1.木薯，木薯含有氰化葡萄糖苷的天然毒素，如果生食，或沒煮熟。毒素會轉化為氰化物起，中毒嚴重時會導致死亡。

b. 竹筍的毒性，和木薯一樣。不可沒煮熟就食用。

c. 種子和果核類(蘋果、杏、梨子、李子、梅子、櫻桃、桃子等的種子和果核)，均不能食用。內含氰化物，會中毒。

d .白果，又叫銀杏，必須熟食。常見的意外，多因為生食，或熟食過量而中毒。中毒時，出現相應的神經、呼吸、循環系統中毒，嚴重的會導至死亡。

e. 金針花，含有秋水仙素的天然毒性，食用未煮熟的鮮金針，會有中毒現象。如腹瀉、腹痛、嘔吐等等。加工處理後可食用。

.f. 豆類(包括四季豆扁豆等等)豆類寒含天然植物血求凝素也含皂素為煮熟透的豆類比生豆毒素更高會引起腸胃黏充血性發炎，且毒性很高，只要徹底煮熟，便可破壞毒性。

g. 馬鈴薯含有微量茄鹼的天然毒性，尤其發芽的馬鈴薯，毒性存在青色部份，，進入體內會干擾神經細胞，引起胃出血、胃痛、嘔吐。發芽的馬薯鈴，煮熟了，毒性依然存在。

h. 番薯的外皮受傷，會被霉菌感染，發生黑班病。且會產生肝毒素，和肺水腫。生、熟食都會毒，嚴重時可能會迷昏。甜菜、菠菜、花菜含有較多的草酸，未煮熟進食過量，會引起動物中毒。導至腎衰竭、少尿、血鈣降低，所以避免生食。

以上食物，食用以前，可先用沸水煮熟食用。未煮的豆類，不可拌沙拉，並避免大火快炒，這樣可能不夠熟透。(本文參考自長庚醫院,毒物科林杰樑醫生之著作”說毒解毒”）