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 鮮菌豆腐生蠔湯 |
| 知識學習｜健康 2012/05/26 19:32:15 | ||
近年，食用菌的營養和藥用價値令人矚目。常用的食用菌有蘑菇、香菇、木耳、竹笙、靈芝、冬蟲夏草等。新鮮的食用菌常在菜市場有售，如喜歡鮮美清淡的湯品，不妨選用富營養的“鮮菌豆腐生蠔湯”。 用料：新鮮草菇六両，豆腐四塊，蠔肉約半斤，薑、葱、香菜。 草菇洗淨，略川燙，豆腐冲 淨、蠔肉洗淨，薑切片，葱、香菜切粒。 鍋中清水或高湯燒開後，放湯料滾熟，然後撒葱、香菜等，撇去浮沬，便可供用。 草菇甘寒，補脾益氣，解暑熱。豆腐甘平，健脾寬中。蠔肉微寒，益陰潜陽，散結化痰。薑辛溫，調中，去腥味。香菜辛微溫，消食通氣。葱辛溫，發表解肌，利肺通陽。
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