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緊臨台中市南屯區萬和宮旁的150年老餅店「林金生香」以及由林家祖厝改成的咖啡茶飲室「研香所」,因應祭拜文化保留多款傳統糕點,這些老糕餅紀錄下豐富的信仰文化,外觀壓印著各式富貴華美的圖案,呈現台灣的庶民美學。
圖文/鏡週刊
林金生香的四色「狀元糕」,包括有綠色麻芛、白色杏仁、黃色綠豆及墨色芝麻,四塊糕仔上攀爬綻放美麗的花葉圖紋,除了有祈願考上中狀元、祈求考運順利的討吉利意思,在中部地區的結婚嫁娶時,也是岳父送給女婿的十二禮之一,這款糕餅本身的意思就很美好,老餅店的手藝更增添老餅的優美。
另一款用粉紅紙包起來的「餞龕糕」老糕餅,以糯米粉、糖、白芝麻、鹽做出了懷舊的滋味,台灣早期的家庭會在過年時拿來壓神明桌,也是拿來拜天公的祭拜點心,是廟宇間常見的糕仔,林金生香五代都復刻著這款老點心,也保留老派的包裝,剛好為台灣紀錄下一小塊民間信仰的圖騰記憶。
林金生香的穿搭文第五代女婿林玉凡認為,老糕點配咖啡相當對味,所以她跟太太林宜勳把林家祖厝改造成「研香所」,在老屋內部保留土角厝、磨石子及花磚等建材,一個空間集結了巴洛克式洋樓、清代閩式建築及日式榻榻米等元素,吸引客人想要待下來吃老餅配杯茶或是麻芛咖啡,林玉凡說:「唯有讓客人慢下來,老店才有機會能夠多說些老餅的故事。」
「日本和菓子搭茶及咖啡早就是潮流,其實台灣老餅底蘊夠,絕對能轉型讓更多人發現老餅之美。」林玉凡因此經常和林宜勳前往日本京都取經,他也在南屯地區做文史導覽工作,擅長講老餅故事的他,經常帶著港澳、新加坡及日本的旅客走訪老街。
「曾有香港客人很羨慕地說,台灣真好,香港雙11活動2018還跟不上台灣對老文化的努力。」他轉述這句話時,神情有一抹用老餅進行文化外交達陣的小驕傲。
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研香所
- 地址:台中市南屯區萬和路一段94號
- 電話:04-2389-9859
- 營業時間:08:30~20:00,週一~三公休。
- 刷卡:不可。
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