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2016/04/06 00:54
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以紫色山茶花為logo的「PURPLE」,其實是一間日本抹茶專賣店,跳脫傳統抹茶樸實簡約的日式禪意風格,老闆王玉梓想

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要呈現另一種古典華麗的視覺美感,特別訂做一系列由景德鎮老師傅手繪的彩鈾瓷器,讓每道甜點就像一幅賞心悅目的畫作一般。

★PURPLE╱台

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中市西區英才路447號╱

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04-23015998╱11:30~20:30╱周一休

PURPLE抹茶採用有300年歷史的京都丸久小山園抹茶,風味溫潤清香、餘韻回甘久遠,王玉梓將它與各式甜點相結合,呈現抹茶的多樣化趣味。像是抹茶生巧克力蛋糕,以抹茶搭配比利時生巧克力與覆盆莓果醬,呈現甘苦甜酸的多層次口感;抹茶乳酪蛋糕則以4款抹茶調和出來的清新茶香,平衡乳酪蛋糕的濃郁奶香;至於用抹茶與白豆沙製做「青花瓷」最能呈現日本和?子素雅簡單、耐人尋味的特色。

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要品味丸久小山園抹茶的原汁原味,當然少不了抹茶拿鐵,用兩款抹茶調出來的抹茶粉,先以竹筅刷泡,再注入鮮奶增添香氣,微苦回甘的溫潤口感,適合細細品味。

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中國時報【鄭夙玲╱台

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中報導?攝影】

像是新推出的抹茶甜點套餐,將覆盆莓抹茶乳酪、櫻花抹茶水羊羹、抹茶雪花糕及白玉子盛放在彩繪瓷盤上,亮麗色彩有如繁花綻放的春景般迷人;而「珠寶盒」則是把紅豆、栗子、抹茶蒟蒻等日本人最愛的甘味,盛放在景泰藍小圓盅裡,打開食用時宛如掀開珠寶盒般,視覺味覺皆繽紛多彩。
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