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2015/07/03 20:50

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gept企業英檢 gept中級試題 gept中級單字表▲將近7成民眾買東西沒在看反式脂肪含量（圖／東森新聞）

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植物油經過部分氫化處理所產生的人工反式脂肪，吃多了容易引發心血管疾病，美國食品藥物管理局（ＦＤＡ）對此下禁令，決定於3年後全面禁用。對此，衛福部食藥署表示，7月起，不論天然的、經過部分氫化的反式脂肪，市售包裝食品上都需要標示其含量。

食藥署指出，反式脂肪的來源有兩種，一種是天然存在的反式脂肪，像是牛、羊等反芻動物因為特殊的消化道細菌作用，將牧草發酵產生反式脂肪；另一種加工過程產生的反式脂肪，主要來自於經過氫化的植物油，其氫化過程會改變脂肪的分子結構，為讓油更耐高溫、穩定性增加，並且增加保存期限，但同時也會因為不完全氫化而產生反式脂肪。 ???傳送第一手的新聞，鎖定《ET即時》粉絲團就對了！

食藥署表示，我國有6成8民眾買包裝食品沒在看反式脂肪含量標示，一般市面上常見的鳳梨酥、蛋黃酥、烘焙糕點以及炸雞、薯條、零食等，大多有使用人工反式脂肪。雖然這食品易導致「傷心」，但禁止人工反式脂肪會連帶影響其他國家的進出口貿易，因此，僅會針對「部分氫化植物油」做討論，不可能限制所有反式脂肪。

食藥署強調，反式脂肪不一定都對身體健康有害，對心血管有害的是「不完全氫化油脂」，通常出現在食品加工過程的劣化油脂中；但是完全氫化油脂則較無疑慮，市面出現的「完全氫化」植物油就是此類。

食藥署宣布，今年7月1日起，包裝食品應明確標示反式脂肪總含量（含天然及人工），每100克包裝食品中脂肪量不超過1克、反式脂肪量不超過0.3克，即可標示為「0」。

▼油炸類食物少吃為妙。（圖／資料照片）