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也是小餅乾(上)
2007/10/17 10:52
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10/15/2007

我們家向來很少吃美式餅乾,甜膩的要命且熱量高,一直都被為娘的拒在門外,可是兒子已經慢慢有了自己的社交圈、見多識廣起來,他會向我要餅乾吃,不能再隨意唬弄。既然準備打開潘朵拉的甜食盒子,不如自己做還可以控制糖量多寡;再加上被李四小姐在她的文章裡點名,她講得輕鬆容易連小孩都會做,我又沒有如李四和Berkeley妹妹擅烘焙的好厝邊,選日不如撞日,我看就藉此機會、硬著頭皮來個餅乾初體驗吧!

首先,採購李四說的材料:麵粉、糖、奶油,這個簡單我全都認識,咦,可可粉?我在超市裡上上下下走了數趟,找不到李四說的可可粉,問店員,他給我一盒沖泡式的熱巧克力,上面寫著「可可粉」,我雖不善廚藝可是基本常識還是有的,只覺得事有蹊竅但說不出哪裡怪,此時腦中浮現李四文章裡美美的一盤又一盤的餅乾照片(如下圖),好吧,「可可粉」,就是它了。

 
 

 

《第一回合》

照著比例麵粉:糖:奶油 = 421 開始揉麵,一半麵放可可粉,可惜顏色不夠深,「那下次記得多放幾包可可粉好了」,我這樣告訴自己。好不容易做完一盤進烤箱,180度,7-8分鐘。時間到了之後成果慘不忍睹,原來李四住法國,180度指的是攝氏我。真。是。個。呆。子

我就知道一定不可能一次成功的,還好有事先想到Plan B,拿出現成的麵糰 (ready-to-bake cookie dough),召喚兒子來幫忙,輕輕鬆鬆、歡歡喜喜地10分鐘後吃到親手放進烤箱烤的熱騰騰的餅乾。這種設計實在太人性化了,不但省時便利、絕對不會失敗、更增加初學者的自信心,嗯,我也會烤餅乾。

《第二回合》

有道是「工欲善其事必先利其器」,餅乾好不好吃不重要,賣相佳就先吸引注目光了,因此餅乾模子是做餅乾之充分必要條件,沒有怎行?趕緊驅車前往購買,超市沒有、日用品店Target也沒有;四處奔走好不容易「東市買駿馬、西市買鞍南市買轡頭市買長鞭」置備好該有的道具,這下總該做出像樣的餅乾了吧?

重複第一回合的步驟再玩一次,可可粉多了好幾倍,烤箱溫度定在華氏375度,8分鐘後出來這款→ 

唉,哪ㄝ安捏?吃是可以吃了,可是總是怪怪的,咬感不像餅乾該有的硬度,問題出在哪裡我哪知?就把一切的過錯算在可可粉和發粉的頭上好了。趕忙拿出第二種現成的麵糰,今天吃的是萬聖節的南瓜造型餅乾,兒子以為那個橘色的南瓜和綠色的葉子是一臉麵粉的媽咪之傑作,崇敬讚嘆聲不絕於耳,媽咪心虛地接下兒子的讚美,頭上綁了個布條、暗自發誓:兒啊,為了你的健康和愉快的童年,我一定要更努力做出最可口和最好看的手工餅乾!(頗有將太戮力成為壽司師父之決心!)

 

 (未完待續)

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迴響(11) :
11樓. 123酷媽
2007/11/17 10:04
唉~
妳為兒子學做餅乾的精神太偉大了
酷媽的景仰之情有如滔滔江水連綿不絕.........

謝謝酷媽
一個月前的我
壓根兒不會想到
廚藝不佳如我者竟能做到如此

Mikimoto媽咪2007/11/22 18:24回覆

10樓. 安欣
2007/10/18 23:08
第一次做時

不知道剛烤好的餅乾不脆,以為失敗,好洩氣,晾涼餅乾變脆了,才知道自己是天才,不過因為熱量太高了,小孩大了離家了,所以也沒再嘗試。

羨慕你作餅乾給小孩吃,是美好的回憶!

第一次就成功喔?  
安欣果然是天才!
沒有自己做一次是不知道那有多難的
我要反省!

Mikimoto媽咪2007/10/19 01:35回覆
9樓. 未央歌
2007/10/18 15:20
。。。。
我超喜歡吃手工餅干的,也想過要自己做,可是,我就是買不到無塩奶油!!

艾瑪說專業術語

「無塩奶油」不認識偶啦

Mikimoto媽咪2007/10/18 16:06回覆
8樓. Berkeley妹妹
2007/10/18 12:05
我是倒著看的

先看了下集(已經笑到不行)又看上集, 矮油, 珍珠媽, 你的天份很夠啊

下次你得換做我的作品

毛妹呀,妳的作品太高難度了啦

"餅乾101"就已讓我搞成這樣,那"燒餅101"不就要夙夜匪懈不眠不休?

Mikimoto媽咪2007/10/18 14:16回覆

7樓. moodyblues
2007/10/18 11:15
我也上當了

正在想, 哪有烤餅乾只開 180 度烤啊?

餅乾模型要去 Bed, Bath and Beyond 買啦 (我女兒就是在那兒買的).

我家正好相反, 小朋友是烘培高手, 媽媽是白老鼠, 呵呵.

我兜了好大一圈,最後在 Target 對面的 Bed, Bath and Beyond 買到模型,(白痴行為又一例),一桶30個,而我只挑了3個出來,剩下的還沒想到要怎麼用呢。

"小朋友是烘培高手, 媽媽是白老鼠",嗯,這招要學起來,等著吃現成的就好。

Mikimoto媽咪2007/10/18 14:10回覆
6樓. blue phoenixe疫情之下的旅行--巴黎篇
2007/10/18 10:34
剛開始會烘培時

烤餅乾烤蛋糕什麼都來

很快就發現餅乾很麻煩

手弄得粘答答的

所以我現在都買現成cookie dough

回家讓小朋友裝飾名曰almost baking

更懶時就買現成


blue phoenix

"很快就發現餅乾很麻煩"

妳為何不早說?

好阻止慘劇的發生~

Mikimoto媽咪2007/10/18 13:57回覆
5樓. 西岸魚。。。
2007/10/18 07:55
這個應該買得到

未加甜糖分的可可粉   通常在糖  麵粉等類物品的 baking section

(當然 其它牌子也可以) 

我應該早點兒認識魚兒的

就不會這麼白目了

偶花四

偶有去baking section繞好幾回合

後來換了一家超市才看到

顯然,偶眠不但要一起去逛mall

還要一起去逛超市才行 

Mikimoto媽咪2007/10/18 13:54回覆
4樓. Li-Li
2007/10/18 03:10
你的餅乾充滿"愛"喔!

文章寫來逗趣, 你的餅乾是"愛"的餅乾,

我已經感受到那甜甜蜜蜜的餅乾滋味了!

拍謝啦 

這樣我會被寵壞的 

偷笑中~~

Mikimoto媽咪2007/10/18 13:49回覆
3樓. 李四
2007/10/17 16:34
去參觀一下
你從這個開始學著做也許會容易些....

我想我是李四烹飪班吊車尾的學生了

妳就饒了偶吧 

Mikimoto媽咪2007/10/18 06:32回覆

2樓. 李四
2007/10/17 15:55
阿彌陀佛
我以為你會磨刀霍霍向李四,好里加在,呼~
等著看續集(怎麼還有續集啊?),嘿嘿嘿。

就說咩,怎麼還有續集?

笨囉  


不然你去講100次「東邊的酵母」試看看

嘿嘿嘿

Mikimoto媽咪2007/10/18 06:28回覆
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