天廚妙供-麻油川七
材料：
川七　　4兩
杏鮑菇　4條
枸杞　　少許
調味料：
麻油　　酌量
老薑　　酌量
作法：
1.將杏鮑菇對切後，以刀子於其上劃方格，如花狀。
2.燒熱水，杏鮑菇下鍋汆燙後瀝乾。
3.熱鍋，放入沙拉油燒熱至170℃，再放入杏鮑菇油炸成素腰，撈起瀝乾油份。
4.起鍋加入一半麻油，將老薑爆香後加水，放入素腰；大火滾煮後，再加入川七快炒，最後加入少許枸杞即可起鍋。

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