Or-Pi Pie（歐皮派）
                                  （中時嚴選文章）

前言；西元１９９９年的那一天，老婆說要吃全麥麵包，當下我也莫名奇妙的用著雙手，在一整個下午後，揉製出這樣一種食物。當時心想；世上那百分之９９.9％的廚師，都是靠著先人的經驗或流傳的食譜內容來料理食物（僅管有的人只是學會六、七成，有的人只是會改變添加內容而已）。我在沒人教也沒有食譜的情況下，就這麼砰的一聲，創造出這樣的食物。這如果讓人家知道了，會不會嚇壞到別人呢？事實上…......我連自己都嚇到了！而這到底是一種什麼樣的食物呢？義大利人吃了之後，臉上浮現出那種家鄉的感覺。其他國家的歐洲人………。從那時候起，我就叫這種食物為Or-Pi Pie（歐皮派）。

　　『高纖』的 Or-Pi Pie 是歐皮在義大利麵美食料理中所創造出來的食物，在歐洲人眼中是屬於硬麵包的一種分類。

Or-Pi Pie 問世後，本身所含的裸麥纖維量，比起現在世界各國同類型食物的纖維量都還要來的高！例如；像是讓德國人自以為傲，添加酵母的德國麵包，聞名於世的義大利北方麵包、南方披薩等。曾有德國人在品嚐過Or-Pi Pie之後，一臉訝異著問，為什麼Or-Pi Pie所含的的纖維量，會比德國麵包還要來的高，而且在並沒有添加酵母的情況下，口感是比德國麵包更扎實有勁。當然；這德國人想要詢探Or-Pi Pie的秘方製程問題，歐皮是不可能對外公開的。

如同義大利北方麵包、南方披薩一樣， Or-Pi Pie本身強調的是原裸麥的纖維，而不是靠添加化學物或提練物的產品製成。更另人讚許的是，Or-Pi Pie本身在製作過程中，也並未添加天然酵母或化學酵母。當然；這 Or-Pi Pie 的製作方式極為複雜也蠻耗時的，這也就是為什麼 Or-Pi Pie 的裸麥香味如此迷人，口感如此特殊扎實的原因了。　

　　Or-Pi Pie 不同於你市面上所知到的，靠著添加酵母或其他化學蘇打粉之類的麵包或餅乾，一開始就用攪拌器的機器在製作。Or-Pi Pie 本身是完完全全採用手工自然的製程，從頭到尾都沒有依靠任何機器的輔助。

　　　Or-Pi Pie經過義大利麵餐廳，多年來的販賣與洗禮，事實也證明了從早餐、開胃菜、主餐、沙拉、甜點、下午茶、輕食開始，在任何餐點的表現上都極為不凡，在餐餐都有纖維養身排毒的觀念中，Or-Pi Pie 何嘗不是一種最好食物的選擇。目前Or-Pi Pie只有歐皮專業製作販賣，若你在其他地方有吃到的話，絕對是仿冒的。

　　今天透過本網誌文章，專門為各位揭開這世界上最新的食物，歐皮的 Or-Pi Pie（歐皮派），希望喜愛品嚐美食與注重健康的你會喜歡！若有機會的話，我會陸續在其他文章當中，介紹這與眾不同的Or-Pi Pie在各式餐點上表現的內容，提供給各位了解美食與健康的關係！