好吃的台式泡菜
2012/07/25 23:39
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*♥‿★*幸福廚房～好吃的台式泡菜
美食材料：高麗菜半顆、紅蘿蔔。調味料: 鹽、白醋、糖。高麗菜半顆、紅蘿蔔。調味料: 鹽、白醋、糖。
烹飪做法：高麗菜洗淨以手撕成大片，紅羅蔔切片。以鹽醃漬30分鐘後洗淨鹽水瀝乾。拌入糖醋，冷藏一天即可。
炎炎夏日，食欲不振的時候，最適合來盤開胃的涼拌小菜。台式泡菜就是很棒的一道簡易涼拌菜，其實做法並不困難，在家裡就可以輕鬆做出酸甜好吃的台式泡菜喔！好吃的台式泡菜一定要選用頂級高山高麗菜， 酸甜辣度要抓到竅門，心動不如馬上行動。～(￣﹁￣)~ 台式泡菜～❤愛分享^__^**
美食材料：高麗菜半顆、紅蘿蔔。調味料: 鹽、白醋、糖。高麗菜半顆、紅蘿蔔。調味料: 鹽、白醋、糖。
烹飪做法：高麗菜洗淨以手撕成大片，紅羅蔔切片。以鹽醃漬30分鐘後洗淨鹽水瀝乾。拌入糖醋，冷藏一天即可。
炎炎夏日，食欲不振的時候，最適合來盤開胃的涼拌小菜。台式泡菜就是很棒的一道簡易涼拌菜，其實做法並不困難，在家裡就可以輕鬆做出酸甜好吃的台式泡菜喔！好吃的台式泡菜一定要選用頂級高山高麗菜， 酸甜辣度要抓到竅門，心動不如馬上行動。～(￣﹁￣)~ 台式泡菜～❤愛分享^__^**
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1樓. 蓮心2014/01/21 23:18四川泡菜
今天來學四川泡菜囉！
還記得小時候去小館吃水餃或牛肉麵，爸媽都會點一碟四川泡菜吃，這是道地外省口味，鹹酸微辣微麻，和配臭豆腐的酸甜台式泡菜很不同，現在越來越少吃到了，其實在家做很簡單，只是第二三泡，速度很快，會來不及吃喔，可以分送朋友同事。
作法:一鍋水加鹽煮開成鹽水，放涼(一公升約1大匙鹽。)
把白蘿蔔帶皮，紅蘿蔔削皮各切成粗條，辣椒切段，薑切片，
高麗菜手撕成片，洗淨瀝乾水分，稍微鋪平晾乾半天或用紙巾擦去太多水分，
將所有料塞進乾淨玻璃瓶內，盡量壓緊，最後灑花椒粒，倒入冷鹽水，封緊，
視氣溫約三四天即可，可打開試味道夠酸即可。
記住，不要加醋(不用一直問啦)，取用需乾淨筷子，沒油的。
若夠酸，可夾出放保鮮盒，再放第二批蔬菜，一天即成。
吳恩文的快樂廚房。
