一直到2011年徐導拍「龍門飛甲」，爾冬陞在拍攝現場見識到了3D技術，認為這種身歷其境的新科技，能帶給武俠片視覺上的新台東年夜菜訂購 鮮感，於是又重啟了台中年菜餐廳 翻拍計畫。籌備期間，爾冬陞在橫店偶遇中國新生代小生林更新，看到他個性單純、上完妝又正氣凜然，因此相中他擔綱主演三少爺。
（中央社記者吳琬婷台北18日電）香港導演爾冬陞在華人電影圈打拚多年，談起台灣電影現況，他認為，「不是創作人才不夠，而是少了專業的監製。」年輕人缺乏經驗，一定要找人帶，如果沒人帶，那就起不來了。
爾冬陞坦言，電影啟用新人，投資方確實會有所顧忌，但以他的觀察，用大卡司只是心理上比較有保障，仔細研究，<過年密技>年菜簡單煮 往往垮的戲都「大片」，還笑稱「我的好朋友劉德華就垮了不少戲的，所以重點還是要戲好。」爾冬陞也直言，「電影本身就是冒險的工業，大家也都當過新人，我覺得要有對新人有信心。」
香港電影近來以與中國合資拍片為趨勢，談起香港電影現況，爾冬陞說，「香港現在的年輕人，大多情願看台灣片、也不願看香港合拍片。」原因是電影若要在中國上映，必須符合諸多限制，像是鬼片、政治敏感等題材都不能拍，「這些片子其實不好看，對香港觀眾來說，不夠刺激，要暴力沒有暴力、要胡鬧不能胡鬧。」爾冬陞也指出，電影「樹大招風」是近年來最像「港片」的港片，原因正是該片沒有考慮中國市場。
港影近年雖有可惜之處，卻也有正面能量。香港有不少知名藝人、資深導演「北上」發展，反而留了一些空間，年節禮盒 給香港年高雄除夕年菜外帶 輕人發揮，爾冬陞表示，「若是以前，沒有10年的工作經驗，你很難當導演的。」香港這幾年，政府開始補助新導演，找專業的監製輔助，今年香港金像獎就有20個新導演的片入圍，開啟新氣象。
至於台灣電影，爾冬陞透露，一年前曾來台灣見了一些年輕導演，但沒能找到合作對象，不過，6月在上海電影節，看到台灣新銳導演陳宇詰的「再見女兒」，非常驚豔，希望以後能有合作機會。
爾冬陞直言，「我覺得不是沒有人，台灣是沒有監製，專業的監製少。」他指出，製片人和監製對電影來說，都是很重要的角色，製片人要會找資金；監製則要會拍戲，可以幫助導演選材、拍攝。
爾冬陞認為，「不覺得是創作人不夠，年輕人一定是沒有經驗的，一定要找人帶，如果沒人帶的話，那就起不來了。」最後他淡淡笑說，「香港現在遇到的情形也一樣，所以你們也不要那麼傷感了。」1051218
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