頭,再重新檢查所有電磁爐,經過一番折騰才發現,是保險絲跳了,原來負責場地供電的業者算錯電量,他們不知電磁爐的用電量大,包商馬上增加電量,總算解決問題。

為了老闆指示,送到選手手上的包子要熱的,老丁想出現場蒸包子的點子,但他自己也像是被蒸的包子般,從頭到腳洗了一場三溫暖。

他全程在現場監督,雖有小狀況,但都能立即排除。就這樣,所有人員從凌晨三點起床,一直忙到當天下午三點多才收工,雖然很累,但全程沒有人叫苦,也沒有人先走,大家都堅持到最後一刻,不論是跑半馬或全馬的選手,送到選手手上的包子,每一顆都是熱的!

我想說的是,這就是觀光從業人員的精神,觀光業的工作時間長,且有許多需要臨機應變的狀況,突發狀況特别多,觀光從業人員是否合格,最大的差異點就在於,誰有本事處理狀況,臨場發揮創意,能把危機化為轉機,做得到的人肯定能出頭。

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迴響(3) :
3樓. 異鄉芝麻事 - 健康檢查
2017/12/07 03:49
個人覺得老丁是個做事的人,負責盡心,有人做一輩子,工作都差不多,他能做總經理,絕不是平庸之材。至於有人說手油,易濫,吃素等,這些更細微的"疏失",掩蓋不了老丁等人的善心。
2樓. sigmachen
2017/12/06 16:14
非馬痛周休七日無包食
1樓. Siggi
2017/12/06 08:45

每人發一顆包子,包子最能止飢且容易吸收??

國家公園蒸1.5萬個包子???

包子油手易汚、肉片易掉、馬拉松跑者吃素的呢?

下達命令的飯店老闆是天才、

回應:「沒有問題!」使命必達的老丁也是天才。