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.[黑木耳養生熱潮]
2013/04/15 21:01
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[黑木耳養生熱潮]
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黑木耳憑什麼紅?主要關鍵在於黑木耳的膳食纖維、多醣體和抗凝血物質三種成分,且熱量低,也能用來控制體重。營養專家的研究也證明黑木耳有抗氧化的功能。

1.降低膽固醇、控制血糖

新北市營養師公會理事長康甄真指出,黑木耳富含膳食纖維,每100克黑木耳就有6.5克膳食纖維。

膳食纖維中的可溶性纖維能降低膽固醇及飽和脂肪酸,減少產生血栓的機會,也可減緩醣類吸收,調節控制血糖濃度。

2.幫助排便、預防便秘

黑木耳中豐富的非水溶性纖維能增加糞便量,促進腸道蠕動,擔任腸道清道夫,同時也能降低得到大腸癌的風險。

3.抗凝血、降低心血管疾病風險

黑木耳還有抗凝血物質能減少血小板凝結,降低罹患心血管疾病的風險。這也是在中醫領域中,最重視黑木耳的活血、通血路的食療功效。

4.提升免疫功能

如同菇菌類食物,黑木耳也含有多醣體,可增強身體免疫系統。

5.體重控制

黑木耳含有豐富果膠,能夠吸水膨脹,產生飽足感;且膠質會黏附胃壁絨毛,減少吸收油脂和膽固醇。

● 黑木耳如何吃最健康?入菜吃

黑木耳入菜吃最好,能夠吃到黑木耳的營養,又不會過量。例如木須肉,用黑木耳搭配肉絲、豆乾、韭黃、紅蘿蔔拌炒,就是一道不錯的家常菜。涼拌方式料理黑木耳不僅熱量更低,也別有一番風味。

若是想喝黑木耳露,也可在家中自行熬煮黑木耳山楂飲。山楂與洛神花帶有酸味,能健胃幫助消化,黑木耳對減輕胃脹氣的症狀也有幫助。這三種材料都能降低血中膽固醇,適合需要減重的人。對於飲食習慣油膩、多肉,常有腹痛脹氣、排氣味道酸臭,排便不順,或是糞便油膩臭味較重的人,都適合以這道茶飲調理腸胃。(摘錄自:康健雜誌)

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[黑木耳養生熱潮]
黑木耳憑什麼紅?主要關鍵在於黑木耳的膳食纖維、多醣體和抗凝血物質三種成分,且熱量低,也能用來控制體重。營養專家的研究也證明黑木耳有抗氧化的功能。

1.降低膽固醇、控制血糖

新北市營養師公會理事長康甄真指出,黑木耳富含膳食纖維,每100克黑木耳就有6.5克膳食纖維。

膳食纖維中的可溶性纖維能降低膽固醇及飽和脂肪酸,減少產生血栓的機會,也可減緩醣類吸收,調節控制血糖濃度。

2.幫助排便、預防便秘

黑木耳中豐富的非水溶性纖維能增加糞便量,促進腸道蠕動,擔任腸道清道夫,同時也能降低得到大腸癌的風險。

3.抗凝血、降低心血管疾病風險

黑木耳還有抗凝血物質能減少血小板凝結,降低罹患心血管疾病的風險。這也是在中醫領域中,最重視黑木耳的活血、通血路的食療功效

4.提升免疫功能

如同菇菌類食物,黑木耳也含有多醣體,可增強身體免疫系統。

5.體重控制

黑木耳含有豐富果膠,能夠吸水膨脹,產生飽足感;且膠質會黏附胃壁絨毛,減少吸收油脂和膽固醇。

● 黑木耳如何吃最健康?入菜吃

黑木耳入菜吃最好,能夠吃到黑木耳的營養,又不會過量。例如木須肉,用黑木耳搭配肉絲、豆乾、韭黃、紅蘿蔔拌炒,就是一道不錯的家常菜。涼拌方式料理黑木耳不僅熱量更低,也別有一番風味。

若是想喝黑木耳露,也可在家中自行熬煮黑木耳山楂飲。山楂與洛神花帶有酸味,能健胃幫助消化,黑木耳對減輕胃脹氣的症狀也有幫助。這三種材料都能降低血中膽固醇,適合需要減重的人。對於飲食習慣油膩、多肉,常有腹痛脹氣、排氣味道酸臭,排便不順,或是糞便油膩臭味較重的人,都適合以這道茶飲調理腸胃。(摘錄自:康健雜誌)
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